piątek, 14 kwietnia 2017

Wielkanoc 2017: Żurek z serwatki siostry Anastazji

Cześć

Dzisiaj Wielki Piątek. W Kościele trwają obchody Triduum Paschalnego. A w naszych domach przygotowania do Wielkanocy trwają w najlepsze. Generalne porządki w dużej mierze już za nami. Zostało przygotowanie przysmaków na wielkanocny stół. Pewnie część z Was pokusiła się nawet na przygotowanie własnego białego sera. Produktem ubocznym przy przygotowywaniu twarogu jest serwatka. Stanowi ona podstawę poniższej zupy. Przepis na taki żurek znalazłam na stronach 44-45 Specjałów siostry Anastazji.

Żurek z serwatki siostry Anastazji

Przygotuj miarkę kuchenną, szklankę, łyżkę, nóż i deskę do krojenia, garnki, głębokie talerze, miski.
Przygotuj składniki:
  • 2,5 l serwatki,
  • 1 szklankę śmietany,
  • ok. 3 łyżek mąki pszennej,
  • 3-4 jajka,
  • 4-5 średnich ziemniaków,
  • 1 łyżkę posiekanego zielonego koperku,
  • sól,
  • pieprz,
  • ewentualnie majeranek.
Jajka ugotuj na twardo, przestudź, i pokrój na ćwiartki. Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w kostkę. Pokrojone ziemniaki ugotuj do miękkości i odcedź. Śmietanę wlej do miseczki i dodaj do niej mąkę. Całość dokładnie wymieszaj. Serwatkę przelej do większego garnka i ją zagotuj. Parę łyżek gorącej serwatki wlej do mieszaniny mąki i śmietany i dokładnie wymieszaj. Do wrzącego płynu wlej zahartowaną śmietanę i dokładnie wszystko wymieszaj. Po chwili gotowania do zupy dodaj ugotowane ziemniaki. Kiedy kartofle się podgrzeją, zupę dopraw do smaku solą, pieprzem i ewentualnie majerankiem. Do zupy dodaj także posiekany koperek. Na talerzach rozłóż jajka i zalej je gorącą zupą.

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza