Wielkanoc 2017: Sałatka jarzynowa siostry Anastazji

Cześć

Nie wyobrażam sobie świąt czy uroczystości rodzinnych bez sałatki jarzynowej. Sałatkę jarzynową znają chyba wszyscy. Ale jak to zawsze w takim przypadku bywa każda rodzina ma swój własny przepis. Moją wersję sałatki jarzynowej znajdziecie tutaj. Dzisiaj chcę podzielić się z Wami przepisem na sałatkę jarzynową siostry Anastazji Pustelnik. Poniższy przepis pochodzi ze strony 22 książki kucharskiej Wielkanocne przepisy siostry Anastazji

Sałatka jarzynowa siostry Anastazji

Przygotuj nóż i deskę do krojenia, garnki, miski (w tym odporne na działanie wysokiej temperatury), sitka, łyżkę, długi widelec lub łyżkę cedzakową, ewentualnie otwieracz do konserw.

Przygotuj składniki:

• 5-6 ziemniaków,
• 4-5 marchewek,
• 3 pietruszki,
• 1 średni seler,
• 3-4 ogórki kiszone,
• 4 jajka,
• 1 czerwoną cebulę,
• 1 puszkę groszku zielonego,
• 1 mały słoik pieczarek konserwowych,
• 1 mały słoik majonezu,
• sól,
• pieprz.

Puszkę groszku otwórz. Groszek przełóż na sitko, aby odsączyć go z zalewy. Grzyby przełóż na drugie sitko i odstaw do odsączenia. Marchewki, pietruszki i selera obierz, przełóż do garnka, zalej wodą i ugotuj. Miękkie warzywa przełóż do miski i odstaw do wystudzenia. Ziemniaki umyj, włóż do garnka, zalej wodą i ugotuj. Miękkie kartofle przełóż do miski i odstaw do wystudzenia. Gdy wystygną obierz je ze skórki. Jajka ugotuj na twardo, przestudź i obierz ze skorupek. Ogórki obierz ze skórki. Cebulę obierz z łupinek i drobno posiekaj. Ziemniaki, marchew, pietruszkę, selera, ogórki, jajka i grzyby pokrój w dość drobną kostkę. Przełóż je do większej miski. Dodaj do nich posiekaną cebulę, odsączony groszek i majonez. Sałatkę dokładnie wymieszaj, dopraw do smaku solą oraz pieprzem i ponownie dobrze wymieszaj.

Tak przygotowaną sałatkę jarzynową możesz przed podaniem udekorować jajkiem na twardo pokrojonym w ćwiartki, natką pietruszki i marynowanymi pieczarkami.