Gulasz z warzywami i chorizo

Cześć

Dzisiaj, chociaż jest niedziela, był robiony na szybko. Na szybko nie znaczy byle jaki i niesmacznie. Nie martwcie się - zupek chińskich nie było. By gulasz z chorizo i warzywami. Moja

wariacja na temat gulasz jaki znalazłam na stronie Szybkie gotowanie (jego pierwotną wersję znajdziecie tutaj).

Z góry przepraszam za kiepskie zdjęcie, ale było robione po tym jak wszyscy się najedli. Wszystko przez to, że dzisiaj obiad był wyjątkowo późno, bo prawie o 14.00 i wszyscy byli już bardzo głodni.

Gulasz z warzywami i chorizo

Przygotuj rondel, nóż i deskę do krojenia, łopatkę, łyżeczkę, wagę kuchenną, miseczki.

Przygotuj składniki:

• ok. ½ kg łopatki wieprzowej lub mięsa gulaszowego,
• ok. ¼ pęta kiełbasy chorizo,
• 1-2 marchewki,
• 1-2 cukinie,
• 1-2 cebule,
• 2-3 łyżeczki łagodnego ketchupu,
• 2-3 łyżeczki mąki pszennej,
• sól,
• pieprz czarny mielony,
• cukier,
• trochę przegotowanej wody,
• trochę tłuszczu na patelnię.

Cebulę obierz z łupinek i pokrój w piórka. Marchewki obierz, umyj i pokrój w talarki. Cukinię umyj, obierz (młodej cukinii nie trzeba obierać), usuń nasionka i pokrój w półplasterki. Mięso umyj, usuń z niego błony, ewentualne pozostałości krwi i nadmiar tłuszczu. Następnie pokrój je w średniej wielkości kostkę. (W sprzedaży jest mięso gulaszowe pokrojone w różnej wielkości kawałki – nie zawsze będzie trzeba je dodatkowo kroić). Pokrojone mięso oprósz solą i pieprzem oraz obtocz w mące. Z chorizo zdejmij wierzchnią błonę i pokrój je lub rozerwij na mniejsze kawałki.

W rondlu rozgrzej niewielką ilość tłuszczu. Podsmaż na nim chorizo. Gdy lekko się podsmaży, do kiełbasy dodaj mięso. Całość smaż razem, mieszając, do momentu, gdy mięso ładnie się przyrumieni. Następnie na patelnię dodaj cebulę. Kiedy cebula stanie się szklista, na patelnię wlej wodę – tyle, aby mięso było przykryte. Do gulaszu dodaj także marchewkę i ketchup oraz pieprz i cukier do smaku. Całość duś pod przykryciem do miękkości. Na końcu dopraw całość do smaku solą i pieprzem. Dodaj także pokrojoną cukinię i duś jeszcze przez ok. 5-10 minut.

Gotowy gulasz podawaj z ziemniakami lub kaszą udekorowany np. zieloną pietruszką.