czwartek, 26 maja 2016

Karkówka po czesku

Cześć

Ostatnio stwierdziłam, że mam zdecydowanie za dużo książek kucharskich. Książek i gazetek z przepisami jest już tyle, że pomału zaczynam się gubić, gdzie znajduje się dany przepis. A zaczęło się od tego, że z przygotowania niedzielnych kotletów z karkówki został mi kawałek mięsa. Postanowiłam zrobić z niego wieprzową wersję kotlecików skubanych / szarpanych / podwójnych (spotkałam się już z kilkoma nazwami tych kotlecików). I wtedy zaczęło się szukanie. Przepis kojarzył mi się z książką kucharską w zeszytowej formie, ale szukałam w nie w tej serii co potrzeba. Całe szczęście przypomniało mi się, że także książki z przepisami siostry Leonilli mają niewielkie rozmiary. Szukaną recepturę znalazłam na stronie 23 w książce "124 nowe przepisy Siostry Leonilli" jako przepis na karkówkę po czesku.

Karkówka po czesku

Przygotuj nóż i deskę do krojenia, dużą miskę, łyżeczkę, wagę kuchenną, łyżkę, papierowe ręczniki, patelnię i łopatki do obracania kotlecików.
Przygotuj składniki:
  • 400 g karkówki (lub innego mięsa wieprzowego),
  • 4 jajka,
  • 5 łyżek mąki ziemniaczanej,
  • 5 łyżek oleju,
  • 2 łyżeczki przyprawy uniwersalnej,
  • 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego,
  • 1/2 łyżeczki soli,
  • 1 łyżeczkę słodkiej papryki mielonej,
  • 2 cebule,
  • olej do smażenia.
Karkówkę umyj i osusz. Usuń z niej nadmiar tłuszczu i ewentualne pozostałości krwi i błon. Pokrój ją w bardzo drobną kostkę (o boku mniej więcej 0,5 - 1,0 cm) i przełóż do miski. Cebule obierz z łupinek, drobno posiekaj i dodaj ją do mięsa. Jajka sparz i wbij do miski z karkówką i cebulą. Do mięsa dodaj mąką ziemniaczaną, olej oraz wszystkie przyprawy (sól, pieprz, paprykę i przyprawę uniwersalną). Całość dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki na 2 dni.
Zamarynowaną karkówkę wyjmij z lodówki. Na patelni rozgrzej olej. Na gorący tłuszcz nakładaj niewielki porcje mięsnej masy i smaż jak placki ziemniaczane. Usmażone kotleciki przełóż na papierowe ręczniki, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.
Gotowe kotleciki z karkówki podawaj z warzywami.
Kotleciki wyszły naprawdę pyszne. Mięciutkie kawałki karkówki otacza chrupiące ciasto. Będą idelane z młodymi ziemiakami z wody z koperkiem oraz z mizerią lub dowolną sałatą.

środa, 25 maja 2016

Kamizelka już skończona :)

Cześć

Kamizelkę dla mamy skończyłam (no prawie skończyłam, bo zostały jeszcze guziki do doszycia :)) jeszcze przed Wielkanocą. Może nie wyszedł idealnie, ale jest znośnie. Zwłaszcza, że wprowadziłam sporo zmian. Kamizelka nie ma rękawów, ale ma za to kieszenie. :)



Zdjęcia może niezbyt ładne, ale na mnie kamizelka jest za mała (w końcu była robiona nie dla mnie) a mama unika zdjęć jak ognia.

Po świętach zaczęłam dwa kolejne robótkowe projekty (hafcik, tym razem na kanwie drukowanej choć się zarzekałam, że już nigdy więcej jej nie wezmę do ręki :), i kolejny sweterek, tym razem dla mnie), ale jakoś ostatnio nie mam weny do ich skończenia.