środa, 26 października 2016

Postny obiad: ryba w sosie z czerwonej pasty curry z warzywami

Cześć

Ostatnio zauważyłam, że mam coraz większą odwagę w kuchni. Coraz częściej eksperymentuję i nie chodzi tutaj o zwykłe, drobne korektu typu coś pominę, bo tego nie lubię. Częściej też sięgam po nowe produkty. Niestety nie wszystkie takie eksperymenty są do końca udane. Ale nie ma tego złego, co by na dobre nie wyszło..., ponieważ są doskonałym punktem wyjścia do dalszych prób udoskonalenia potraw serwowanych we własnej kuchni. Tak było w przypadku poniższego przepisu na makrelę w sosie z czerwonego curry z warzywami.
Punktem wyjścia był przepis na dorsza z warzywną potrawką i rodzynkami znaleziony na blogu Paleta smaku.pl. Wędzoną makrelę kupuję dość często. Pierwszy raz jednak kupiła świeżą makrelę. I pierwszy raz użyłam jej właśnie do przygotowania tego dania. I niestety się trochę sparzyłam. Izka miała 100% rację. Biała ryba byłaby duuuuuużo lepsza. Pierwszy raz używałam także czerwonej pasty curry. I oczywiście dodałam jej za dużo. :) Dodałam więc trochę słodkiej śmietanki, żeby trochę złagodzić ostrość tego dania. A po fakcie zastanawiałam się, czy mleczko kokosowe nie byłoby lepsze.

Makrela w sosie z czerwonego curry z warzywami

Przygotuj nóż i deskę do krojenia, miski, patelnię, łyżeczkę, łyżkę, miarkę kuchenną, drewnianą łopatkę do mieszania.
Przygotuj składniki (na 2 porcje):
  • 2 filety z makreli,
  • 1 marchewkę,
  • 1 niezbyt dużą cebulę,
  • kawałek pora (długości ok. 5 cm),
  • 1-2 łyżeczki czerwonej pasty curry,
  • mały kubek śmietany,
  • 1 łyżkę oleju,
  • ok. ½ l bulionu warzywnego (może być z kostki),
  • sól,
  • pieprz młotkowany z kolendrą,
  • cukier.
Filety przekrój na pół, posól i posyp pieprzem z kolendrą. Marchewkę obierz, umyj pod bieżącą wodą i pokrój w dość cienkie plasterki. Cebulę obierz z łupinek i pokrój w piórka. Z pora zdejmij wierzchnie liście. Przekrój go wzdłuż, dokładnie umyj pod bieżącą wodą i pokrój go w półplasterki.
Na patelni rozgrzej olej. Podsmaż na nim warzywa. Gdy cebula ładnie się zeszkli, na patelnię wlej bulion i całość duś na niezbyt dużym ogniu, mieszając od czasu do czasu, do momentu, gdy warzywa zmiękną. Następnie całość dopraw do smaku pastą curry, solą i cukrem. Na patelnię wlej śmietanę i dokładnie wymieszaj. Gdy sos się zagotuj, na patelnię włóż i ryby i duś je przez ok. 10 minut.
Gotową makrelę podaj np. z kaszą kuskus.

A Wy lubicie kulinarne eksperymenty z przepisami?

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza