Kanpka z kurczakiem z rożna

Cześć

Luty w tym roku był (chociaż właściwei jest bo się jeszcze nie skończył) paskudny. Niby na dworze wyjątkowo ciepło, ale tak wysokie temperatury o tej porze roku normalne nie są. Lepszy był by lekki przymrozek. Może by wtedy choróbska wymroziło. Ale niestety tak nie jest. W efekcie choróbsko dopadło całą moją familię. W efekcie prace nad kamizelką dla mamy utknęły. A mam już zrobione prawie całe plecy.

W minioną niedzielę pod długim czasie siedziałam za kółkiem. Bo się chyba nie pochwaliłam, że po 30-tce zachciało mi się robić prawo jazdy. :) Po powrocie zamiast obiadu była kanapka z kurczakiem z rożna.

Kanpka z kurczakiem z rożna

Przygotuj nóż i deskę do krojenia, miski/talerzyki, talerzyk śniadaniowy.

Przygotuj składniki:

• długą bułkę,
• kilka liści sałaty lodowej lub kawałek kapusty pekińskiej,
• 2-3 pomidorki śliwkowe,
• malutką cebulę,
• kawałek piersi kurczaka z rożna,
• pół opakowania kiełków rzodkiewki lub brokułów
• majonez lub inny sos,
• sól,
• pieprz ziołowy.

Bułkę przekrój wzdłuż na pół (możesz też tylko ją naciąć wzdłuż i lekko rozłożyć). Sałatę lub pekinkę opłucz pod bieżącą wodą, osusz i porozrywaj palcami na mniejsze kawałki lub pokrój. Pomidory umyj, osusz i pokrój na plasterki. cebulę obierz z łupinek i pokrój w cienkie piórka. Majonez wymieszaj z pieprzem ziołowym.

Bułkę posmaruj w środku majonezem. Rozłóż na niej sałatę (kapustę pekińską), cebulę, pomidory i kiełki. Warstwy warzyw możesz lekko posmarować majonezem. Na wierzchu rozłóż kurczaka. Całość udekoruj kleksami majonezu i przykryj wierzchem bułki.

Zapiekanka z grzybów i karkówki

Cześć

Przeglądając swoje zbiory z przepisami trafiłam na przepis na zapiekankę z karkówki i grzybów. Zapiekanka wyszła smaczna, choć grzybów nie było widać. Ale to wynikało chyba z tego, że skorzystałam z mrożonych borowików kupionych w Biedronece. W 2014 w Biedronce mieli lepsze mrożone grzyby. I był wybór, bo były i borowiki i podgrzybki. Tym razem (przed minioną gwiazką) dostępne były tylko borowiki, które jak się okazało są pokrojone na dość nieduże kawałki.

Zapiekanka mięsno-warzywna z grzybami

Przygotuj nóż i deskę do krojenia, garnek, miski, patelnię, naczynie żaroodporne, łyżkę, wagę kuchenną.

Przygotuj składniki:

• 1 kg karkówki,
• 25-30 dag grzybów,
• dużą cebulę,
• pół pora,
• korzeń pietruszki,
• marchewkę,
• sól,
• pieprz czarny mielony,
• pieprz ziołowy,
• 1-2 łyżki oleju.

Grzyby oczyść pokrój na mniejsze kawałki i obgotuj w posolonym wrzątku. Po ok. 10 minutach gotowania wyjmij je łyżką cedzakową i odstaw, aby przestygły. Karkówkę oczyść z ewentualnych pozostałości krwi i błon, a następnie ją umyj i osusz. Ostrym nożem pokruj ją w dość dużą kostkę. Mięso przełóż do miski i oprósz solą i pieprzem czarnym i ziołowym. Marchewkę i pietruszkę obierz, umyj pod bieżącą wodą i pokrój w plasterki. cebulę Obierz z łupinek i pokrój w dość sporą kostkę. Pora przekrój wzdłuż, umyj pod bieżącą wodą i pokrój w plasterki.

Na patelni rozgrzej olej. Na gorący tłuszcz przełóż mięso. Karkówkę smaż, mieszając od czasu do czasu, aż ładnie się przyrumieni ze wszystkich stron.

Podmażone mięso przełóż do naczynia żaroodpornego. Dodaj do niego pozostałe składniki: grzyby, cebulę, pora, pietruszkę i marchewkę. Całość dokładnie wymieszaj i wstaw do piekarnika nagrzanego do temeratury 180°C. Zapiekankę piecz przez ok. 40 minut.

Oczywiście nie byłabym sobą, gdybym nie pozmieniała trochę przepisu. Zmieniłam trochę proporcje składników, bo dodałam też dodatkowe warzywa (pora, marchew i pietruszkę) a dymkę zastąpiłam zwykłą cebulą. Oryginalną wersję tego przepisu znajdziecie w tomie 20 "101 przpisów" na stronie 47.