środa, 16 grudnia 2015

Gulasz z kiełbasą

Cześć

Święta już za tydzień. W Biedronce już pojawiły się mrożone borowiki. Zawsze lubię zrobić sobie ich mały zapas. Jedną z moich ulubionych potraw z takich grzybów jest gulasz, który właśnie dochodzi. :) A oto przepis:

Gulasz z kiełbasy

Przygotuj nóż i deskę do krojenia, miski, łyżkę i/lub łopatkę do mieszania, dużą patelnię lub brytfannę, wagę kuchenną, szklankę.
Przygotuj składniki:
  • 30 dag kiełbasy parówkowej, śląskiej lub podwawelskiej,
  • 20 dag pieczarek lub grzybów leśnych,
  • 10 dag boczku świeżego lub wędzonego,
  • 2 duże cebule,
  • pół szkl. rosołu,
  • sól,
  • pieprz,
  • mieloną papryka,
  • pół szkl. śmietany,
  • natka pietruszki,
  • suszoną włoszczyznę,
  • ewentualnie odrobinę tłuszczu (gdy boczek jest bardzo chudy).
Grzyby oczyść, umyj i pokrój na mniejsze kawałki. Cebule obierz z łupinek i pokrój w średniej wielkości kostkę. Boczek pokrój kostkę lub nie za cienkie słupki. Z kiełbasy zdejmij osłonki i pokrój ją w grubsze półplasterki. Natkę pietruszki posiekaj. Rozgrzej patelnię lub brytfannę. Przełóż na nią boczek. Mieszając, wytop z niego tłuszcz. W razie potrzeby dodaj odrobinę tłuszczu. Do wytopionego boczku dodaj cebulę i smaż przez chwilę. Gdy cebula się zeszkli, dodaj kiełbasę oraz grzyby. Całość smaż chwilę mieszając. Gulasz podlej rosołem, oprósz suszoną włoszczyzną i duś przez około 10 minut. Na końcu gulasz dopraw do smaku solą, pieprzem, mieloną papryką. Całość wymieszaj ze śmietaną i ponownie zagotuj. Przed podaniem gulasz posyp natką pietruszki. Do tak przygotowywanego gulasz można także dodać łyżkę przecieru pomidorowego, który należy dodać wraz z rosołem.


Powyższy przepis znalazłam w książce E. Krasnopolskiej "Potrawy mięsne" na stronie 64.

poniedziałek, 7 grudnia 2015

Ryba po japońsku

Cześć

Szybkimi krokami zbliżają się Święta Bożego Narodzenia. Czas więc odkurzyć przepisy. Rybę po japońsku robiłam po raz pierwszy na zeszłoroczną Wigilię. Ryba wyszła pyszna. Smakowała także w święta. Sam przepis zaczerpnęłam ze strony Moje Gotowanie.

Ryba po japońsku

Przygotuj sitko, miski, półmisek, 2 patelnie lub garnek i patelnię, płaskie talerze, nóż i deskę do krojenia, wagę kuchenną, widelec, łyżkę, szklankę, papierowe ręczniki, łopatki do obracania
Przygotuj składniki (20 porcji):
  • 1 kg filetów z dowolnej ryby,
  • 2 duże cebule,
  • 1 słoik ogórków konserwowych,
  • 1 słoik papryki konserwowej,
  • przyprawę warzywną,
  • mąkę,
  • bułkę tartą,
  • 3 jajka,
  • olej,
Zalewa:
  • 2 szklanki wody,
  • 1/2 szklanki oleju,
  • mały koncentrat pomidorowy,
  • 4 łyżki ketchupu,
  • 4 łyżki cukru,
  • 4 łyżki octu,
  • sól,
  • pieprz.
Jeśli używasz mrożone ryby, najlepiej dzień przed przygotowywaniem tej potrawy wstaw je do lodówki, aby się rozmroziły. Filety rybne umyj, osusz i ewentualnie podziel na mniejsze porcje. Każdy kawałek oprósz przyprawą uniwersalną i odstaw na chwilę. Ogórki i paprykę przełóż na sitko. Odsączone warzywa pokrój w słupki lub w kostkę. Cebule obierz z łupinek i pokrój w drobną kostkę lub posiekaj. Jajka sparz, wbij do miski i roztrzep widelcem. Na płaskie talerze wsyp mąkę i bułkę tartą. Rybę opanieruj w mące, jajkach i w bułce tartej.
Na patelni rozgrzej olej. Na gorący tłuszcz włóż kawałki ryby. Smaż je na średnim ogniu do momentu, gdy z obu stron nabiorą ładnego, złotobrązowego koloru. Usmażoną rybę przełóż na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami, aby obciekła z nadmiaru tłuszczu.
Na patelnię lub do garnka przełóż koncentrat pomidorowy, ketchup i cukier oraz wlej wodę, olej i ocet. Całość wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Sos dopraw do smaku solą i pieprzem i gotuj na małym ogniu przez mniej więcej 3 minuty. Gotową zalew odstaw do przestygnięcia.
Odsączoną z tłuszczy rybę ułóż warstwami na półmisku. Każdą warstwę ryby przykryj pokrojonymi warzywami. Całość zalej wystudzoną zalewą.


wtorek, 1 grudnia 2015

Blog - reaktywacja

Cześć

I znowu zaniedbałam blog. Jakoś tak dni uciekały, tygodnie zmieniały się w miesiące... Wyszło tak, że niezajrzałam tutaj przez przeszło pół roku. Nieznaczy to, że nic się w tym czasie u mnie nie działo. Przybyło mi parę nowych książek (nie tylko kucharskich :) ), parę ciekawych przepisów wyszperałam i wypróbowałam, trochę książek przeczytałam... Jednak pewnie zadania czytelniczego nie wykonam. :) Przydałaby mi się dłuższa doba. Trochę jednak przeczyałam:
  1. "2586 kroków" Andrzej Pilipiuk wydawnictwo Fabryka Słów
  2. "Szepty zmarłych" Simon Beckett wydawnictwo Amber
  3. "Rodzinne tajemnice" Julie Garwood wydawnictwo Lucky 
  4. "Arka" Boyd Morrison wydawnictwo Sonia Draga
  5. "Wampir z M-3" Andrzej Pilipiuk  
  6. "Wampir z MO" Andrzej Pilipiuk
  7. "Podróż w nieznane" Agatha Christie 
  8. "Bezduszna" Gail Carriger wydawnictwo Prószyński i spółka 
  9. "Kolor prawdy" David Baldacci wydawnictwo Fabryka sensacji 
  10. "Bestia" Amanda Quick
  11. "Bransoletka" Jayne Ann Krentz 
  12. "Gardenia" Castle Jayne 
  13. "Powiedz, że mnie kochasz" Jayne Ann Krentz
  14. "Mężczyzna znad jeziora" Jayne Ann Krentz 
  15. "Przygoda na Karaibach" Jayne Ann Krentz 
  16. "Interesy" Amanda Quick 
  17. "Świt nad zatoką" Jayne Ann Krentz 
  18. "Kontrakt" Amanda Quick 
  19. "Iluzjonista" Jayne Ann Krentz 
  20. "Dom lutster" Jayne Ann Krentz 
  21. "Zgubione, znalezione" Jayne Ann Krentz 
  22. "Rajska wyspa" Jayne Ann Krentz 
  23. "Hamish Macbeth i śmierć plotkary" M.C. Beaton 
  24. "Hamish Macbeth i śmierć łajdaka" M.C. Beaton 
  25. "Hamish Macbeth i śmierć obcego" M.C. Beaton
  26. "Hamish Macbeth i śmierć żony idealnej" M.C. Beaton
  27. "Tydzień w zimie" Marcia Willett
  28. "Inferno" Dan Brown
  29. "Zwiadowcy księga I Ruiny Gorlanu" John Flangan
  30. "Diabelski eliksir" Reymond Khoury
  31. "Ale to nie wszystko" Jeffrey Archer
  32. "Tajemnica Kolumba" Steve Berry
  33. "Zjawa" Amanda Quick
  34. "Isabel" Cathy Maxwell
  35. "Przygoda w Sydney" Emma Darcy
  36. "Miedziana plaża" Jayne Ann Krentz
Lista jest już chyba kompletna. Kilka książek nadal czeka na przeczytanie.

środa, 18 marca 2015

Muffinki z marcepanem

Cześć

Jedną z rzeczy, które wręcz uwielbiam, jest marcepan. Potrafię zjeść prawie każdą jego ilość. Jakiś czas temu kupiłam gotową masę marcepanową. Trochę sobie poleżała na półce, ale w końcu się doczekała. Muffinki u mnie w domu wszyscy lubią. I wbrew pozorom nie była to próba generalne przed Wielkanocą, ale przetestowanie szybkiego przepisu na coś słodkiego do wykorzystywania w ciągu całego roku. Nie zmienia to jednak faktu, że bardzo pasują do wielkanocnego stołu. :) Babeczki wyszły pyszne. Chociaż zrezygnowałam z posypania ich płatkami migdałów. Przepis na te muffinki zaczerpnęłam ze strony moje-wypieki.com.
Muffinki z marcepanem
Przygotuj wagę kuchenną, miarkę kuchenną, miski, łyżkę, łyżeczkę, rózgę metalową, blachę do pieczenia muffinek, papilotki, tarkę o dużych oczkach lub nóż i deskę do krojenia, ewentualnie garnek lub inne naczynie do roztopienia masła.
Przygotuj składniki (12 muffinek):
  • 175 g masy marcepanowej,
  • 260 g mąki pszennej,
  • 1 łyżkę proszku do pieczenia,
  • szczyptę soli,
  • 115 g drobnego cukru,
  • 2 średnie jajka,
  • 200 ml mleka,
  • 6 łyżek oleju słonecznikowego lub rzepakowego bądź 85 g masła,
  • 1 łyżeczkę ekstraktu z migdałów (lub aromatu migdałowego),
  • płatki migdałowe do dekoracji.
Jeśli do przygotowania muffinek z marcepanem używasz masła, stop je i odstaw do przestudzenia. Jajka sparz. Wbij do miski i połącz dokładnie z mlekiem, aromatem migdałowym i olejem bądź wystudzonym masłem.
Masę marcepanową zetrzyj na tarce lub pokrój w drobną kostkę.* W drugiej misce połącz „suche” składniki: masę marcepanową, mąkę, sól, proszek do pieczenia i cukier. Na końcu połącz ze sobą składniki „suche” i „mokre”.
Blachę do pieczenia muffinek wyłóż papilotkami. Papierowe foremki napełnij ciastem do ¾ wysokości. Wierzch babeczek posyp płatkami migdałów. Formę wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 200ºC i piecz przez mniej więcej 20 minut.
*Ja do przygotowania takich babeczek użyłam gotowej masy marcepanowej. Masa była bardzo klejąca i plastyczna. Pewnie miałabym duży problem z jej starciem na tarce bez uprzedniego jej zamrożenia. Masę marcepanową pokroiłam i krojąc, porcjami, dodawałam do „suchych” składników.

wtorek, 10 marca 2015

Sernik z truskawkami

Cześć

Święta Wielkiej nocy zbliżają się coraz większymi krokami. Czas więc "odkurzyć" odpowiednie przepisy. Jedną z takich receptur jest przepis na sernik z truskawkami. Przepis wypróbowany już w zeszłym roku. Piekłam go z użyciem twarogu w kubełku już zmielonego. Następnym razem kupię zwykły twaróg i sama go zmielę w domu. Takie serniki z własnoręcznie mielonego sera mają bardziej wyrazistą konsystencję i zdecydowanie bardziej smakują mi i mojej rodzinie. Niezależnie od tego sernik wyszedł bardzo smaczny i bardzo szybko zniknął.
Przepis na poniższy sernik zaczerpnęłam ze strony straga.pl

Sernik z truskawkami

Przygotuj wagę kuchenną, miarkę kuchenną, łyżkę, łyżeczkę, szklankę, miski, dużą miskę lub makutrę, garnek, mikser, tortownicę, trzepaczkę, nóż i ewentualnie deskę do krojenia, ewentualnie maszynkę do mielenia mięsa.
Przygotuj składniki:
Spód kruchy:
  • 1/2 kostki margaryny,
  • 3 jajka,
  • 1 szklanka mąki,
  • 3 łyżki cukru,
  • 1 łyżkę domowego cukru waniliowego,
  • 1 łyżeczkę proszku do pieczenia,
  • 2 łyżki ciemnego kakao,
Masa serowa:
  • 1 kg sera twarogowego,
  • 4 jajka,
  • 50 g masła,
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
  • 2 łyżki cukru z prawdziwa wanilią,
  • 3/4 szklanki cukru,
  • 230 ml śmietany 30%,
  • truskawki,
  • szczyptę soli.
Przygotowanie sernika zacznij od kruchego spodu. Jajka sparz i oddziel żółtka od białek. Białka nie będą już potrzebne, możesz je wykorzystać np. do przygotowania babki na białkach, bezów lub spodu do Pavlovej. Margarynę rozpuść.
Do dużej miski przelej rozpuszczony tłuszcz. Dodaj do niego żółtka oraz pozostałe składniki ciasta kruchego (tj. mąkę, proszek do pieczenia, cukier i cukier waniliowy oraz kakao) i dokładnie całość wymieszaj. Gotowym ciastem wyklej dno i boki tortownicy. Wylepiając brzegi formy warto stworzyć pofalowany brzeg – sernik po upieczeniu będzie ładnie wyglądał.
Kolejnym etapem przygotowania tego sernika jest masa serowa. Truskawki umyj, odszypułkuj i pokrój na połówki. Jeśli używasz twaróg w kubku, nie trzeba go mielić. Jeśli jednak masz zwykły twaróg w kostkach, należy go przynajmniej raz zmielić w maszynce. Jajka sparz i oddziel żółtka od białek. Białka wraz ze szczyptą soli ubij na sztywną pianę. Tłuszcz rozpuść i odstaw do przestygnięcia.
Do dużej miski przełóż twaróg. Mikserem na niezbyt dużych obrotach dokładnie utrzyj go z cukrem, cukrem waniliowym i mąką ziemniaczaną. Do masy dodawaj na przemiennie po żółtku i porcji śmietany. Następnie dodaj przestudzony tłuszcz i całość ponownie dokładnie wymieszaj. Na końcu do masy serowej delikatnie wmieszaj ubite białka.
Gotową masę serową wyłóż na przygotowany wcześniej spód z ciasta kruchego. Na wierzchu sernika ułóż połówki truskawek. Tortownicę wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i piecz przez mniej więcej 1,5 godziny. Ciasto będzie gotowe, gdy wbity w nie drewniany patyczek, po wyciągnięciu nie będzie obklejony ciastem. Upieczony sernik pozostaw w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, aby ostygł, a następnie odstaw go na przynajmniej kilka godzin (najlepiej na całą noc).
Tak przygotowany sernik można udekorować polewą czekoladową. Chociaż bez polewy też jest bardzo smaczny.

Wielkanocne Smaki - edycja V Wielkanocne Smaki - edycja V Wielkanocne Wypieki

wtorek, 3 marca 2015

Aromatyczne żeberka wieprzowe

Cześć

Są takie dni, kiedy nie mam pomysłu na obiad. Niekiedy nie chce mi się także za bardzo kombinować. Dlatego lubię trzymać w kuchennej szafce gotowowe mieszanki przyprawowe typu "pomysł na..." (nie zawsze tylko te markowe) lub prznajmniej wykaz przypraw wykorzystanych w takiej mieszance. Ostatnio skorzystałam z pomysłu na "Aromatyczne żeberka". A że miałam trochę więcej żeberek (1,5 - 1,6 kg zamiast 1 kg) musiałam dostypać trochę soli, pieprzu i słodkiej papryki w proszku. Dodałam też trochę pokrojonej w piórka cebuli.
Żeberka wyszły pyszne - mięciutkie i rozpływające się w ustach. Z całą pewnością jeszcze kiedyś skorzystam z takiego "pomysłu na...", a właściwie zestawienia wykorzystanych w nim przypraw. Zwłaszcza że ich przygotowanie jest bardzo łatwe.

Aromatyczne żeberka

Przygotuj rękaw do pieczenia, klipsy do zapięcia rękawa lub bawełnianą nitkę lub sznurek, dużą i mniejszą miskę, nóż i deskę do krojenia, naczynie żaroodporne lub brytfannę, łyżkę, ręczny młynek do kawy lub moździerz, ewentualnie praskę do czosnku.
Przygotuj składniki:
  • ok. 1,5 żeberek wieprzowych,
  • 1 średnią cebulę,
  • 2-3 ząbki czosnku,
  • sól,
  • pieprz czarny mielony,
  • słodką paprykę w proszku,
  • ostrą paprykę w proszku,
  • cukier trzcinowy,
  • gorczycę,
  • kminek,
  • majeranek,
  • ewentualnie trochę wody.
Żeberka oczyść z nadmiaru tłuszczu i ewentualnych pozostałości krwi. Następnie mięso umyj pod bieżącą wodą, osusz i podziel na porcje. Cebulę i czosnek obierz z łupinek. Cebulę pokrój w piórka, a czosnek przeciśnij przez praskę lub posiekaj i lekko rozetrzyj z solą. Gorczycę i kminek zmiel lub dokładnie utłucz w moździerzu. W mniejszej misce wymieszaj ze sobą wszystkie przyprawy: oba rodzaje papryki, sól, pieprz, cukier, zmieloną gorczycę i kminek oraz roztarty w dłoniach majeranek.
Do dużej miski przełóż żeberka. Natrzyj je dokładnie czosnkiem oraz przygotowaną mieszanką przypraw. Następnie mięso obłóż piórkami cebuli i odstaw na mniej więcej 2 godziny do lodówki.
Zamarynowane mięso wraz całą marynatą przełóż do rękawa do pieczenia. Możesz dodać także troszkę wody. Rękaw dokładnie zamknij i przełóż do naczynia żaroodpornego. Całość wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 200°C i piecz przez 2-2,5 godziny.
Gotowe żeberka podawaj z frytkami lub ziemniakami z wody i dowolną surówką lub mizerią.

wtorek, 3 lutego 2015

Bułeczki zawijane z kiełbasą

Cześć

Zbliża się koniec karnawału więc to dobry moment, żeby sięgnąć po przepis Smacznej Pyzy na pomidorowe bułeczki z kiełbasą. Ta bardzo smaczna przekąska sprawdzi się na każdej imprezie. Przepis ten wypróbowałam jeszcze w zeszłym roku. Bułeczki wyszły naprawdę smaczne, choć nie tak ładne jak te zrobione przez Panią Izę.

Bułeczki zawijane z kiełbasą

Przygotuj miskę, nóż i deskę do krojenia, sitko, wagę kuchenną, łyżeczkę, blachę do muffinek, wałek do ciasta, stolnicę lub inną płaską powierzchnię, kubek.
Przygotuj składniki (10 sztuk): 
Ciasto: 
• 250 g mąki pszennej luksusowej, 
• 2 szczypty soli, 
• 1 żółtko, 
• 50 g oleju z pomidorami, czosnkiem i bazylią, 
• 25 g świeżych drożdży, 
• 2 płaskie łyżeczki cukru, 
• 1 czubatą łyżeczkę koncentratu pomidorowego 30%, 
• 1/3 łyżeczki suszonego lubczyku, 
• 1/4 łyżeczki mielonej słodkiej papryki, 
Dodatkowo: 
• ok. 100 g gęstej śmietany 18 %, 
• ok. 150 g wędliny – np. kiełbasy drobiowej.
Mąkę przesiej do miski. Kiełbasę obierz z osłonek i pokrój na plasterki. W kubku połącz drożdże i cukier – mieszaj je tak długo, aż drożdże staną się płynne.
Przesianą mąkę wymieszaj dłońmi z solą, przyprawami, koncentratem i olejem. W efekcie ma powstać ciasto przypominające mokry piasek. Następnie dodaj pozostałe składniki ciasta (rozmieszane drożdże i żółtko) oraz ¾ śmietany. Całość zagniataj do powstania dość miękkiego, elastycznego ciasta.
Tak przygotowane ciasto podziel na 3 części. Każdą z nich rozwałkuj na prostokąt o wymiarach 12x35 cm. Rozwałkowane ciasto potni (najlepiej tępą stroną noża) na paski o szerokości ok. 4 cm. Następnie każdy z pasków potnij na mniejsze kawałki – płatki drożdżowych różyczek. Na każdym „płatku” połóż plasterek kiełbasy tak, aby trochę wystawały ponad ciasto. Postępuj tak do wyczerpania ciasta. Kawałki ciasta drożdżowego z kawałkami kiełbasy sklejaj w ten sposób, aby powstały różyczki.
Tak przygotowane bułeczki przełóż do foremek lub blachy na muffinki (nie trzeba ich dodatkowo natłuszczać, ponieważ ciasto ma wystarczającą zawartość tłuszczu). Blachę / foremki wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i piecz przez ok. 25 minut. Mniej więcej 5 minut przed końcem pieczenia babeczki posmaruj pozostałą śmietaną. Upieczone babeczki odstaw do przestygnięcia.

wtorek, 20 stycznia 2015

Kapuśniak z pomidorami

Cześć

Pogoda nadal nas nie rozpieszcza, więc chociaż powspominam lato zamieszczając kolejny przepis z tych wypróbowanych latam. Tym razem będzie zupa z młodej kapusty z dodatkiem pomidorów. Zupa wyszła naprawdę smaczna, zupełnie inna niż tradycyjny kapuśniak. W poniższej recepturze (zaczerpniętej z prasy kobiecej) pominęłam jednak paprykę (nie wszyscy u mnie ją lubią) i oliwę (zupę gotowałam na żeberkach wieprzowych, więc oliwa nie była już potrzebna).

Kapuśniak z pomidorami / Zupa z młodej kapusty

Przygotuj nóż i deskę do krojenia, duży garnek, miski, łyżkę, miarkę kuchenną, durszlak, chochlę.
Przygotuj składniki (4 porcje):
  • pół główki kapusty,
  • 2 cebule ze szczypiorem,
  • 4 młode ziemniaki,
  • 2 duże pomidory,
  • paprykę w dowolnym kolorze,
  • 3 łyżki oliwy,
  • 3 łyżki koperku,
  • sól,
  • pieprz,
  • kminek,
  • paprykę w proszku,
  • 1,2 l wody.
Z kapusty zdejmij zewnętrzne liście, następnie przekrój na pół a każdą z tak powstałych ćwiartek drobno poszatkuj. Ziemniaki obierz, umyj, pokrój w średnią kostkę i przełóż do miski z zimną wodą. Paprykę umyj i przekrój. Usuń z niej gniazdo nasienne i bony, a następnie pokrój w kostkę. Cebule opłucz i wraz ze szczypiorkiem posiekaj. Pomidory przełóż na metalowy durszlak i sparz wrzątkiem. Gdy przestygną, obierz je i pokrój w kostkę. Koperek dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i drobno posiekaj.
Do garnka przełóż przygotowane warzywa z wyjątkiem pomidorów i zalej je wodą. Całość dopraw solą, pieprzem, kminkiem i sproszkowaną papryką. Garnek przykryj i gotuj przez około 20 minut. Po tym czasie do zupy dodaj oliwę oraz pomidory. Całość gotuj jeszcze przez około 5-6 minut.
Gotową zupę dopraw do smaku, a przed podaniem posyp posiekanym koperkiem.
Taką zupę można także przygotować na wywrze mięsnym lub bulionie. W takim przypadku należy pominąć dodanie do zupy oliwy.

czwartek, 8 stycznia 2015

Racuchy z kwaśnego mleka ze śliwkami

Cześć

Święta, święta i po świętach… czas wrócić do szarej rzeczywistości. Zwłaszcza, że za oknem jest ostatnio wyjątkowo szaro. Przydałoby się trochę więcej słoneczka. Może wspomnienie polskiej, złotej jesieni i poniższy przepis na śliwkowe racuchy z zsiadłego mleka. Przepis wypróbowałam już jesienią zeszłego roku. Racuchy wyszły bardzo smaczne, chociaż zsiadłe mleko zastąpiłam pół na pół maślanką i jogurtem naturalnym. Takie racuchy są idealne jako deser, lżejszy obiad lub uzupełnienie pierwszego dania.
Racuchy z kwaśnego mleka ze śliwkami
Przygotuj miski, nóż, rózgę metalową, łyżkę, łyżeczkę, szklankę, wagę kuchenną, patelnię, łopatki do odwracania racuchów, ewentualnie miarkę kuchenną.
Przygotuj składniki:
  • 600g śliwek,
  • 2 jajka,
  • 500 ml kwaśnego mleka, jogurtu lub maślanki,
  • 2 szklanki mąki,
  • 1 łyżeczkę proszku do pieczenia,
  • ½ łyżeczki cynamonu,
  • szczyptę gałki muszkatołowej,
  • olej do smażenia,
  • cukier puder do posypania,
  • ewentualnie szczyptę zmielonych goździków.

Śliwki umyj, wypestkuj i pokrój na niewielkie kawałki. Jajka sparz i wbij do miski. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i z przyprawami.
Do jajek dolej mleko i całość dokładnie rozmieszaj metalową rózgą. Dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj. Na końcu do ciasta dołóż pokrojone śliwki. Ciasto na racuchy powinno być stosunkowo gęste, więc w razie potrzeby należy dodać dodatkową porcję mąki.
Na patelni mocno rozgrzej olej. Smaż na nim niezbyt duże racuszki. Będą gotowe, gdy z obu stron ładnie się zezłocą.
Gotowe racuchy przed podaniem oprósz cukrem pudrem.
Przepis na takie racuchy znalazłam na stronie Mała Cukierenka.


czwartek, 1 stycznia 2015

Plany na Nowy Rok

Cześć

15:24 2014 rok możemy już zaliczyć do przeszłości. Niech ten Nowy 2015 Rok przyniesie Wam spełnienie największych marzeń. Dzisiejszy dzień to też dobry moment na postanowienia noworoczne. Moje są związane z czytelnictwem.
Główne wyzwanie czytelnicze to: przeczytam tyle, ile mam wzrostu. Czyli całe 160 cm. Informację o tej akcji znajdziecie na stronie dzosefinn.blogspot.com
Mam nadzieję, że się uda. Zaczęłam książką A. Pilipiuka "2568 kroków".