sobota, 15 marca 2014

Krupnik z żołądkami

Cześć

Za mną bardzo pracowity dzień. W większości spędzony w kuchni. I choć nie wszystko udało się tak jak powinno, wyszło smacznie. Najlepiej wyszedł chyba dzisiejszy obiad. Choć nie przepadam za krupnikami, ten według receptury znalezionej w marcowym numerze Przepisów czytelników (znajdziecie ją na stronie 19) bardzo mi smakował.

Krupnik z żołądkami

Przygotuj 2 garnki, nóż i deskę do krojenia, miski, łyżkę; chochlę, ewentualnie tarkę.
Przygotuj składniki:
  • 70 g żołądków drobiowych,
  • 1 woreczek kaszy jęczmiennej,
  • 500 g ziemniaków,
  • 2 marchewki,
  • 1 cebula,
  • 1 pietruszka,
  • 2 liście laurowe,
  • 2 ziarna ziela angielskiego,
  • sól,
  • pieprz,
  • przyprawę uniwersalną,
  • maggi,
  • 1 łyżkę margaryny,
  • posiekaną natkę pietruszki do dekoracji.
  • Żołądki oczyść, umyj, ususz i pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę obierz z łupinek i posiekaj. Marchew i pietruszkę obierz, umyj i drobno pokrój lub zetrzyj na tarce. Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę, opłucz i przełóż do miski z zimną wodą. Kaszę ugotuj według przepisy podanego na opakowaniu.
    W dużym garnku rozgrzej tłuszcz i podsmaż na nim cebulę. Gdy stanie się szklista, dołóż do garnka żołądki. Całość smaż chwilę razem, a następnie podlej wodą, dodaj ziele angielskie, liście laurowe oraz sól. Gdy żołądki będą miękkie, do zupy dodaj pokrojone wcześniej warzywa oraz ugotowaną kaszę i ewentualnie dolej wodę. Zupę dopraw do smaku i gotuj jeszcze przez 20-30 minut. Krupnik będzie gotowy, gdy warzywa będą miękkie.
    Gotową zupę podawaj udekorowaną posiekaną natką pietruszki. 

    Brak komentarzy:

    Prześlij komentarz