Wielki Post 2017 - postny obiad: Śledzie smażone w cieście

Cześć

Śledzie najczęściej kojarzą się (przynajmniej mnie) z zakąskami, które przygotowuje się z marynowanych lub solonych ryb. Ale śledzie to nie tylko zakąski. Z tego gatunku ryb można także przygotować smaczny obiad na ciepło. W sprzedaży można przecież spotkać także świeże śledzie (tuszki lub filety), które są jednak mniej popularne niż śledzie solone.
Przykładem na taki właśnie obiad są śledzie smażone w cieście. Przepis na to danie znalazłam na stronie 21 gazetki Śledzie na 100 sposobów – Gotuj z LAMAREM nr 9 wydawnictwa LAMAR. Takie śledzie idealnie wpasowują się w okres Wielkiego Postu. W końcu w tym okresie roku na polskich stołach przed laty królowały obok żuru właśnie śledzie

Śledzie smażone w cieście

Przygotuj łyżkę, miski, trzepaczkę, patelnię, papierowe ręczniki, ewentualnie nóż i deskę do krojenia.

Przygotuj składniki:

• 8 filetów ze świeżych śledzi,
• 4 czubate łyżki mąki,
• 1 jajko,
• 2 łyżki oleju,
• niepełną szklankę wody,
• sól,
• olej do smażenia.

Śledzie umyj, osusz i wstaw do lodówki. W razie potrzeby pokrój je na mniejsze porcje. Jajko sparz i oddziel białko od żółtka. Żółtko przełóż do miski i dodaj do niego olej, wodę, mąkę i sól. Całość dokładnie wymieszaj. Do białka dodaj szczyptę soli i ubij je na sztywną pianę. Ubite białko dodaj do wcześniej przygotowanego ciasta i delikatnie połącz. Wyjętą z lodówki rybę wkładaj po kawałku do ciasta i dokładnie w nim obtocz. Na patelni rozgrzej olej. Na gorącym tłuszczu smaż z obu stron. Gdy z obu stron nabiorą ładnego, złotego koloru, przełóż je na papierowe ręczniki, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.

Gotowe śledzie podawać na ciepło z dowolną surówką i kartoflami.


Od miesiąca (z wiadomych względów) mam dużo więcej wolnego czasu. Część tego czasu pochłania moja nowa pasja, czyli kolorowanki. Poniższy obrazek pochodzi z kolorowanki OGRÓD antystresowa kolorowanka.