czwartek, 26 września 2013

Drożdżowe rogaliki z jabłkami

Cześć

Dzisiaj będzie przepis na rogaliki drożdżowe. Piekłam je w sobotę według własnego pomysłu. Z góry przepraszam za mało dokładne proporcje składników, ale ja jak to ja – zapomniałam użyć wagi. Zresztą jak zwykle przy cieście drożdżowym wszystko przygotowywałam „na oko”. 

Rogaliki drożdżowe z jabłkami


Przygotuj miskę, którą można postawić na ogniu, lub garnek, łyżkę, szklankę, ściereczkę kuchenną, wałek, płaską blachę, papier do pieczenia, drewniany tłuczek do ciasta, nóż, miskę, drewniany, zaostrzony patyczek lub wykałaczkę, ewentualnie stolnicę.
Przygotuj składniki:

  • 2 czubate łyżki masła lub margaryny,
  • porządny „chlust” mleka (mogą być dwa),
  • 2 żółtka,
  • 2 jajka,
  • 1/2 kostki drożdży,
  • ½ szklanki cukru,
  • opakowanie cukru waniliowego,
  • tyle mąki pszennej ile przyjmie ciasto + mąkę do podsypywania,
  • 1-2 jabłka,
  • tłuszcz do wysmarowania blachy,
  • szczyptę cynamonu,
  • ewentualnie trochę tartej bułki.

Tłuszcz wraz z mlekiem przełóż do garnka lub miski, którą można postawić na włączonej kuchence. Całość podgrzewaj na małym ogniu do rozpuszczenia się tłuszczu. Następnie całość zdejmij z ognia i ewentualnie przelej do miski. W ciepłym płynie rozpuść cukier i cukier waniliowy. Gdy płyn będzie letni, do miski wkrusz drożdże, dodaj jajka i żółtka i całość przemieszaj. Mieszając, partiami dodawaj mąkę. Gdy ciasto stanie się wystarczająco gęste, odłóż tłuczek a ciasto zacznij wyrabiać dłońmi. Mąkę dodawaj do momentu, gdy ciasto przestanie się kleić do rąk. Wyrobione ciasto przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia.
W czasie gdy ciasto będzie wyrastało, umyj i obierz ze skóry jabłka. Wytnij z nich gniazda nasienne a miąższ pokrój na mniejsze kawałki. Tak przygotowane jabłka oprósz cynamonem i ewentualnie bułką tartą. Bułkę tartą użyj, jeżeli jabłka są soczyste.
Wyrośnięte ciasto ponownie zagnieć i ewentualnie dodaj trochę mąki – ciasto nie powinno się kleić do rąk. Podziel je na części. Stolnicę lub inną płaską powierzchnię oprósz mąką. Porcje ciasta rozwałkuj na prostokątne placki o grubości mniej więcej pół centymetra. Tępą stroną noża wycinać z ciasta trójkąty. Na środku podstawy połóż kawałek lub kawałki jabłka i zwiń rulonik, a następnie nadaj mu kształt rogalika.
Blachę wysmaruj tłuszczem i wyłóż papierem do pieczenia. Na blasze układaj rogaliki – pamiętaj o zachowaniu odstępów, ponieważ ciasto urośnie. Rogaliki wstaw do średnio nagrzanego piekarnika i piecz do momentu, gdy wierzch ciastek ładnie się zarumieni a wbity w rogalik patyczek nie będzie się obklejał ciastem.
Upieczone rogaliki wyjmij z piekarnika i odstaw do ostygnięcia. Wystudzone polukruj lub udekoruj w dowolny sposób.


Jak widać na powyższym zdjęciu, moje rogaliki miały trochę mało „rogalikowy” kształt. Na moje usprawiedliwienie mam tylko to, że były to pierwsze rogaliki, jakie popełniłam w kuchni. Mimo to były bardzo smaczne.

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza