Fasolka szparagowa z kiełbasą

Cześć

Mój urlop już niestety minął półmetek. A pracy jakoś szczególnie nie ubyło. Pokój po wymianie mebli nadal nie jest w pełni ogarnięty. Porządki w piwnicy nawet nie zaczęte. Tylko płot w połowie pomalowany. I tylko w kuchni praca wre. W kuchni się praktycznie wymieniamy z mamą i każda gotuje obiad co drugi dzień. Przynajmniej mam szansę na spokojnie wypróbowywać nowe przepisy zaczerpnięte zarówno z Internetu jak i mojej przeogromnej kolekcji książek i gazetek kulinarnych.

Poniższy przepis pochodzi ze strony talerzpokus.tv. Znalazłam go, szukam jakiegoś nowego pomysłu na fasolkę szparogową. Kupiłam za dużo takiej fasolki i sporo jeszcze zostało po ugotowaniu zupy. Więc następnego dnia była fasolka z kiełbasą wg poniższej receptury.

Fasolka szparagowa z kiełbasą

Przygotuj nóż i deskę do krojenia, garnek, głęboką patelnię, łyżeczkę, łyżkę lub drewnianą łopatkę do mieszania, durszlak, ewentualnie praskę do czosnku, ewentualnie wagę kuchenną.

Przygotuj składniki:

• kiełbaski śląskie (ok. 200 g),
• 1/2 kg fasolki szparagowej,
• 2 średnie cebule,
• 5 pomidorów (ok. 600 g),
• 1 ząbek czosnku,
• 1 łyżeczkę słodkiej papryki,
• 1 łyżeczkę ostrej papryki,
• sól,
• pieprz.

Fasolką dokładnie umyj. Odetnij obie końcówki, a następnie pokrój ją w 1,5 – 2 cm kawałki. Tak przygotowaną fasolkę przełóż do garnka, zlej wodą. Całość lekko posól i gotuj do momentu, gdy fasolka będzie prawie miękka. Taką prawie ugotowaną do miękkości fasolkę przełóż na durszlak i dobrze odsącz z wody.

W czasie, gdy fasolka będzie się gotowała, przygotuj pozostałe składniki. Kiełbasę obierz z osłonek i pokrój w kostkę lub w półplasterki. Cebulę obierz z łupinek i pokrój w dość drobną kostkę. Pomidory sparz wrzątkiem i zdejmij z nich skórkę. Następnie pokrój je w dość dużą kostkę. Ząbek czosnku obierz z łupinki i przeciśnij go przez praskę lub drobno pokrój i rozetrzyj nożem wraz ze szczyptą soli.

Na patelni podsmaż kiełbasę. Gdy się ładnie przyrumieni, na patelnię dodaj cebulę. Całość smaż, mieszając, do momentu, gdy cebula ładnie się zezłoci. Następnie do kiełbasy dodaj pomidory, a gdy te puszczą sok, na patelnię dołóż czosnek i całość dopraw do smaku solą, pieprzem oraz paprykami: słodką i ostrą. Na końcu na patelnię dodaj odsączoną fasolkę i duś, aż fasolka całkowicie zmięknie.

Nie byłabym sobą (wiem, strasznie często to powtarzam), gdybym nie wprowadziła własnych zmian. Pominełam oba rodzaje sproszkowanej papryki. Gdy kiełbasa z cebulą ładnie się podsmażyły, podlałam całość odrobiną przegotowanej wody. Część pomidorów zastąpiłam 2-3 łyżkami ketchupu. Na koniec dodałam mały kubek śmietany 18%. Całość podałam z pieczywem.