środa, 27 listopada 2013

Ryba w sosie pomidorowym

Cześć

Dziś będzie przepis na rybę w sosie pomidorowym. Jest to stary, rodzinny przepis. Od kiedy tylko pamiętam to danie pojawiało się na wigilijnym stole w moim domu. Jak zawsze w przypadku moich rodzinnych receptur jest to bardzo proste danie. Na dodatek, przy drobnej modyfikacji, przepis ten można wykorzystać do przygotowania dania obiadowego lub zimnej przekąski.

Ryba w sosie pomidorowym

Przygotuj nóż i deskę do krojenia, miskę lub półmisek, patelnię, łopatki, naczynie żaroodporne, płaski talerz.
Przygotuj składniki:
  • 500 g filetów z dowolnej białej ryby, np. mintaja lub dorsza,
  • 2-3 cebule,
  • 3-4 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
  • mąkę pszenną,
  • sól,
  • pieprz,
  • cukier,
  • przegotowaną wodę,
  • olej do smażenia.
Filety pokrój na porcje, posól je, przełóż do miski lub na półmisek i odstaw na chwilę. Cebule obierz z łupinek i pokrój w talarkiNa płaski talerz wsyp mąką, opanieruj w niej rybę. Na patelni mocno rozgrzej olej. Usmaż na nim filety. Gdy z obu stron nabiorą, ładnego, złotobrązowego koloru przełóż je do naczynia żaroodpornego.
Na tłuszczu pozostałym ze smażenia ryby, dolewając w razie potrzeby kolejną porcję oleju, usmaż pokrojoną cebulę. Gdy się przyrumieni, na patelnię dodaj koncentrat pomidorowy i chwilę smaż, miesząc. Całość podlej wodą, dopraw do smaku solą, pieprzem i cukrem i duś do momentu, gdy cebula będzie miękka. Gotowym sosem pomidorowym polej rybę w naczyniu żaroodpornym i odstaw na chwilę, aby smaki się „przegryzły”.
Przed podaniem wystarczy taką rybę wstawić do piekarnika i podgrzać. Jako danie obiadowe rybę w sosie pomidorowym można podawać z ziemniakami z wody lub z ryżem. U mnie w domu zawsze do takiej ryby są tłuczone kartofle. Jednakże taka ryba równie dobrze smakuje na zimno do pieczywa. Wystarczy tylko mocniej odparować wodę podczas przygotowywania zalewy pomidorowej – powstały sos będzie gęściejszy i będzie go mniej.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz