środa, 16 grudnia 2015

Gulasz z kiełbasą

Cześć

Święta już za tydzień. W Biedronce już pojawiły się mrożone borowiki. Zawsze lubię zrobić sobie ich mały zapas. Jedną z moich ulubionych potraw z takich grzybów jest gulasz, który właśnie dochodzi. :) A oto przepis:

Gulasz z kiełbasy

Przygotuj nóż i deskę do krojenia, miski, łyżkę i/lub łopatkę do mieszania, dużą patelnię lub brytfannę, wagę kuchenną, szklankę.
Przygotuj składniki:
  • 30 dag kiełbasy parówkowej, śląskiej lub podwawelskiej,
  • 20 dag pieczarek lub grzybów leśnych,
  • 10 dag boczku świeżego lub wędzonego,
  • 2 duże cebule,
  • pół szkl. rosołu,
  • sól,
  • pieprz,
  • mieloną papryka,
  • pół szkl. śmietany,
  • natka pietruszki,
  • suszoną włoszczyznę,
  • ewentualnie odrobinę tłuszczu (gdy boczek jest bardzo chudy).
Grzyby oczyść, umyj i pokrój na mniejsze kawałki. Cebule obierz z łupinek i pokrój w średniej wielkości kostkę. Boczek pokrój kostkę lub nie za cienkie słupki. Z kiełbasy zdejmij osłonki i pokrój ją w grubsze półplasterki. Natkę pietruszki posiekaj. Rozgrzej patelnię lub brytfannę. Przełóż na nią boczek. Mieszając, wytop z niego tłuszcz. W razie potrzeby dodaj odrobinę tłuszczu. Do wytopionego boczku dodaj cebulę i smaż przez chwilę. Gdy cebula się zeszkli, dodaj kiełbasę oraz grzyby. Całość smaż chwilę mieszając. Gulasz podlej rosołem, oprósz suszoną włoszczyzną i duś przez około 10 minut. Na końcu gulasz dopraw do smaku solą, pieprzem, mieloną papryką. Całość wymieszaj ze śmietaną i ponownie zagotuj. Przed podaniem gulasz posyp natką pietruszki. Do tak przygotowywanego gulasz można także dodać łyżkę przecieru pomidorowego, który należy dodać wraz z rosołem.


Powyższy przepis znalazłam w książce E. Krasnopolskiej "Potrawy mięsne" na stronie 64.

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza