Jedną z moich ulubionych przystawek jest tatar. U mnie w domu podaje się go najczęściej na kanapkach z bułki lub chleba. W wersji bardziej eleganckiej można go podać ładnie uformowany w lekko spłaszczoną kulkę (w kulce można zrobić wgłębienie na żółtko) otoczony posiekaną cebulką, grzybkami lub ogórkami konserwowymi.
Tatar wołowy
Przygotuj nóż i deskę do krojenia, miskę, widelec, łyżkę, kubek lub miseczkę.
Przygotuj składniki:
- 250 g tatara wołowego,
- ½ małej cebuli,
- 1 łyżkę oleju,
- kilka kropel przyprawy w płynie,
- pieprz czarny mielony,
- słodką lub ostrą paprykę mieloną,
- wodę mineralną.
Mięso wołowe przełóż do miski. Jajko sparz i oddziel białko od żółtka. Żółtko przełóż do mięsa, a białko wykorzystaj w inny sposób. Cebulę obierz z łupinek, bardzo drobno posiekaj i dodaj do mięsa. Do wołowiny dodaj olej, przyprawę w płynie, pieprz i paprykę. Całość dokładnie wymieszaj. Stopniowo dodawaj wodę mineralną – dodaj jej tyle, aby mięso nie było zbite i zwarte oraz dało się dobrze rozmieszać i połączyć z resztą składników.
Gotowy tatar podawaj ze świeżym pieczywem i masłem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz