Czereśniowy makowiec

Cześć

I znowu długo mnie nie było. Ale po pracy ciężko mi było znaleźć czas na zamieszczanie nowych postów, kiedy kuchnia ciągnęła. Dużo czasu też poświęciłam na dopracowywanie strony.

Tegoroczny sezon truskawkowy mogę uznać za udany. Przez kilka minionych tygodni na niedzielny podwieczorek było ciasto truskawkowe. Ale dziś będzie przepis na pierwsze w tym roku ciasto czereśniowe. Jest to zmieniona wersja przepisu na owocowy makowiec ze strony 27 gazety Pyszne ciasta z owocami (Nr 2/2014)

Czereśniowy makowiec

Przygotuj blachę o wymiarach mniej więcej 30 x 30 cm, papier do pieczenia, mikser, trzepaczkę lub dodatkowe widełki do miksera, wagę kuchenną, dwie większe miski, miseczki, łyżkę, łyżeczkę, zaostrzony, drewniany patyczek lub wykałaczkę do szaszłyków, mały nóż, sitko.

Przygotuj składniki:

• 450 g czereśni,
• 300 g margaryny,
• 300 g mąki pszennej + dodatkowo mąkę do obtoczenia owoców,
• 5 jajek,
• 280-300 g masy makowej,
• 300 g cukru,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 4-5 łyżeczek cukru waniliowego (najlepiej domowej roboty),
• olejek migdałowy,
• szczyptę soli,
• tłuszcz do wysmarowania formy.

Blachę wysmaruj tłuszczem i wyłóż papierem do pieczenia. Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia przesiej. Czereśnie umyj, usuń z nich ogonki, każdą przekrój na pół i usuń z nich pestki. Gdy lekko obeschną, obtocz je w mące. Jajka sparz i oddziel białka od żółtek. Białka wraz ze szczyptą soli ubij na sztywną pianę.

Margarynę utrzyj mikserem wraz oboma rodzajami cukru (cukrem i cukrem waniliowym) i kilkoma kroplami olejku migdałowego na puszystą masę. Nie przerywając ucierania dodaj żółtka i masę makową. Następnie partami dodawaj do ciasta mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na końcu delikatnie wmieszaj ubitą pianę z białek.

Tak przygotowane ciasto wyłóż na blachę. Na wierzchu rozłóż obtoczone w mące czereśnie. Blachę wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 170°C i piecz przez 40-50 minut. Ciasto będzie gotowe, gdy wbity w nie zaostrzony patyczek nie będzie obklejał się ciastem. Z uwagi na dużą ilość owoców, patyczek może być wilgotny.

Upieczone ciasto wyjmij z piekarnik i odstaw do wystudzenia. Przestudzone udekoruj w dowolny sposób cukrem pudrem, lukrem lub polewą.