sobota, 3 grudnia 2016

Adwent 2016 - potrawy wigilijne: Śledzie marynowane w occie

Cześć

Dzisiaj za mną bardzo ciężki dzień. Na jutro zapowiedziała się rodzinka z wizytą. Więc praktycznie pół dnia spędziłam w kuchni. Ale za to prawie cały jutrzejszy obiad jest gotowy. Jutro wystarczy tylko ugootwać ziemniaki, usmażyć kotlety i zrobić sosik. Surówka i dwa inne rodzaje mięsa już są gotowe. :) Niech się Wam nie wydaje, że zapomniałam o obietnicy. Dziś kolejny przepis na śledzie (także ze strony mojegotowanie.pl). Tym raze w occie. Do zalewy dałam trochę więcej cukru (tyle samo co octu). Nie dodawałam takż soli do zalewy - śledzie pomimo kilkudniowego moczenia nadal były dość słone (widocznie zbyt żadko wymieniałam wodę :) ). W efekcie mama stwierdziła, że idealnie trafiłam w jej gust.

Śledzie marynowane w occie

Przygotuj miski, nóż i deskę do krojenia, garnek, słoiki, szklankę, łyżkę.
Przygotuj składniki:
  • 8 solonych śledzi,
  • 3 duże cebule,
  • Na zalewę
  • 6 szklanek wody,
  • 2 szklanki octu,
  • 1 łyżkę soli,
  • 9 łyżek cukru,
  • 10 ziarenek czarnego pieprzu
  • 6 ziarenek ziela angielskiego,
  • 3 duże listki laurowe,
  • 2 łyżki oleju słonecznikowego,
  • wodę lub mleko do namoczenia śledzi.
Śledzie spraw: usuń z nich ikrę / mlecz (odłóż je do miski), wnętrzności i wszystkich błon. Ostrym nożem wyfiletuj je (przekrój wzdłuż na pół i usuń kręgosłup oraz ogon i płetwy. Sprawdzone śledzie przełóż do miski z ikrą / mleczem. Całość zalej wodą i odstaw do wymoczenia.
Wymoczone śledzie pokrój w paski. Cebule obierz z łupinek i pokrój w plasterki lub półplasterki. W garnku zagotuj wszystkie składniki zalewy z wyjątkiem oleju. Pod koniec gotowania do garnka dodaj cebulę. Gotową zalewę odstaw do przestygnięcia.
Na dno słoików włóż trochę cebuli z zalewy. Następnie dość ciasno poukładaj śledzie (ich poszczególne warstwy przekładaj cebulą). Na końcu zalej je zalewą. Słoiki dokładnie zakręć i odstaw na m.in. 3 dni.

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza