piątek, 15 września 2017

Jajecznica z grzybami

Cześć

Sezon grzybowy w pełni Pogoda sprzyja grzybiarzom. Podobno lasy są pełne grzybów. Niestety przez moją nieszczęsną nogę sama nie mogę tego sprawdzić. :( Pocieszam się tym, że w piwnicy stoi sporo słoiczków z grzybami, mam zamrożone i suszone grzyby i czasami ktoś uczynny (czyli wujek) się zlituje i przyniesie świeżo nazbierane grzyby. Czasami też kupię grzyby - kurki, które niestety nie rosną w pobliskim lesie.
Ostatnio, właśnie z kupnych kurek zrobiłam jajecznicę. Od razu uprzedzam, że z uwagi na rodzinkę grzyby były dość drobno pokrojone i było więcej jajek niż kurek.

Jajecznica z kurkami

Przygotuj nóż i deskę do krojenia, garnek, durszlak, patelnię, miski, łyżkę, łopatkę do mieszania, widelec lub metalową rózgę.
Przygotuj składniki:
  • 200 g kurek,
  • 10 jajek,
  • 1 średnią cebulę,
  • 2-3 łyżki mleka,
  • 1 łyżkę masła,
  • sól,
  • pieprz.
Grzyby oczyść i umyj. Większe pokrój. Grzyby ugotuj w lekko posolonej wodzie, a a następnie odcedź na sitku.* Cebulę obierz z łupinek i pokrój w kostkę. Jajka sparz i wbij do miski (najlepiej każde jajko wbijać najpierw do osobnego naczynia, aby w sytuacji, kiedy jajko okaże się nie świeże, nie trzeba było wyrzucać całości). Do jajek dodaj mleko. Masę jajeczną lekko posól i dokładnie roztrzep widelcem lub metalową rózgą.
Na patelni rozgrzej masło. Podsmaż na nim cebulę i grzyby. Całość oprósz pieprzem, dobrze wymieszaj i zalej masą jajeczną. Jajecznicę smaż, delikatnie mieszając, do momentu, gdy nabierze odpowiedniej konsystencji.
*Kurek nie potrzeba gotować przed smażeniem, ale z uwagi na dziadka u mnie w domu wszystko musi być dobrze ugotowane, chociaż przygotowując taką jajecznicę dla siebie pewnie zrezygnowałabym z gotowania grzybów. Z uwagi na dziadka jest też mniej grzybów. :)

środa, 13 września 2017

Sałatka z tortellini

Cześć

Za makaronem raczej nie przepadam. Zresztą od kiedy pamiętam makaron raczej dość rzadko pojawia się na naszym stole. Wyjątkiem jest tortellini. Za tym rodzajem makaronu przepadamy wszyscy. 
Ostatnio nawet przygotowałam sałatkę z takim makaronem. Wyszła bardzo smaczna.

Poniższa sałatka powstała na podstawie przepisu ze strony www.zrobtosmacznie.pl

Sałatka z tortellini

Przygotuj garnek, durszlak, miski, nóż i deskę do krojenia, łyżkę, sitka.
Przygotuj składniki:
  • 5-6 połówek brzoskwiń z puszki,
  • 1 puszkę kukurydzy,
  • 3-4-cm kawałek zielonej części pora,
  • 15-20 dag ulubionej szynki,
  • opakowanie trzykolorowego tortellini z szynką,
  • 3-4 łyżki majonezu,
  • 1-2 łyżki jogurtu naturalnego,
  • pieprz mielony.
Puszki otwórz. Kukurydze przełóż na sitko, aby odsączyć ją z zalewy. Brzoskwinie przełóż na sitko i odsącz go z syropu (syrop wykorzystaj w inny sposób). Tortellini ugotuj według przepisu na opakowaniu. Ugotowane pierożki przełóż na durszlak i przelej zimną wodą. Odsączone brzoskwinie pokrój w kostkę. Szynkę pokrój w kostkę. Pora dokładnie umyj, osusz i pokrój w kostkę. Do większej miski przełóż tortellini, brzoskwinie, kukurydzę, pora i majonez. Całość dokładnie wymieszaj, dopraw pieprzem i ponownie dobrze wymieszaj.

niedziela, 10 września 2017

Sałatka serowo-pomidorowa, fasolka na zimę i nowa biblioteka osiedlowa

Cześć

Wakacje już minęły, niedługo już połowa września. Patrząc na pogodę za oknem można też powiedzieć, że tegoroczne lato już minęło. Przez ostatnie parę tygodni było mi trochę nie po drodze z komputerem. Dlatego posty były rzadko, na komentarze też odpowiadałam z opóźnieniem. Sporo czasu spędziłam w kuchni. Wypróbowałam m.in. przepis na sałatkę serowo-pomidorową - zamiast parmezanu użyłam wykorzystałam ser cheddar (za którym nota bene przepadam i prawie zawsze mam go w lodówce). Przygotowałam także fasolkę szparagową w sosie pomidorowym w wersji "na zimę".

W końcu, po dłuuuugich miesiącach oczekiwania, otworzyli po remoncie moją osiedlową bibliotekę. Pierwsze wypożyczone książki w "nowej" bibliotece już przeczytałam. Odciągnęło to mnie od książek o przygodach Borewicza.

piątek, 1 września 2017

Przetwory 2017: Mizeria na zimę

Cześć

Dziś już 1 września. Wakacje już się skończyły. Niedługo skończy się kalendarzowe lato (choć patrząc na dzisiejszą pogodę to już się niestety skończyło). "Sezon ogórkowy" też się już pomału kończy, chociaż przede mną jeszcze przygotowanie chyba już ostatniej partii ogórków. Po raz drugi w tym roku przygotuję mizerię na zimę według przepisu mojej babci.

Mizeria na zimę

Przygotuj nóż, słoiki, garnek, miskę, chochlę, szklankę, durszlak.
Przygotuj składniki:
  • ogórki sałatkowe,
  • sól,
  • gorczycę,
  • ziele angielskie,
  • listki laurowe,
  • cebulę,
Zalewa octowa*:
  • ocet,
  • cukier,
  • wodę.
Słoiki dokładnie umyj i wyparz. Ogórki umyj, obierz i pokrój na plasterki (możesz je także zetrzeć na odpowiedniej tarce – ja tak robię, jeśli mam dużą ilość ogórków do zrobienia). Pokrojone ogórki posól. Całość dokładnie wymieszaj i odstaw na kilka godzin (najlepiej na całą noc). Zasolone ogórki przełóż na durszlak, aby odsączyć je z soku, które puściły. Na dno każdego słoika włóż kawałek cebuli, 1-2 ziarna ziela angielskiego, kilkanaście ziaren gorczycy, ½-1 listek laurowy. Następnie w słoikach ułóż ogórki. Na wierzchu ułóż kolejną warstwę cebuli i przypraw. Ocet, cukier i wodę zagotuj. Lekko wystudzoną zalewą zalej ogórki. Słoiki dokładnie zakręć i pasteryzuj.
*Ja najczęściej zalewę octową przygotowuję w proporcji: 2 szklanki cukru, 1,5 – 2 (niepełne) szklanki octu 10% i 4-4,5 szklanki wody. W razie potrzeby przygotowuję kolejną porcję zalewy. Jeśli nie wykorzystuję przygotowanej zalewy w całości, pozostałą część wlewam do czystego słoika/słoików i wykorzystuję przy następnej okazji.

czwartek, 24 sierpnia 2017

Kiełbasa z sosem grzybowym

Cześć

Są takie dni (ostatnio nawet dość często), kiedy ani mamie ani mi nie za bardzo chce się gotować. No ale dziadek musi dostać obiad, choć nam by wystarczyły kanapki lub jakaś sałatka. W takie dni najczęściej na obiad mam kiełbasę w dowolnej postaci. Takie obiadki są smaczne, łatwe i dość szybkie w przygotowaniu. Ostatnio wypróbowałam przepis, który znalazłam na blogu Pani Beaty.
Kiełbasa z sosem grzybowym wyszła bardzo smaczna, chociaż przygotowałam ją z ziemniakami, a nie z makaronem (usłyszałam w domu: "wolę z kartoflami", więc rodzinka tak dostała 😊). Przepis na sos grzybowy jest tak fantastyczny, że z całą pewnością jeszcze nie raz go przygotuję nie tylko do kiełbasy. Taki sos w przypadku mojej rodzinki jest w ręcz idealny, ponieważ w przypadku tradycyjnego sosu grzybowego musimy uważać, żeby suszone grzybki nie trafiły się dziadkowi (mój przepis na sos z suszonych grzybów znajdziecie tutaj.

Makaron z sosem grzybowym i kiełbasą

Przygotuj nóż i deskę do krojenia, miski, garnek, patelnię, blender, łyżkę.
Przygotuj składniki:
  • 1 paczkę makaronu świderki,
  • garść suszonych grzybów,
  • 2 laski wędzonej kiełbasy,
  • 200 ml słodkiej śmietanki 18%,
  • 2 łyżki masła klarowanego,
  • 1 małą cebulę,
  • sól,
  • pieprz,
  • przyprawę uniwersalną,
  • wrzątek do namoczenia grzybów.
Grzyby przełóż do miski odpornej na działanie wysokiej temperatury, zalej wrzątkiem i odstaw na minimum 1 godzinę (najlepiej na całą noc). Namoczone grzyby drobno pokrój. Cebulę obierz z łupinek i posiekaj. Kiełbasę pokrój w kostkę, plasterki lub półplasterki.
W garnku rozgrzej masło. Na gorącym tłuszczu podsmaż grzyby. Kiedy grzyby lekko się podsmażą, dodaj do nich połowę posiekanej cebuli. Całość dopraw solą, pieprzem oraz przyprawą uniwersalną i dokładnie wymieszaj. Gdy cebula ładnie się zeszkli, podlej całość wodą i duś przez mniej więcej 30 minut. Usmażone grzyby zdejmij z ognia, a gdy lekko przestygną, zblenduj je.
Na rozgrzanej patelni podsmaż pokrojoną kiełbasę. Kiedy z kiełbasy wytopi się trochę tłuszczu, na patelnię dodaj cebulę. Całość dobrze wymieszaj i smaż przez mniej więcej 15 minut. Następnie do kiełbasy dodaj sos grzybowy i śmietankę. Całość dobrze wymieszaj, dopraw do smaku i gotuj do chwili, kiedy zgęstnieje.
Tak przygotowaną kiełbasę w sosie grzybowym podawaj z makaronem ugotowanym według przepisu na opakowaniu, świeżym pieczywem lub ziemniakami.




poniedziałek, 14 sierpnia 2017

Jajka w sosie szczypiorkowym

Cześć

Upały, przynajmniej u mnie w Bydgoszczy, odpuściły. Podobno ciepłe dni mają jeszcze wrócić. Ja się cieszę z tego chwilowego ochłodzenia. Trochę odpocznę od upałów. Możecie mi wierzyć, że upały i but ortopedyczny to nie jest idealne połączenie.
To lekkie ochłodzenie, przynajmniej w moim przypadku, przełożyło się także na większą chęć na gotowanie. Więc jak tylko trafiłam na blogu Passionfruit autorstwa RAIN1DROP przepis na jajka w sosie szczypiorkowym, musiałam takie jajka przygotować. Nie wiem, czy Wam mówiłam (pewnie już o tym wspominałam) uwielbiam jajka i majonez, więc takie jajka są dla mnie daniem wręcz idealnym. Jajka wyszły bardzo smaczne, a tak przygotowany sos pasuje także do wędlin na zimno i kanapek.

Jajka na twardo w sosie szczypiorkowym

Przygotuj garnek, miseczkę, łyżkę, nóż i deskę do krojenia, talerz lub półmisek, ewentualnie praskę do czosnku.
Przygotuj składniki:
  • 6-8 jajek,
Sos:
  • 4 łyżki majonezu,
  • 4 łyżki słodkiej śmietanki 12% lub mleka,
  • 1 łyżeczkę soku z cytryny,
  • 1 mały ząbek czosnku,
  • 8 łyżek drobno siekanego szczypiorku,
  • sól,
  • pieprz.
Zacznij od przygotowania sosu. Czosnek obierz z łupinek i przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj, lekko posól i rozetrzyj nożem. Majonez, śmietanę lub mleko, czosnek, szczypiorek i sok z cytryny przełóż do miseczki. Wszystko dobrze wymieszaj, dopraw do smaku solą oraz pieprzem i ponownie dokładnie wymieszaj. Tak przygotowany sos odstaw do lodówki na 30-60 minut. Jajka ugotuj na twardo, przestudź i obierz ze skorupek. Każde jajko przekrój wzdłuż na pół. Połówki jajek rozłóż na talerzu / półmisku i polej sosem.
Jeśli sos szczypiorkowy jest zbyt gęsty, możesz dodać do niego trochę więcej śmietany lub mleka. Tak przygotowany sos czosnkowy należy przechowywać w lodówce.

czwartek, 10 sierpnia 2017

Przetwory 2017: Ogórki po żydowsku

Cześć

Po kilku przyjemnie ciepłych dniach wróciły upały. Jest tak ciepło, że nic nie chce się robić. Ale w taką pogodę ogórki rosną bardzo szybko. Więc dzisiaj będzie kolejny przepis na przetwory właśnie z ogórków. Poniższy przepis na ogórki po żydowsku wypróbowałam już wielokrotnie, a dostałam go od nieżyjącej już cioci.

Ogórki po żydowsku

Przygotuj słoiki, miskę, garnek, nóż, chochlę, szklankę, ewentualnie odbierak.
Przygotuj składniki:
  • ogórki gruntowe,
  • marchew,
  • liście selera,
  • gorczycę,
  • ziele angielskie,
  • listki laurowe,
  • cebulę,
Zalewa octowa*:
  • ocet,
  • cukier,
  • wodę.
Słoiki dokładnie umyj i wyparz. Marchew obierz, umyj i pokrój na plasterki lub przekrój wzdłuż na połowę bądź ćwiartki a następnie w kawałki długości 1,5-2 cm. Liście selera umyj. Cebulę obierz z łupinek. Ogórki umyj. Możesz je pokroić na ćwiartki lub 2-3 cm kawałki. Możesz je także zostawić w całości**.
Na dno każdego słoika włóż kawałek cebuli, 4-5 plasterków marchwi (lub 2-3 kawałki marchwi), 1-2 ziarna ziela angielskiego, kilkanaście ziaren gorczycy, ½-1 listek laurowy. Następnie w słoikach ułóż ogórki. Na wierzchu ułóż kolejną warstwę marchwi, cebuli i przypraw oraz włóż kilka listków / gałązkę selera.
Ocet, cukier i wodę zagotuj. Lekko wystudzoną zalewą zalej ogórki. Słoiki dokładnie zakręć i pasteryzuj.



* Ja najczęściej zalewę octową przygotowuję w proporcji: 2 szklanki cukru, 1,5 – 2 (niepełne) szklanki octu 10% i 4-4,5 szklanki wody. W razie potrzeby przygotowuję kolejną porcję zalewy. Jeśli nie wykorzystuję przygotowanej zalewy w całości, pozostałą część wlewam do czystego słoika/słoików i wykorzystuję przy następnej okazji.
** Warto jednak sprawdzić, czy nie są gorzkie – wystarczy odkroić i posmakować końcówkę od strony szypułki.
P.S. Musicie mi uwierzyć na słowo, że w słoikach jest także seler, chociaż na zdjęciu go nie widać.

poniedziałek, 7 sierpnia 2017

Prosta i szybka sałatka z mortadeli

Cześć

Czasami (zwłaszcza kiedy mamy z mamą dużo pracy w domu lub jest bardzo ciepło) lubimy z mamą zamiast tradycyjnego / "normalnego" obiadu zjeść jakąś sałatkę z pieczywem. Ostatni na właśnie taki "obiad" zrobiłam sałatkę z mortadeli. Wyszła bardzo smaczna i bardzo szybko się ją robi. Oryginalną wersję poniższego przepisu znajdziecie na stronie Weroniki.
Co ważne, taką sałatkę można przygotować w wersji postnej - wystarczy mortadelę zastąpić jajkami.

Prosta i szybka sałatka z mortadeli

Przygotuj nóż i deskę do krojenia, miski, wagę kuchenną, łyżkę, łyżeczkę, ewentualnie sitko do odsączenia ogórków.
Przygotuj składniki:
  • 70 dag mortadeli,
  • 4 ogórki konserwowe,
  • 1 dużą cebulę,
  • 4-5 łyżek majonezu (1 łyżkę możesz także zastąpić gęstą śmietaną),
  • 1 łyżeczkę musztardy,
  • pieprz.
Ogórki dobrze odsącz z zalewy i pokrój w kostkę. Cebulę obierz z łupinek i pokrój w dość drobną kostkę. Mortadelę pokrój w kostkę. Do większej miski przełóż mortadelę, cebulę, ogórki, majonez i musztardę. Wszystko dokładnie wymieszaj, dopraw do smaku dość sporą ilością pieprzu i ponownie wymieszaj. Tak przygotowaną sałatkę wstaw na minimum 60 minut do lodówki.


niedziela, 6 sierpnia 2017

Kolejny tydzień za nami...

Cześć

Kolejny tydzień minął mi bardzo szybko, nawet za szybko. :) Dzierganie sukienki pomału posuwa się na przód. Trochę czasu spędziłam także w kuchni. Zaprawiłam kolejną porcję ogórków po kanadyjsku. Wypróbowałam kilka nowych przepisów (będą już niedługo) i jeden z opublikowanych wcześniej. Tym przepisem była receptura na sałatkę jajeczną z szynką, papryką i cebulką dymką.
Sałatkę zrobiłam z trochę mniejszej ilości składników, ponieważ tylko ja z domowników lubię paprykę. Sałatka wyszła bardzo smaczna.



piątek, 4 sierpnia 2017

Placki ziemniaczane

Cześć

Jak oglądam Kuchenne rewolucje zawsze mówią (głównie p. Gessler), że do placków ziemniaczanych nie dodaje się mąki. Ale u mnie w domu zawsze się tak robi. A przepis na placki ziemniaczane jest jeszcze mojej babci. Z podanych poniżej składników wyszło 19 niezbyt dużych placków.

Placki ziemniaczane według przepisu mojej babci

Przygotuj drobną tarkę do ziemniaków, nóż lub obieraczkę, miskę, patelnię, łopatki do obracania placków, łyżkę, papierowe ręczniki.
Przygotuj składniki*:
  • 4 duże ziemniaki,
  • 1 jajko,
  • mąkę,
  • olej do smażenia.
Jajko sparz. Ziemniaki obierz, umyj i zetrzyj na tarce. Starte ziemniaki zasyp taką ilością mąki, aby były dobrze przykryte, i odstaw na mniej więcej 30 minut. Po tym czasie do ziemniaków wbij jajko i wsyp szczyptę soli. Całość dokładnie wymieszaj. Na patelni rozgrzej olej. Na gorący tłuszcz wyłóż 1-2 łyżki masy ziemniaczanej i lekko spłaszcz. Kiedy placki ziemniaczane z obu stron nabiorą ładnego, złotobrązowego koloru, przełóż je na papierowe ręczniki, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.

Jak widać na zdjęciu placki są dość cienkie i stosunkowo mocno przypieczone, ale akurat takie najbardziej z mamą lubimy.

środa, 2 sierpnia 2017

Przetwory: Ogórki miodowe

Cześć

Sezon ogórkowy w pełni. Dzisiaj po raz kolejny robiłam ogórki po kanadyjsku (przepis znajdziecie tutaj).
Dzisiaj chciałabym Wam też zaproponować inny przepis na ogórki - ogórki miodowe. Takie ogórki w zalewie miodowej są bardzo smaczne, a miód nie jest bardzo mocno wyczuwalny. Zamiast gałązek kopru użyłam kwiatów kopru.

Ogórki miodowe (w zalewie miodowej)

Przygotuj miski, wagę kuchenną, łyżkę, szklankę, garnek, nóż i deskę do krojenia, chochlę, słoiki.
Przygotuj składniki:
  • 1,5 kg ogórków,
  • 2-3 marchewki,
  • kilka gałązek kopru,
Zalewa:
  • 4 szklanki wody,
  • 1 szklanka octu 10%,
  • ziarna ziela angielskiego,
  • 3 łyżki miodu,
  • 30 dag cukru,
  • łyżkę soli.
Słoiki umyj i wyparz. Ogórki dokładnie umyj i pokrój w dość grube plasterki. Marchew obierz umyj i pokrój na plasterki. Koper umyj. Ogórki rozłóż w słoikach. Do każdego słoika włóż także gałązkę kopru oraz kilka plasterków marchwi. Do garnka wlej ocet i wodę. Do garnka dodaj także ziele angielskie, miód, cukier i sól. Całość zagotuj. Gorącą zalewą octową zalej ogórki. Słoiki dokładnie zakręć i pasteryzuj przez 10 minut w temperaturze 85°C.

poniedziałek, 31 lipca 2017

Przetwory: Sałatka z ogórków w zalewie pomidorowej

Cześć

Dzisiaj będzie kolejny przepis na przetwory. Tym razem będzie to przepis na ogórki w zalewie pomidorowej. Przepis już wypróbowałam kilkukrotnie. Ogórki wyszły bardzo smaczne. Oryginalną wersję tego przepisu znajdziecie na stronie www.mojegotowanie.pl

Sałatka z ogórków w zalewie pomidorowej

Przygotuj wagę kuchenną, szklankę, nóż i deskę do krojenia, łyżkę, słoiki, dużą miskę, durszlak, ewentualnie tarkę.
Przygotuj składniki:
  • 2,5 kg ogórków,
  • 1/2 kg cebuli,
  • 2 łyżki soli,
  • 1 koncentrat pomidorowy,
Zalewa:
  • 0,5 szklanki oleju,
  • 1/2 szklanki cukru,
  • 1/2 szklanki octu,
  • sól.
Słoiki wymyj i wyparz. Ogórki dokładnie umyj i pokrój na plasterki (możesz wykorzystać do tego odpowiednią tarkę). Cebulę obierz z łupinek i pokrój w średniej wielkości kostkę.
Do miski przełóż cebulę i ogórki. Do warzyw wsyp 2 łyżki soli i dokładnie wymieszaj. Całość odstaw na mniej więcej 2 godziny. Po tym czasie warzywa przełóż na durszlak i odstaw na chwilę, aby obciekły.
Obcieknięte warzywa przełóż na powrót do miski. Dodaj do nich koncentrat, olej, cukier i ocet. Całość dopraw do smaku solą i dokładnie wymieszaj. Sałatkę przełóż do przygotowanych wcześniej słoików i dobrze je zakręć. Pasteryzuj je przez 10 minut.

niedziela, 30 lipca 2017

Domowy twaróg, sernik na jogurcie i ogórki

Cześć

Nie lubię marnowania jedzenia. Kiedy coś się popsuje, trzeba to wyrzucić, ale zawsze staram się wykombinować co zrobić z tym co zostaje. Z jakiś tydzień temu dostaliśmy w dobrej cenie 2 l wiejskiego mleka. A że mleko nie było trzymane w lodówce, całość została rozlana do kubków i odstawiona na zsiadłe. W tygodniu mieliśmy pyszny obiad. :) Zostały jednak 4 kubki zsiadłego mleka, z którego zrobiłam domowy twaróg. Mleka było niewiele, więc twarogu wyszło bardzo mało. Twaróg robiłam po raz pierwszy, według tego, co mówiła jeszcze moja babcia. Zsiadłe mleko podgrzałam, a następnie całość przecedziłam przez durszlak wyłożony gazą. Twaróg może i nie wyszedł idealny, ale mi i tak smakuje.

W minionym tygodniu wypróbowałam także jeden z przepisów opublikowanych wcześniej. Tym razem był to sernik na jogurcie greckim. Ciasto wyszło dość dobre, ale w smaku było dalekie od tradycyjnego sernika. Nie wszystkim jednak smakowało. Przepis na taki sernik znajdziecie tutaj.
Otworzyłam także słoik z ogórkami po kanadyjsku. Ogórki są bardzo smaczne i na pewno w tym roku zrobię więcej takich pyszności. Chociaż zrobiłam zbyt mocny ocet i dla mamy ogórki są trochę za kwaśne.
A co oprócz gotowania? Sukienka powoli się dzierga, chociaż znowu nie obyło się bez prucia. Zdjęcie będzie jak wydziergam trochę więcej.

piątek, 28 lipca 2017

Lato 2017: Fasolka szparagowa w sosie pomidorowym

Cześć

Mój dzisiejszy obiad to fasolka szparagowa w sosie pomidorowym. Teoretycznie jest to przepis na fasolkę do słoików na zimę, ale można ją także przygotowywać na bieżąco do zjedzenia. Fasolka wyszła tak dobra, że prawdopodobnie (jeśli dostanę ładną fasolkę w rozsądnej cenie, bo niestety w tym roku nie mam jej na ogródku), w tym "sezonie" przygotuję kilka słoiczków takiej fasolki. W końcu dziadek wcinał, aż mu się uszy trzęsły. :)
Oryginalną wersję tego przepisu znajdziecie na stronie www. doradcasmaku.pl

Fasolka szparagowa w sosie pomidorowym

Przygotuj dużą miskę, 2 garnki (w tym jeden duży), patelnię, wagę kuchenną, łyżkę, łyżeczkę, szklankę, nóż i deskę do krojenia, tarkę o dużych oczkach, durszlak, słoiki, ewentualnie łyżkę z długą rączką.
Przygotuj składniki
  • 2,5 kg fasolki szparagowej,
  • 5 cebul,
  • 6 marchewek,
  • 1 łyżkę soli + ewentualnie sól do doprawienia dania przed włożeniem do słoików,
  • ½ szklanki cukru,
  • 1 mały słoik koncentratu pomidorowego,
  • ½ szklanki octu,
  • ½ szklanki oleju,
  • 1 łyżeczkę bazylii,
  • 1 łyżeczkę oregano,
  • 1 łyżeczkę majeranku,
  • 3 listki laurowe.
Fasolkę umyj i z każdej odetnij oba końce. Większe strączki pokrój na mniejsze kawałki. Tak przygotowaną fasolkę włóż do garnka. Dodaj do niej sól i zalej ją taką ilością wody, aby była całkowicie przykryta. Całość gotuj do momentu, gdy fasolka będzie prawie całkowicie miękka. Następnie przełóż ją na durszlak, aby odsączyć ją z nadmiaru wody. Kiedy lekko obcieknie, przełóż ją z powrotem do dużego garnka, w którym się gotowała.
W czasie gdy fasolka będzie się gotowała, przygotuj pozostałe składniki. Cebule obierz z łupinek i pokrój ją w dość drobną kostkę. Marchew obierz, umyj i zetrzyj na tarce. Na patelni rozgrzej olej. Na gorącym tłuszczu podsmaż cebulę. Kiedy cebula się zeszkli, dodaj do niej marchewkę i listki laurowe. Całość dobrze wymieszaj i smaż przez chwilę. Gdy marchewka zmięknie, zdejmij patelnię z ognia. Do drugiego garnka przełóż koncentrat pomidorowy, ocet, cukier, bazylię, oregano i majeranek. Wszystko dokładnie wymieszaj, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 20 minut. Sos pomidorowy dopraw do smaku solą.
Słoiki umyj, wyparz i wysusz. Do fasolki w dużym garnku dodaj podsmażoną cebulę z marchewką oraz sos pomidorowy. Całość dokładnie wymieszaj i ewentualnie dopraw do smaku. Tak przygotowaną fasolkę przełóż do przyszykowanych wcześniej słoików. Słoiki szczelnie zamknij i pasteryzuj przez 20 minut.
Jeśli chcesz przygotować taką fasolkę do bezpośredniego spożycia (a nie jako zapasy na zimę), pamiętaj, aby trochę dłużej gotować fasolkę i podsmażać marchew – warzywa powinny być miękkie.



niedziela, 23 lipca 2017

Mizeria i sweterek

Cześć

Kolejny tydzień za nami. Mi minął po znakiem nieplanowanych wydatków. Musiałam kupić nowy telefon - poprzedniego smartona niestety nie można włączyć (całe szczęście jest jeszcze na gwarancji, ale potrzebuję telefonu do czasu, gdy serwis rozpatrzy reklamację). Ale wróćmy do weselszych tematów Dzisiaj pierwszy raz w tym roku zrobiłam mizerię z własnych ogórków. W końcu mogłam najeść się do syta, bo uwielbiam mizerię. Przepis na mizerię znajdziecie tutaj.

W minionym tygodniu jakoś nie było mi po drodze z czytaniem. Za to dużo czasu poświęciłam na dzierganie. Chociaż nie obyło się bez prucia, to tył sukienki mam już prawie gotowy.

piątek, 21 lipca 2017

Pasta rybna z kukurydzą

Cześć

Dzisiaj będzie kolejny łatwy przepis. Tym razem na danie postne - pastę rybną z kukurydzą. Oryginalną wersję tego przepisu znajdziecie na stronie 56 książki Tina Przepisy: Domowe Przetwory nr 4(2)/2014.

Rybna pasta z kukurydzą

Przygotuj miskę, nóż i deskę do krojenia, łyżkę, wagę kuchenną, garnek, sitka, słoik lub inny zamykany pojemnik, ewentualnie otwieracz do konserw.
Przygotuj składniki:
  • 2 jajka,
  • 3 puszki tuńczyka w sosie własnym (po 18 dag),
  • 15 dag kukurydzy z puszki,
  • 2 dymki,
  • 1 czerwoną paprykę,
  • ketchup,
  • sól,
  • pieprz.
Słoik (słoiki) lub inny zamykany pojemnik dokładnie umyj i osusz. Jajka ugotuj na twardo, odstaw do wystudzenia i obierz ze skorupek. Całkowicie wystudzone jajka pokrój w niezbyt dużą kostkę. Puszki otwórz. Kukurydzę i tuńczyka przełóż na osobne sitka i odstaw do odcieknięcia. Dymki opłucz pod bieżącą wodą i posiekaj. Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w drobną kostkę.
Do miski przełóż tuńczyka, jajka, dymki, kukurydzę i paprykę. Całość dopraw do smaku solą, pieprzem i ketchupem i dokładnie wymieszaj. Gotową pastę przełóż do słoika, zamknij i wstaw do lodówki.
Tak przygotowaną pastę przechowuj w lodówce i podawaj ze świeżym pieczywem.


czwartek, 20 lipca 2017

Letni obiad: Smażone kiełbaski z cebulą

Cześć

Za daniami z grilla nigdy w domu specjalnie nie przepadaliśmy. Latem od czasu do czasu grill był rozpalany, ale nie było tak, że co tydzień jedliśmy coś z grilla. Tak było do czasu, kiedy zmarł tata - czyli osoba odpowiedzialna za rozpalenie i przypilnowanie grilla. Od jego śmierci grilla jeszcze nie rozpaliłyśmy z mamą. Głównie dlatego, że dla nas dwóch się po prostu nie opłaca. Ostatnio nas jednak naszła ochota na kiełbaskę z grilla, jednak dla 2-3 kiełbasek nie opłaca się rozpalać grilla. Całe szczęście na blogu straga.pl znalazłam przepis na smażone kiełbaski z cebulą.
Poniższy przepis wypróbowałam już kilkukrotnie. Za każdym razem kiełbaski wychodziły pyszne, chociaż jak do tej pory zawsze rezygnowałam z tymianku (zarówno suszonego jak i cytrynowego). Takie kiełbaski to idealna propozycja na obiad, zwłaszcza latem, kiedy nie mamy czasu i ochoty długo stać przy włączonej kuchence. Kiełbaski tak bardzo zasmakowały mi i mojej rodzinie, że z pewnością jeszcze nie jeden raz pojawią się na naszym stole. Zwłaszcza że są wręcz idealną alternatywą dla tradycyjnego grilla. :)

Smażone kiełbaski z cebulą

Przygotuj nóż i deskę do krojenia, patelnię, miski.
Przygotuj składniki:
  • 1 kg kiełbasy grillowej,
  • wędzoną paprykę,
  • suszony tymianek,
  • świeży tymianek cytrynowy,
  • sól,
  • pieprz,
  • cebulę,
  • olej do smażenia.
Każdą z kiełbas z obu stron natnij w dekoracyjną kratkę. Świeży tymianek umyj, osusz i drobno posiekaj. Kiełbaski natrzyj papryką oraz tymiankiem i oprósz z obu stron solą i pieprzem. Cebulę obierz z łupinek i pokrój w piórka. Na patelni rozgrzej olej. Na gorącym tłuszczu podsmaż kiełbasę i cebulę. Danie będzie gotowe, gdy kiełbaski ładnie się przyrumienią, a cebula zmięknie. Tak przygotowane kiełbaski podawaj z dodatkiem ketchupu i świeżego pieczywa.


poniedziałek, 17 lipca 2017

Przetwory 2017: Ogórki po kanadyjsku

Cześć

Dzisiaj będzie obiecany wczoraj przepis na ogórki. Przepis na poniższe ogórki po kanadyjsku pochodzi z nieistniejącego już serwisu gotowanie24.pl. Takie ogórki robiłam po raz pierwszy, więc będziecie musieli trochę poczekać, aż Wam powiem jak smakują. Dlatego też przygotowałam je z mniejszej ilości składników. Ogórki pokroiłam (jak zresztą zobaczycie na zdjęciach) najpierw na ćwiartki, a potem na mniejsze kawałki. Selera pokroiłam w małą kosteczkę zamiast zetrzeć go na tarce.

Ogórki po kanadyjsku

Przygotuj miski (w tym jedną dużą), garnek, nóż i deskę do krojenia, tarkę jarzynową, szklankę, łyżkę, wagę kuchenną.
Przygotuj składniki:
  • 4 kg małych ogórków,
  • 4 czerwone papryki,
  • ½ kg cebuli,
  • 2 selery,
Słona zalewa:
  • 9 szklanek wody,
  • 1 szklankę soli kamiennej,
Zalewa octowa:
  • 6 szklanek wody,
  • 3,5 szklanki octu,
  • 3,5 szklanki cukru,
  • 2 łyżki gorczycy.
Zacznij od przygotowania słonej zalewy. Sól rozpuść w wodzie (łatwiej jest to zrobić w ciepłej wodzie). Ogórki dokładnie umyj. Papryki umyj i usuń z nich gniazda nasienne wraz z szypułkami. Miąższ papryk pokrój w niezbyt długie paski. Cebule obierz z łupinek i pokrój w piórka. Selery obierz, umyj i zetrzyj na tarce. Ogórki, paprykę, cebulę i selera przełóż od większej miski. Warzywa zalej przestudzoną słoną zalewą. Całość dokładnie wymieszaj i odstaw na 3 godziny. W tym czasie warzywa co jakiś czas przemieszaj. W czasie gdy warzywa będą się moczyły w solance, umyj i wyparz słoiki. Przygotuj także zalewę octową. Do garnka wlej wodę oraz ocet i wsyp gorczycę oraz cukier. Całość zagotuj i zdejmij z ognia. Po 3 godzinach warzywa (nie odciskając ich z solanki) przełóż do słoików i zalej zalewą octową. Słoiki dobrze zakręć i pasteryzuj przez mniej więcej 5 minut.



niedziela, 16 lipca 2017

Kompot, Borewicz i dzierganie z ogórkami w tle

Cześć

Jak Wam minął tydzień? Mi pracowicie. Głównie w kuchni i na sprzątaniu. W tym roku dość dobrze obrodziły u mnie w ogródku czerwone porzeczki, więc często ostatnio gotuję kompot z tych owoców.

Kompot porzeczkowy

Przygotuj wagę kuchenną, miarkę kuchenną, garnek, sitko.
Przygotuj składniki:
  • 150-200 g czerwonych porzeczek,
  • 1,5-2 l wody,
  • cukier lub miód do smaku.
Porzeczki przebierz, pozrywaj z gałązek i dokładnie umyj na sitku. Oczyszczone owoce przełóż do garnka, zalej wodą i gotuj przez 20-30 minut. W tym czasie porzeczki powinny oddać swój kolor kompotowi (staną się lekko wyblakłe). Lekko przestudzony kompot dosłódź do smaku.



Na drugi plan powyższego zdjęcia trafiła także miska z ogórkami. Wypróbowałam ostatnio nowy przepis na ogórki na zimę (przepis będzie jutro).
Zaczęłam dziergać także nowy "projekt". Tym razem jest to dzianinowa sukienka dla mojej małej sąsiadeczki, która często przyjeżdża do swojej babci. (Niestety nie mam zdjęcia, a jest już za ciemno, żeby takowe zrobić). Wzór znajdziecie tutaj. Po raz kolejny zmodyfikowałam wzór - nie mam odpowiednich drutów na żyłce, więc przód i tył dziergam oddzielnie, a nie całość razem na okrągło. A co do wakacji z Borewiczem, to zaczęłam już czytać 4 tom.

piątek, 14 lipca 2017

Przetwory 2017: Ogórki w zalewie musztardowej

Cześć

Dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na ogórki w zalewie musztardowej. Przepis podpatrzyłam na blogu kuchniaipasja.blox.pl i już kilkukrotnie wypróbowałam. Niestety po śmierci taty jakoś mniej nam "schodzą" przetwory, więc w tym roku nie wiem czy takie ogórki będę przygotowywała - najpierw sprawdzę jakie przetwory nam zostały (w końcu i tak szykuje się wielkie sprzątanie piwnicy po wymianie pieca c.o.), w planach mam natomiast wypróbowywanie nowych przepisów. Ogórki w takiej zalewie (jak piszę na samym końcu jeszcze raz) nie wyglądają zbyt ciekawie, ale smakują wybornie. Do zalewy warto dodać swój ulubiony rodzaj musztardy.
Ogórki w zalewie musztardowej
Przygotuj słoiki, szklankę, łyżkę, niezbyt dużą chochlę, garnek, nóż do krojenia.
Przygotuj składniki:
  • ogórki,
  • liście laurowe,
  • ziele angielskie,
  • pieprz czarny ziarnisty,
Zalewa:
  • 1 szklankę octu,
  • 4 szklanki wody,
  • 1 szklankę cukru,
  • 1 łyżkę soli,
  • 5 łyżek musztardy, np. delikatesowej.
Zacznij od przygotowania zalewy. Do garnka wsyp cukier i sól. Zalej je wodą i octem. Całość postaw na ogniu i zagotuj. Gdy zacznie wrzeć, garnek zdejmij z ognia i odstaw do przestygnięcia. Do letniej zalewy dodaj musztardę i dokładnie wymieszaj.
Słoiki umyj i wyparz. Ogórki dokładnie umyj. Pokrój je na ćwiartki. Na dno każdego słoika włóż po połowie liścia laurowego, 2 ziarenka ziela angielskiego i 2-3 ziarenka pieprzu. W słoikach ułóż dość ciasno ogórki. Na wierzch włóż kolejną warstwę przypraw, tzn. po połowie liścia laurowego, 2 ziarenka ziela angielskiego i 2-3 ziarenka pieprzu. Ogórki zalej przygotowaną wcześniej zalewą i zakręć ogórki.
Tak przygotowane ogórki w zalewie musztardowej pasteryzuj przez 6 minut.
Nieciekawy wygląd ogórków z zalewie musztardowej (jeszcze w słoikach) rekompensuje ich smak.


środa, 12 lipca 2017

Lato 2017: Zupa jarzynowa z pieczarkami

Cześć

Dzisiaj będzie przepis na kolejną letnią zupę. Do przygotowania tej pysznej zupy zainspirował mnie przepis na zupę zacierkową z warzywami z serwisu gotujmy.pl.
Zupa wyszła bardzo smaczna. Mama wolała ją w wersji bez śmietany. Ja swoją porcję "doprawiłam" łyżką kwaśnej śmietany. Zupa była gotowana na wywarze mięsnym.

Zupa jarzynowa z pieczarkami

Przygotuj miski, nóż i deskę do krojenia, garnek, łyżkę, chochlę.
Przygotuj składniki:
  • 2 marchewki lub 1 dużą marchew,
  • 1 średniej wielkości pietruszkę,
  • ok. 10-cio cm kawałek jasnozielonej części pora,
  • 4 większe pieczarki,
  • 4-5 ziemniaków,
  • 1-1,5 l wody, bulionu lub wywaru mięsnego,
  • sól,
  • 4-5 ziarenek pieprzu czarnego,
  • ewentualnie śmietanę.
Marchew i pietruszkę obierz, umyj i pokrój w kostkę lub w półplasterki. Z pora zdejmij wierzchnie, zwiędnięte liście i natnij go wzdłuż. Por dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz i pokrój w plasterki lub półplasterki. Pieczarki oczyść i umyj. Kapelusze pokrój w półplasterki, a nóżki w kostkę. W garnku zagotuj wodę, bulion lub wywar mięsny. Do wrzątku dodaj grzyby, marchew, pietruszkę, por i ziarna pieprzu oraz dopraw zupę do smaku solą. Całość gotuj na średnim ogniu. Kiedy warzywa będą już prawie miękkie, obierz, umyj i pokrój w kostkę ziemniaki. Ziemniaki dodaj do zupy. Gdy ziemniaki będą już miękkie, zupę dopraw do smaku. Zupę możesz także zaciągnąć śmietaną i ponownie zagotować.


poniedziałek, 10 lipca 2017

Ciasto drożdżowe według przepisu mojej babci

Cześć

W moim rodzinnym domu mistrzynią w pieczeniu ciast drożdżowych była babcia. Po wielu latach ich pieczenia miała już w rękach i oczach taką miarę, że piekła je bez żadnego odmierzania składników. Ja (chociaż próbuję już kilka ładnych lat) nadal nie mogę dorównać jej mistrzostwu. Co jakiś czas oczywiście próbuję. W końcu wprawa czyni mistrzem. Największe problemy mam z przygotowaniem kruszonki (uchwycenia proporcji cukru, mąki i tłuszczu).
Ostatnio upiekłam drożdżówkę z mieszanymi owocami. Większa część była z czerwoną porzeczką. Pozostała część z przepołowionymi czereśniami i borówkami.

Ciasto drożdżowe

Przygotuj dużą miskę, garnek, tłuczek do ciasta1, szklankę, miarkę kuchenną lub wagę, blachę do pieczenia, kuchenną ściereczkę.
Przygotuj składniki:
  • 30 dag margaryny lub masła,
  • 1 szklankę mleka,
  • 1 (niepełną) szklankę cukru,
  • ½ kostki (50 g) świeżych drożdży,
  • 2 jajka,
  • 3 żółtka,
  • 70 – 75 dag mąki,
  • opakowanie cukru waniliowego,
  • tłuszcz do wysmarowania blachy.
  • ewentualnie dowolne małe owoce sezonowe (porzeczki, truskawki, wiśnie, borówki, jagody itd.)
Blachę do pieczenia wysmaruj tłuszczem i wyłóż papierem do pieczenia. Jajka sparz. W garnku rozpuść tłuszcz. Do garnka dodaj mleko, cukier i cukier waniliowy. Całość podgrzewaj, mieszając, aż do rozpuszczenia się cukier i odstaw do przestygnięcia.
Do dużej miski przelej letnią mieszankę tłuszczu, mleka i cukru. Drożdże rozkrusz, włóż do miski i delikatnie rozmieszaj – rozpuszczą się i zaczną pracować. Następnie dodaj żółtka i całe jajka. Ponownie całość dokładnie rozmieszaj. Na końcu porcjami dodawaj do ciasta mąkę.2
Gdy doda się całą mąkę i będzie się już ciężko mieszało, ciasto drożdżowe trzeba ubić. Najlepszy do tego jest drewniany tłuczek do ciasta. Jego zaokrągloną końcówką trzeba tak długo ubijać ciasto, aż na jego powierzchni zaczną pojawiać się pękające pęcherze powietrza. Tak wyrobione ciasto przykryj kuchenną ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, przełóż je na przygotowaną wcześniej blachę (najlepiej zrobić to lekko natłuszczoną ręką, wtenczas nie będzie się kleiło do dłoni). Formę przykryj ściereczką i ponownie odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Blachę z wyrośniętym ciastem wstaw do piekarnika i piecz do momentu, gdy wierzch ładnie się zezłoci, a wbity w ciasto drewniany patyczek będzie po wyciągnięciu suchy (nie będzie obklejał się ciastem).
Tak przygotowane ciasto drożdżowe przed wstawieniem do piekarnika można posypać kruszonką przygotowaną z mąki, cukru i tłuszczu. Przed posypaniem kruszonką możesz także na wierzchu ciasta ułożyć umyte, osuszone i odszypułkowane / wypestkowane owoce.


1 Drewniany, z dość długą rączką i zakończony kuleczką do ubijania ciasta.
2Może i różni się to w znaczący sposób od „tradycyjnych” (czytaj często przytaczanych) przepisów na ciasto drożdżowe, ale w taki sposób ciasto drożdżowe przygotowywała moja babcia i tak ja je przygotowuję. Mam nadzieję, że opis je zrozumiały.

niedziela, 9 lipca 2017

Sałatka i sweterek

Cześć

Kolejny tydzień już za nami. Mi minął pod znakiem gotowania. Oprócz przepisów, którymi się już wcześniej z Wami podzieliłam, przygotowałam kilka dań, które pokarzę Wam w najbliższych dniach. Wypróbowałam także kolejny przepis opublikowany niedawno (z serii tych do wypróbowania). Była to sałatka z rzodkiewek siostry Anastazji. Przygotowana oczywiście z mniejszej ilości składników - mama nie lubi serka wiejskiego, a dziadek nie je rzodkiewek.

Skończyłam też już dzierganie sweterka. Zdjęcie jest bez doszytych guzików. Jak je doszyłam, dałam mamie sweter do przymierzenia i już go z powrotem nie dostałam.


piątek, 7 lipca 2017

Postny obiad: Kotlety ziemniaczane z sosem pieczarkowym

Cześć

Dzisiaj będzie przepis na bardzo smaczne kotlety z ziemniaków. Ze mnie jest typowa pyra, więc przepadam za ziemniakami w każdej postaci. Więc poniższy przepis jest dla mnie idealny. Jego oryginalną wersję znajdziecie na blogu Magdy.

Kotlety ziemniaczane z sosem pieczarkowym

Przygotuj miski, nóż i deskę do krojenia, łyżkę, wagę kuchenną, płaski talerz, szklankę, patelnię, łopatki do obracania i mieszania, rondelek, tarkę jarzynową, praskę lub tłuczek do ziemniaków, durszlak, papierowe ręczniki.
Przygotuj składniki (na 10 kotlecików):
  • 6 średniej wielkości ziemniaków,
  • 1 cebulę,
  • 1 łyżkę masła,
  • 1 jajko,
  • 2 łyżki mąki pszennej,
  • sól,
  • pieprz,
  • bułkę tartą,
  • olej,
Sos pieczarkowy:
  • 600-700 g pieczarek,
  • 1 cebulę,
  • 2 łyżki masła,
  • 1 marchew
  • 1 mniejszą pietruszkę,
  • kilka listków natki pietruszki,
  • sól,
  • pieprz,
  • 2 szklanki wody + trochę zimnej wody do rozmieszania mąki,
  • 150 g gęstej, kwaśnej śmietany,
  • 2 łyżki mąki pszennej,
  • ewentualnie kilka kropli sosu sojowo-grzybowego.
Zacznij od przygotowania sosu pieczarkowego. Marchew i pietruszkę obierz, umyj i zetrzyj na tarce. Natkę pietruszki umyj, osusz i drobno posiekaj. Mąkę wymieszaj z niewielką ilością zimnej wody. Kiedy w zawiesinie nie będzie już grudek, wymieszaj ją ze śmietaną. Grzyby oczyść, umyj i pokrój w plasterki lub w kostkę. Cebulę obierz z łupinek i pokrój w piórka lub w kostkę. W rondelku rozgrzej masło. Na gorącym tłuszczu podsmaż cebulę i pieczarki. Kiedy grzyby z cebulą ładnie się przyrumienią, dodaj do nich marchew i pietruszkę. Warzywa podlej wodą i duś przez mniej więcej 15 minut. Po tym czasie do sosu dodaj ponownie rozmieszaną śmietanę z mąką oraz natkę pietruszki. Całość dopraw do smaku solą, pieprzem oraz ewentualnie sosem sojowo-grzybowym i duś do momentu, gdy sos pieczarkowy na powrót zacznie wrzeć. Sos przykryj, zdejmij z ognia i odstaw w ciepłe miejsce, aby nie wystygł.
Ziemniaki umyj i ugotuj w mundurkach. Miękkie ziemniaki przełóż na durszlak, aby przestygły. Wystudzone kartofle obierz ze skórki i przeciśnij je przez praskę lub rozgnieć tłuczkiem. Jajko sparz. Cebulę obierz z łupinek i drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej trochę oleju. Na gorącym tłuszczu podsmaż cebulę. Kiedy cebula ładnie się zeszkli, zestaw ją z ognia i odstaw do przestudzenia. Na płaski talerz wsyp bułkę tartą. Do ziemniaków wbij jajko. Dodaj do nich także wystudzoną cebulę i mąkę. Całość dobrze wymieszaj, dopraw do smaku solą oraz pieprzem i ponownie dokładnie wymieszaj. Z masy ziemniaczanej uformuj kotleciki. Każdy kotlecik opanieruj w bułce tartej. Na patelni rozgrzej olej. Na gorącym tłuszczu usmaż kotleciki. Kiedy kotleciki z obu stron ładnie się przyrumienią, przełóż je na papierowe ręczniki, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.
Tak przygotowane kotlety ziemniaczane podawaj z gorącym sosem pieczarkowym (podgrzewając sos, uważaj, aby się nie zagotował) i dowolną surówką.

czwartek, 6 lipca 2017

Lato 2017: Letnia zupa z młodych warzyw

Cześć

Wykończą mnie te przerwy w dostawie prądu. W mojej najbliższej okolicy wymieniają słupy linii energetycznej i w związku z tym musimy obywać się bez prądu. W poniedziałek panowie wymieniali słupy na mojej ulicy i prądu nie było chyba 6-7 godzin. Ale dzisiaj energetyka przeszła samą siebie. Prąd wyłączyli po ósmej, a włączyli go przed osiemnastą. I jak na złość smartfon, tablet i komputer się rozładowały. Bez działającego routera komputer i table i tak były odcięte od internetu. Ale post mogłabym napisać na telefonie, ale ten jak na złość w nocy się rozładował, a rano nie zdążyłam go naładować. Więc wczorajszy post jest dzisiaj.
Zupa wyszła bardzo smaczna. Na pewno na stałe wpisze się w nasze menu. Oryginalną wersję poniższego przepisu znajdziecie na stronie glamki.se.pl.

Letnia zupa z młodych jarzyn

Przygotuj nóż i deskę do krojenia, garnek, łyżkę, miski.
Przygotuj składniki:
  • 3 marchewki,
  • 2 pietruszki,
  • ¼ selera,
  • ½ pora,
  • 4 ziemniaki,
  • ¼ niedużego kalafiora,
  • pieprz,
  • sól,
  • natkę pietruszki,
  • listek laurowy,
  • koperek,
  • ewentualnie 1 łyżkę masła,
  • ewentualnie śmietanę.
Marchew i pietruszki obierz, umyj i pokrój w kostkę lub na plasterki. Selera obierz, umyj i pokrój w kostkę. Z pora zdejmij wierzchnie liście. Pora natnij wzdłuż, umyj go pod bieżącą wodą i pokrój na plasterki lub półplasterki. Kalafiora oczyść z liści, podziel na różyczki i umyj. Koperek umyj, osusz i posiekaj. Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w kostkę.
W garnku zagotuj wodę. Do wrzątku dodaj wszystkie warzywa i listek laurowy oraz szczyptę soli. Kiedy wszystkie warzywa zmiękną, zupę dopraw do smaku solą i pieprzem. Możesz ją także zaciągnąć śmietaną lub dodać do niej masło. Ja taką zupę ugotowałam na wywarze mięsnym, więc zrezygnowałam zarówno z masła jak i ze śmietany. Gotową zupę z letnich warzyw podawaj posypaną koperkiem.

poniedziałek, 3 lipca 2017

Kurczak pieczony

Cześć

Jak wspomniałam wcześniej, wczoraj przygotowałam także kurczaka pieczonego. Przepis znajdziecie poniżej. Ja takiego kurczaka najczęściej przygotowuję na blaszce z rusztem i często na jej dno wlewam trochę wody. 

Kurczak pieczony

Przygotuj blachę do pieczenia, nóż i deskę do krojenia, miskę, łyżeczkę, łyżkę, papierowe ręczniki, folię spożywczą.
Przygotuj składniki:
  • 1 tuszkę sprawionego kurczaka,
  • 2 łyżeczki soli,
  • 1-2 łyżki mielonej czerwonej papryki,
  • 1 łyżeczkę mielonej kurkumy,
  • 1 łyżeczkę pieprzu czarnego mielonego,
  • 2-3 łyżki oleju.
Kurczaka podziel na porcje, umyj i osusz. Do miski wlej olej i wsyp sól, paprykę, kurkumę i pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj. Tak przygotowaną mieszanką natrzyj ze wszystkich stron kurczaka. Kurczaka przełóż do miski. Miskę przykryj folią spożywczą i wstaw na kilka godzin (a najlepiej na całą noc) do lodówki. Zamarynowane mięso ułóż na blasze i piecz w średnio nagrzanym piekarniku przez 60-90 minut.

niedziela, 2 lipca 2017

Surówki, szaszłyki i sweterek

Cześć

Za mną bardzo pracowity weekend. Praktycznie od piątku siedziałam w kuchni i szykowałam różne pyszności. Napracowałam się jak ta głupia, a dzisiaj się okazało, że na darmo. Zapowiedzieli się goście, którzy nawet nie zadzwonili, żeby nie czekać na nich z obiadem, bo zakupy w galerii handlowej są dla nich ważniejsze. Dostałam nauczkę. Następnym razem ugoszczeni zostaną kawą i ciastem lub wafelkami / cukierkami. Ostatni raz się tak napracowałam i wykosztowałam. I jeszcze muszę pocieszać mamę, bo jej się zrobiło przykro, że rodzina może się tak zachować.
Z drugiej strony była to okazja na przyszykowanie różnych pyszności, które niestety będziemy chyba jadły przez najbliższy miesiąc. Oprócz tradycyjnych kotletów schabowych i mielonych (przepis na mielone znajdziecie tu i tu) zaczęłam wypróbowywać opublikowane wcześniej przepisy - zrobiłam 




Te ostatnie były trochę oszukane, bo robiłam je na patelni grillowej a nie na grillu. Zamieniłam także czerwoną paprykę na cebulę. Wszystko wyszło bardzo smaczne. Jutro mnie jeszcze czeka krojenia sałatki z niezjedzonych kartofli.
A co oprócz gotowania i tych moich małych żali? Sweterek jest już prawie skończony, zostały jeszcze do przyszycia guziki i kieszenie, które muszę najpierw wydziergać. (Zdjęcie sweterka będzie następnym razem). Pierwszy tom przygód Borewicza już przeczytałam i czytam kolejny.