Od dłuższego czasu leżały u mnie cukinie. Jakoś nie zdarzyła się okazja, żeby je wykorzystać. Ale w końcu i na nie przyszła kolej. Wyszedł z nich dzisiaj bardzo smaczny obiad. Może nie do końca trzymałam się przepisu Majki, ponieważ większość składników odmierzyłam „na oko”. Od siebie dodałam cebulkę. Mogę jednak z całą pewnością powiedzieć, że kiedyś jeszcze takie placuszki zagoszczą na moim stole. Wyszły naprawdę pyszne – chrupiące z zewnątrz i mięciutkie w środku.
Placuszki z cukinii
Przygotuj tarkę o dużych oczkach, nóż i deskę do krojenia, sitko, szklankę, patelnię, łopatki drewniane, miski, ewentualnie łyżkę.
Przygotuj składniki:
- 3 cukinie,
- 2 jajka,
- 1 szklankę bulki tartej,
- żółty ser,
- 1/2 dużego pęczka ziół mieszanych:
- koperku, mięty, natki pietruszki,
- małą cebulę,
- sól,
- pieprz,
- olej do smażenia.
Cukinie umyj pod bieżącą wodą, osusz i zetrzyj na tarce. Startą przełóż na sitko i posól, a następnie odstaw ją na bok na około 15-20 minut, aby puściła sok. Po tym czasie startą cukinię odciśnij. W międzyczasie pod bieżącą wodą umyj zioła i je posiekaj. Cebulę obierz z łupinek i też ją posiekaj. Żółty ser zetrzyj na tarce – do placuszków potrzeba mniej więcej 4 łyżek startego żółtego sera. Jajka sparz.
Odciśniętą cukinię przełóż do miski. Połącz ją z jajkami, cebulą, ziołami i żółty serem oraz bułką tartą. Całość dopraw do smaku pieprzem i dokładnie wymieszaj. Jeśli masa będzie za rzadka, możesz dodać trochę więcej bułki tartej. Z gotowej masy dłońmi uformuj niewielkie placuszki. Ewentualnie porcje masy możesz na patelnię nakładać łyżką.
Na patelni rozgrzej olej. Smaż na nim placuszki. Będą gotowe, gdy z obu stron nabiorą ładnego złotobrązowego koloru.
Tak przygotowane placki można podać z sosem jogurtowym.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz