Dzisiaj ciąg dalszy wczorajszych zapraw, czyli kolejny przepis. Tym razem przepis na ogórki curry. Tak jak i wczoraj przepis wypróbowany już w zeszłym roku, a tego lata powtórzony. Recepturę zaczerpnęłam z serwisu wielkiezarcie.com. Oczywiście i tym zrobiłam po swojemu i zmieniłam proporcje zalewy (moje proporcje znajdziecie we wczorajszej notce – Ogórki konserwowe pełne przypraw). Dodałam także trochę marchewki. :)
Ogórki curry
Przygotuj wagę kuchenną, nóż i deskę do krojenia, łyżkę, łyżeczkę, szklankę, dużą miskę odporną na działanie wysokiej temperatury, garnek, słoiki, chochlę.
Przygotuj składniki:
- 1,5 szklanki octu,
- 1,5 szklanki cukru,
- 1 szklankę wody,
- 2 łyżeczki curry,
- 2 łyżeczki słodkiej papryki,
- 2 łyżeczki pieprzu,
- 2 łyżki soli,
- 2,5 kg ogórków,
- 3 średnie cebule.
Do garnka wlej wodę i ocet. Do płynu wsyp cukier. Całość postaw na gazie i zagotuj. Do wrzącej zalewy dodaj pozostałe przyprawy, tj. sól, pieprz, paprykę i curry. Słoiki umyj, wyparz wrzątkiem i osusz.
Ogórki umyj i pokrój na ćwiartki, ósemki lub w plasterki. Cebule obierz z łupinek i pokrój w piórka. Ogórki i cebule przełóż do miski, zalej zalewą i dokładnie wymieszaj. Całość odstaw na mniej więcej 3 godziny (w tym czasie ogórki powinny puścić sok). Zamarynowane ogórki przełóż do przygotowanych wcześniej słoików, dokładnie zakręć i pasteryzuje przez 15 minut.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz