środa, 22 lutego 2017

Karnawał 2017 - Dania rybne: Ryba w porach i pieczarkach

Cześć

Przeglądając książkę kucharską 189 przepisów siostry Marii znalazłam ciekawy przepis na rybę. Danie jest bardzo proste w przygotowaniu i doskonale sprawdzi się jako smaczny obiad, ciepła kolacja czy też jako jedna z potraw na spotkaniu z przyjaciółmi. Tak przygotowaną rybę z całą pewnością można także podać jako urozmaicenie tradycyjnej wieczerzy wigilijnej. Dodatkową zaletą tego dania jest także to, że do jej przygotowania potrzebnych jest tylko kilka produktów. Wydaje się także, że taka ryba jest daniem dość szybkim w przygotowaniu. Oryginalną wersję tego przepisu znajdziecie na stronie 125 wyżej wymienionej książki.

Ryba w porach i pieczarkach

Przygotuj nóż i deskę do krojenia, miski, patelnię, wagę kuchenną, szklankę, łopatkę do mieszania, papierowe ręczniki, kubek lub miseczkę, łyżkę.
Przygotuj składniki:
  • 500 g filetów z dorsza lub soli (najlepiej bez skóry),
  • 1 pora,
  • 20 g margaryny lub oleju,
  • 100 g pieczarek,
  • ¼ szklanki białego wina,
  • ½ szklanki kwaśnej śmietany,
  • pęczek natki pietruszki,
  • sól,
  • biały pieprz.
Pora natnij wzdłuż i dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Osuszonego pora pokrój na plasterki. Pieczarki oczyść (oczyść ich nóżki i usuń błonę / skórkę znajdującą się na spodniej stronie kapelusz, możesz także zdjąć skórkę z kapelusza, tak jak się to robi w przypadku maślaków) i umyj. Grzyby pokrój w cienkie plasterki. Rybę umyj i osusz. Pokrój ją w kostkę. Śmietanę wlej do kubka i połącz z solą i pieprzem. Pietruszkę umyj, osusz i posiekaj.
Na patelni rozgrzej tłuszcz. Na gorącym tłuszczu podsmaż rybę i pora. Po mniej więcej 10 minutach na patelnię dodaj pieczarki oraz wino. Całość dokładnie wymieszaj i duś przez kolejne 5 minut. Do śmietany dodaj niewielką ilość wywaru z ryby i warzyw i dokładnie wymieszaj. Taką mieszankę dodaj na patelnię. Potrawę zdejmij z ognia i dokładnie wymieszaj.
Tak przygotowaną rybę w porach i pieczarkach podawaj udekorowaną posiekaną natką pietruszki. 

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza