środa, 30 listopada 2016

Adwent 2016 - Potrawy świąteczne: Sałatka żydowska siostry Marii Goretti

Cześć

Dzisiaj czwarty dzień Adwentu i czwarty przepis. Tym razem trochę mniej wigilijny, ale z drugiej strony nie wyobrażam sobie świąt czy innych uroczystości rodzinnych bez sałatki. Akurat ten przepis zaczerpnęłam z książki s. Marii Goretti „189 przepisów Siostry Marii”. Podobna sałatka dość często gości na moim stole (przepis na "moją" wersję znajdziecie tutaj).

Sałatka żydowska Siostry Marii Goretti

Przygotuj nóż i deskę do krojenia, miskę, łyżkę, garnek.
Przygotuj składniki:
  • 5 ziemniaków,
  • 5 jajek,
  • 1 cebulę
  • 5 ogórków kiszonych,
  • majonez,
  • sól,
  • pieprz.
Ziemniaki ugotuj w łupinach. Jajka ugotuj na twardo. Przestudzone ziemniaki i jajka obierz z łupinek. Cebulę obierz z łupinek i dość drobno posiekaj. Jajka, kartofle i ogórki pokrój w niezbyt dużą kostkę. Wszystkie składniki przełóż do miski. Całość dopraw do smaku solą i pieprzem i dokładnie wymieszaj z majonezem.

wtorek, 29 listopada 2016

Adwent 2016 - Potrawy wigilijne: Śledzie w oleju z pomidorową cebulką

Cześć

Dziś szósty dzień Adwentu. Do świąt zostały 22 dni. Dziś będzie kolejny przepis na śledzie. Także w oleju, ale z innymi dodatkami - cebulką, porem i marynowanymi pieczarkami. W smaku wyszły bardzie delikatne, bardziej "śledziowe" ale nadal bardzo smaczne. Przepis zaczerpnęłam ze strony mojegotowanie.pl

Śledzie w oleju z cebulą, porem i marynowanymi pieczarkami

Przygotuj miski, nóż i deskę do krojenia, durszlak, łyżkę, słoik, półmisek lub dekoracyjną miskę, kubek.
Przygotuj składniki:
  • 5 solonych filetów śledziowych,
  • 2 cebule,
  • białą część dużego pora,
  • marynowane pieczarki (po pokrojeniu powinno ich być ok. ½ szklanki),
  • sól,
  • pieprz czarny mielony,
  • parę łyżek zalewy z pieczarek,
  • wodę lub mleko do wymoczenia śledzi,
  • wrzątek do sparzenia cebuli i pora.
Śledzie opłucz, przełóż do miski i zalej wodą lub mlekiem. Odstaw je, aby się wymoczyły. Od czasu do czasu zmień wodę na świeżą. U mnie w domu wolą bardziej wymoczone (mniej słone), więc śledzie moczą się minimum 24 godziny. Jeśli wolisz bardziej słone, mocz je krócej.
Wymoczone filety pokrój w paski. Cebulę obierz z łupinek i posiekaj. Z pora zdejmij wierzchnie liście, natnij go wzdłuż i dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Osuszonego pora pokrój w niezbyt grube półplasterki. Pieczarki odsącz z zalewy i drobno posiekaj. Cebulę i pora przełóż na durszlak i sparz wrzątkiem. Kiedy przestygną, wymieszaj je z odrobiną soli i pieprzu. W słoiku, mice lub na półmisku układaj warstwami pora wymieszanego z cebulą, grzyby i śledzie. Każdą warstwę śledzi oprósz pieprzem. Całość zalej olejem wymieszanym z zalewą z pieczarek.

poniedziałek, 28 listopada 2016

Adwent 2016 - Potrawy wigilijne: Łazanki z kapustą i grzybami

Cześć

Dzisiaj drugi dzień Adwentu. Tegoroczny Adwent przywitał, przynajmniej nas Bydgoszczan, cieniutką warstwą białego puchu, który odziwo utrzymał się przez cały dzień. Ta biel za oknem nastraja, przynajmniej mnie, świątecznie. Dlatego też, tak jak wczoraj obiecałam, dziś będzie przepis na łazanki z kapustą i grzybami. Pewnie dla wielu z Was, żadna Wigilia nie może obyć się bez tego dania. Ja taki makaron robiłam po raz pierwszy. Trochę poczytałam w necie, ale i tak zrobiłam po swojemu. :)

Łazanki z kiszoną kapustą i grzybami

Przygotuj nóż i deskę do krojenia, miski, widelec, garnek, rondelek lub małą brytfannę, łyżkę, durszlak.
Przygotuj składniki (3 porcje):
  • ok. ½ kg kiszonej kapusty,
  • 250 g podgrzybków mrożonych,
  • średnią cebulę lub pół dużej,
  • 300 g łazanek,
  • 1 jajko,
  • olej,
  • masło,
  • sól,
  • pieprz.
Kapustę odciśnij z nadmiaru soku, lekko przesiekaj i przełóż do garnka. Zalej ją wodą i gotuj do miękkości. Gdy kapusta jest bardzo kwaśna, możesz po zagotowaniu zlać z niej wodę i ponownie zalać świeżą wodą i gotować dalej. Miękką kapustę przełóż na durszlak i odsącz. Grzyby rozmroź i ewentualnie pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę obierz z łupinek i posiekaj. Jajko sparz, wbij do miseczki i roztrzep widelcem. Makaron ugotuj według przepisu na opakowaniu. Gdy będzie gotowy, przełóż go na durszlak i przelej go zimną wodą.
W rondelku lub w brytfannie rozgrzej olej z dodatkiem masła. Na gorącym tłuszczu podsmaż cebulę. Gdy ładnie się zeszkli, dodaj do niej grzyby. Całość oprósz sola i pieprzem i smaż przez chwilę mieszając. Do kapusty dodaj łazanki i jajko. Całość ponownie dopraw do smaku i podgrzewaj do momentu, gdy makaron się podgrzeje, a jajko zetnie.
Łazanki wyszły bardzo smaczne. Są też bardzo syte. I w dodatku są podane z moją ukochaną kapustą z grzybami. Choć szczerze powiedziawszy, zawsze tak kapusta z grzybami przygotowana na Wigilię smakuje najlepiej.

niedziela, 27 listopada 2016

Adwent 2016

Cześć

Dzisiaj jest pierwsza niedziela Adwentu. Czyli gwiazdka już tuż tuż. Jeszcze dzisiaj śnieg trochę postraszył. Postaram się, aby aż do świąt codziennie lub prawie codziennie na blogu pojawiały się notki o tematyce świątecznej. Szczerze powiedziawszy już zaczęłam wypróbowywać przepisy - jak na razie na śledzie - i przygotowuję świąteczne dekoracje.
Adwent w Kościele Katolickim do początek roku liturgicznego i okres przygotowania do Świąt Bożego Narodzenia. Dzieci i dorośli uczestniczą w specjalnych mszach – roratach. Księża zachęcają (zwłaszcza dzieci) do przychodzenia na te msze z lampionami.
W sklepach praktycznie zaraz po Wszystkich Świętych (w niektórych sklepach nawet jeszcze wcześniej – sama na własne oczy widziałam w sklepie sieci KIK) pojawiają się dekoracje i artykuły świąteczne. Jednak dopiero w czasie Adwentu zaczynamy bardziej myśleć o Bożym Narodzeniu. Zaczynamy robić świąteczne porządki, dekorujemy dom, kupujemy lub własnoręcznie przygotowujemy prezenty dla najbliższych i oczywiście przygotowujemy wszystkie pyszności, które pojawią się na wigilijnym i świątecznym stole. Pieczemy pierniczki, pierniki, karp pływa w wannie… Dom pachnie przyprawami korzennymi, cytrusami … i choinką.
Przepisy na przysmaki świąteczne znajdziecie tutaj.