Dzisiaj będzie kolejny przepis na danie, które podobnie jak pałki porosołowe można przygotować po ugotowaniu rosołu.
Potrawka z sosem chrzanowym
Przygotuj garnek, łyżkę, miski, nóż i deskę do krojenia, miarkę kuchenną, sitko, szklankę.
Przygotuj składniki:
- 2 udka kurczaka,
- 2 skrzydełka indyka,
- 1 marchew,
- 2 łyżki tartego chrzanu z octem,
- 2 żółtka,
- 5 łyżek śmietany 18%,
- 1 łyżkę mąki,
- sól,
- pieprz mielony,
- pieprz czarny ziarnisty,
- przyprawę uniwersalną,
- ½ pęczka natki pietruszki,
- 1,5 l wody + ¼ szklanki wody do rozrobienia mąki.
Natkę pietruszki umyj, osusz i drobno posiekaj. Mięso umyj i oczyść. Marchew obierz i umyj. Udka, skrzydełka i marchew przełóż do garnka. Do garnka wsyp też trochę soli oraz przyprawy uniwersalnej i włóż kilka ziarenek pieprz. Całość zalej wodą i gotuj na małym ogniu do momentu, kiedy marchew i mięso staną się miękkie. Mięso i marchew przełóż do miski odpornej na działanie wysokiej temperatury odstaw do wystudzenia. Po wystudzeniu z udek i skrzydełek usuń skórę i kości. Mięso pokrój na mniejsze kawałki. Marchewkę pokrój na plasterki. Do ¼ szklanki wody dodaj mąkę i całość dobrze wymieszaj. Wywar, w którym gotowało się mięso, przecedź i ponownie zagotuj. Do gotującego się wywaru dodaj ponownie rozmieszaną zawiesinę z mąki. Całość wymieszaj. Kiedy sos ponownie zacznie wrzeć, dodaj do niego śmietanę. Wszystko znowu wymieszaj i zagotuj. Żółtka roztrzep widelcem i dodaj do nich kilka łyżek wrzącego sosu. Żółtka dokładnie wymieszaj z płynem, przetrzyj przez sitko i dodaj do sosu. Następie sos dopraw do smaku chrzanem solą i pieprzem. Na samym końcu do sosu dodaj marchewkę i mięso. Potrawkę gotuj do momentu, gdy mięso i marchew się podgrzeją.
Tak przygotowaną potrawkę w sosie chrzanowym podawaj posypaną natką pietruszki.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz