Szybkimi krokami zbliżają się Święta Bożego Narodzenia. Czas więc odkurzyć przepisy. Rybę po japońsku robiłam po raz pierwszy na zeszłoroczną Wigilię. Ryba wyszła pyszna. Smakowała także w święta. Sam przepis zaczerpnęłam ze strony Moje Gotowanie.
Ryba po japońsku
Przygotuj sitko, miski, półmisek, 2 patelnie lub garnek i patelnię, płaskie talerze, nóż i deskę do krojenia, wagę kuchenną, widelec, łyżkę, szklankę, papierowe ręczniki, łopatki do obracania
Przygotuj składniki (20 porcji):
- 1 kg filetów z dowolnej ryby,
- 2 duże cebule,
- 1 słoik ogórków konserwowych,
- 1 słoik papryki konserwowej,
- przyprawę warzywną,
- mąkę,
- bułkę tartą,
- 3 jajka,
- olej,
- 2 szklanki wody,
- 1/2 szklanki oleju,
- mały koncentrat pomidorowy,
- 4 łyżki ketchupu,
- 4 łyżki cukru,
- 4 łyżki octu,
- sól,
- pieprz.
Jeśli używasz mrożone ryby, najlepiej dzień przed przygotowywaniem tej potrawy wstaw je do lodówki, aby się rozmroziły. Filety rybne umyj, osusz i ewentualnie podziel na mniejsze porcje. Każdy kawałek oprósz przyprawą uniwersalną i odstaw na chwilę. Ogórki i paprykę przełóż na sitko. Odsączone warzywa pokrój w słupki lub w kostkę. Cebule obierz z łupinek i pokrój w drobną kostkę lub posiekaj. Jajka sparz, wbij do miski i roztrzep widelcem. Na płaskie talerze wsyp mąkę i bułkę tartą. Rybę opanieruj w mące, jajkach i w bułce tartej.
Na patelni rozgrzej olej. Na gorący tłuszcz włóż kawałki ryby. Smaż je na średnim ogniu do momentu, gdy z obu stron nabiorą ładnego, złotobrązowego koloru. Usmażoną rybę przełóż na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami, aby obciekła z nadmiaru tłuszczu.
Na patelnię lub do garnka przełóż koncentrat pomidorowy, ketchup i cukier oraz wlej wodę, olej i ocet. Całość wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Sos dopraw do smaku solą i pieprzem i gotuj na małym ogniu przez mniej więcej 3 minuty. Gotową zalew odstaw do przestygnięcia.
Odsączoną z tłuszczy rybę ułóż warstwami na półmisku. Każdą warstwę ryby przykryj pokrojonymi warzywami. Całość zalej wystudzoną zalewą.
na pewno pyszna!
OdpowiedzUsuń