środa, 31 maja 2017

Wiosna / Lato 2017: Młoda kapusta z papryką

Cześć

Wczorajsza burza większych zniszczeń. W końcu ten rejon Bydgoszczy, w którym mieszkam, burza raczej ominęła. Deszcz nie był zbyt ulewny, parę razy się błysnęło i nawet nie było zbytnio słychać grzmotów. Pogoda jest nadal bardzo ładna, chociaż wyraźnie się ochłodziło. Całe szczęście nie zrobiło się zimno tylko przyjemnie ciepło.
Dzisiaj będzie kolejny przepis na letnie danie. On także pochodzi z czerwcowego numeru gazetki Przepisy Czytelników (dokładniej ze strony 26).

Młoda kapusta z papryką

Przygotuj miski, nóż i deskę do krojenia, duży garnek, łyżkę, łyżeczkę, szklankę, ewentualnie wagę kuchenną.
Przygotuj składniki (na 4 porcje):
  • 1 małą główkę młodej kapusty,
  • 1 czerwoną paprykę,
  • białą część pora,
  • 4 łyżki posiekanego szpinaku,
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku,
  • 1 łyżkę posiekanej bazylii,
  • 1 łyżkę posiekanego koperku,
  • 200 g naturalnego serka śmietankowego,
  • 3 łyżeczki masła,
  • 2 łyżki soku z cytryny,
  • 1/3 szklanki wody,
  • szczypta cukru,
  • sól,
  • pieprz,
  • 3-4 ziarenka ziela angielskiego.
Z pora zdejmij wierzchnie liści i odetnij jego zdrewniałą końcówkę. Por natnij wzdłuż, dokładnie umyj i dość drobno posiekaj. Kapustę umyj i dość drobno poszatkuj. Paprykę umyj i usuń z niej gniazdo nasienne wraz z szypułką. Miąższ papryki pokrój w kostkę. W garnku rozgrzej masło. Na gorącym tłuszczu podsmaż, mieszając, paprykę, szpinak oraz ziele angielskie. Po mniej więcej 5 minutach smażenia, do papryki i szpinaku dodaj kapustę. Do garnka wlej także wodę. Całość dobrze wymieszaj, dopraw do smaku sokiem z cytryny, solą oraz cukrem i ponownie dokładnie wymieszaj. Warzywa duś, mieszając od czasu do czasu, przez mniej więcej 20 minut. Po tym czasie do warzyw dodaj serek, szczypiorek, koperek oraz bazylię i wszystko dobrze wymieszaj. Po kolejnych 5 minutach duszenia dopraw całość solą oraz pieprzem i podawaj.

wtorek, 30 maja 2017

Wiosna / Lato 2017: Pyszny chłodnik z owoców lata

Cześć

Za oknem robi się coraz ciemniej i wieje coraz mocniej. Niedawno trochę pokropił deszcz i pięknie pachnie. Za moment pewnie znowu popada i to dużo mocniej, bo pewnie burza nas nie ominie. Takie są właśnie uroki cieplejszych dni... Ciekawe czy od jutra będzie chłodniej czy powrócą upały.
W czerwcowym numerze gazetki Przepisy Czytelników znalazłam kolejny ciekawy przepis na chłodnik. Tym razem owocowy. Oryginalną wersję tego przepisy znajdziecie na stronie 31 wyżej wymienionej gazetki.

Pyszny chłodnik z owoców lata

Przygotuj miski, szklankę, łyżkę, tłuczek do ziemniaków (do perèe), sitko.
Przygotuj składniki (na 3-4 porcje):
  • 2 szklanki truskawek,
  • 1 szklankę jagód,
  • 3-4 łyżki ksylitolu, cukru lub miodu do smaku,
  • 1 łyżkę kwaśnej śmietany 12 lub 18%,
  • 2 łyżki kremówki,
  • listki bazylii lub mięty do dekoracji.
Bazylię lub miętę umyj i osusz. Jagody dokładnie przebierz. Jagody i truskawki dokładnie umyj i przełóż na sitko, aby obeschły. Truskawki po umyciu odszypułkuj. Odsączone z wody owoce przełóż do miski i wstaw na 3-4 godziny do lodówki. Schłodzone owoce wyjmij z lodówki i przełóż do większej miski. Trochę jagód odłóż, a resztę owoców dokładnie rozgnieć tłuczkiem. Do zmiażdżonych owoców dodaj oba rodzaje śmietany i całe jagody. Chłodnik delikatnie wymieszaj, dosłódź do smaku i ponownie wymieszaj. Tak przygotowany chłodnik podawaj udekorowany liskami mięty lub bazylii. Możesz go także udekorować kawałkami truskawek.

poniedziałek, 29 maja 2017

Wiosna / Lato 2017: Chłodnik z botwinką

Cześć

Pogoda ostatnio lub popadać w skrajności - albo jest bardzo gorąco albo zdecydowanie za zimno jak na daną porę roku. Ostatnio pogoda nas rozpieszcza i jest wyjątkowo ciepło. Temperatury za oknem wymuszają na nas zmianę diety. Mamy większa ochotę na lekki i orzeźwiające potrawy. Królem letnich zup jest z pewnością chłodnik. Oryginalną wersję poniższego przepisu na chłodnik znajdziecie na stronie 17 czerwcowego numeru gazetki Przepisy Czytelników.

Chłodnik z botwinką

Przygotuj 2 garnki, miski, nóż i deskę do krojenia, wyciskarkę do cytrusów, łyżkę.
Przygotuj składniki (na 2-3 porcje):
  • 1 pęczek botwinki,
  • 1 pęczek szczypiorku,
  • 4-5 dużych rzodkiewek,
  • 1 ogórek sałatkowy,
  • 2-3 jajka,
  • 1 pęczek koperku,
  • 400 g jogurtu greckiego,
  • 1 cytrynę,
  • sól,
  • pieprz.
Jajka ugotuj na twardo, przestudź, obierz ze skorupek i pokrój na ćwiartki. Botwinkę dokładnie umyj pod bieżącą wodą i pokrój dość drobno. Cytrynę dokładnie umyj i wyciśnij z niej sok. Pokrojoną botwinkę przełóż do garnka i zalej taką ilością wody, aby była ledwie przykryta. Botwinkę gotuj przez 5 minut. Po tym czasie garnek zdejmij z ognia. Dopraw ją do smaku solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny. Po doprawieniu botwinkę odstaw do przestygnięcia. Rzodkiewki umyj i pokrój w drobną kostkę. Ogórka umyj i pokrój w drobną kostkę. Szczypiorek i koperek umyj i drobno posiekaj. Rzodkiewki, ogórek, koperek, szczypiorek i jogurt przełóż do wystudzonej botwinki. Całość dokładnie wymieszaj i w razie konieczności ponownie dopraw do smaku. Tak przygotowany chłodnik podawaj z dodatkiem pokrojonego jajka.

niedziela, 28 maja 2017

Wiosna / Lato 2017: Jagody zapiekane pod serowym ciastem

Cześć

Dzisiaj będzie kolejny przepis z majowego numeru gazetki Przepisy Czytelników, tym razem ze strony 51.

Jagody zapiekane pod serowym ciastem

Przygotuj 1 większą formę do zapiekania lub 4 mniejsze, mikser, miarkę kuchenną, wagę kuchenną, miski, łyżkę, sitko.
Przygotuj składniki (na 4 porcje):
  • 200 g twarożku kanapkowo-sernikowego,
  • 150 ml mleka,
  • 2 jajka,
  • 50 g mąki,
  • 50 g cukru pudru,
  • 250 g jagód lub borówek amerykańskich,
  • masło do wysmarowania foremek.
Formę lub foremki wysmaruj tłuszczem. Jagody lub borówki dokładnie umyj, przebierz i przełóż na sitko, aby obeschły. Jajka sparz i wbij do większej miski. Do jajek dodaj twarożek, mleko, cukier i masło. Wszystko dokładnie utrzyj mikserem. Gładkie ciasto przełóż do przygotowanej wcześniej formy. Na wierzchu rozłóż owoce. Formę wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz przez mniej więcej 20 minut.
Tak przygotowane zapiekane ciasto serowe z jagodami podawaj na ciepło.

sobota, 27 maja 2017

Wiosna / Lato 2017: Szaszłyki w miodzie

Cześć

Sezon grillowy już się na dobre zaczął. Więc dzisiaj będzie przepis na typowe danie na grilla w trochę innej odsłonie. Poniższy przepis na szaszłyki pochodzi z gazetki Przepisy Czytelników nr 5/2017 (a dokładniej na stronie 34).

Szaszłyki w miodzie

Przygotuj wagę kuchenną, patyczki do szaszłyków, łyżkę, łyżeczkę, miski, nóż i deskę do krojenia, folię spożywczą, grill wraz z akcesoriami.
Przygotuj składniki (na 15 sztuk):
  • 600 g filetu z kurczaka,
  • 500 g kiełbasy białej,
  • 1 czerwoną paprykę,
  • 1 małą cukinię,
  • kilka pomidorków koktajlowych,
  • 1 łyżkę miodu,
  • 1 łyżeczkę wędzonej papryki,
  • 1 łyżeczkę soli,
  • 1 łyżeczkę przyprawy do kurczaka.
Kurczaka umyj, osusz i pokrój w kostkę. Mięso przełóż do miski. Do kurczaka dodaj przyprawę do kurczaka, sól, paprykę i miód. Całość dokładnie wymieszaj (tak, aby przyprawy i miód otoczyły wszystkie kawałki). Miskę przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na kilka godzin. Pod koniec marynowanie mięsa przygotuj pozostałe składniki. Cukinię umyj i osusz. Odetnij z niej końcówki, a resztę pokrój w dość cienkie plasterki. Pomidory umyj, osusz i odszypułkuj. Paprykę umyj, osusz i usuń z niej gniazdo nasienne wraz z szypułką. Miąższ papryki pokrój w kostkę przypominającą wielkością plastry cukinii i kawałki mięsa. Białą kiełbasę osusz i pokrój na plastry o grubości mniej więcej 1,5 cm. Zamarynowane mięso wyjmij z lodówki. Na patyczki do szaszłyków (możesz je wcześniej namoczyć w wodzie) nabija na przemian kurczaka, białą kiełbasę, paprykę, cukinię i pomidory. Tak przygotowane szaszłyki upiecz na rozgrzanym grillu, obracając co jakiś czas. Szaszłyki będą gotowe, kiedy ze wszystkich stron nabiorą ładnego złotobrązowego koloru z charakterystycznymi ciemnymi paskami.

piątek, 26 maja 2017

Wiosna / Lato 2017: Rolada bezowa

Cześć

Dzisiaj Dzień Mamy. Ja swojej życzenia złożyłam już z samego rana. Dzisiaj będzie także przepis na pyszną roladę bezową, która może być małym, słodkim prezentem dla mamy.

Rolada bezowa

Przygotuj mikser, miski, łyżeczkę, wagę kuchenną, łyżkę, garnek, szklankę, dużą blachę do pieczenia, papier do pieczenia, wysokie naczynie do ubicia śmietany, kuchenną ściereczkę, ewentualnie trzepaczkę lub metalową rózgę.
Przygotuj składniki (na 8 porcji):
  • 5 białek,
  • 220 g drobnego białego cukru,
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
  • 1 łyżeczkę soku z cytryny,
  • olej do posmarowania formy,
  • 250 g serka mascarpone,
  • 250 g kremówki (do chwili, kiedy będzie potrzebna, trzymaj w lodówce),
  • 2 łyżki cukru pudru,
  • 250 g rabarbaru,
  • ¼ szklanki brązowego cukru,
  • 1 łyżeczkę żelfixu.
Zacznij od przygotowania rabarbarowej konfitury. Rabarbar umyj. Z gałązek odetnij końcówki. Rabarbar obierz także z wierzchnich, zdrewniałych włókien. Łodygi rabarbaru potnij na mniejsze kawałki. Rabarbar przełóż do garnka. Do rabarbaru wsyp także brązowy cukier i żelfix. Całość podlej niewielką ilością wody i gotuj, mieszając, do momentu, gdy rabarbar się rozgotuje i powstanie dość zbita konfitura. Gotową konfiturę odstaw do przestudzenia.
Następnie przygotuj bezowy blat. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj olejem. Drobny cukier wymieszaj z mąką ziemniaczaną. Białka ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania porcjami, cały czas ubijając, dodawaj cukier wymieszany z kartoflanką i sok z cytryny. Sztywną pianę przełóż na blachę i wyrównaj powierzchnię. Blachę wstaw do piekarnika i susz przez 25 minut w temperaturze 150°C. Gotową bezę wyjmij z piekarnika i odstaw do wystudzenia.
W czasie kiedy beza będzie się suszyła i stygła, przygotuj masę. Mascarpone przełóż do większej miski. Dodaj do niego cukier puder. Całość dokładnie utrzyj. Schłodzoną śmietanę ubij na sztywno. Ubitą pianę dodaj do mascarpone i dokładnie wszystko wymieszaj.
Blat bezowy wyłóż na kuchenną ściereczkę. Posmaruj go kremem ze śmietany i mascarpone. Pamiętaj, aby wzdłuż jednego z dłuższych boków zostawić pusty pasek. Na kremie rozprowadź konfiturę rabarbarową. Blat zwiń w roladę wzdłuż dłuższego boku zaczynając zwijanie od boku z kremem. Gotową roladę wstaw do lodówki na 2-3 godziny.

czwartek, 25 maja 2017

Sandacz w warzywach

Cześć

Czy Wy też tak macie, że pismo urzędowe potrafi wytrącić Was na dłużej z równowagi? Na mnie dzisiaj tak podziałał list z ZUS-u. A właściwie zaproszenie do lekarza orzecznika. Chyba według urzędników za długo siedzę na zwolnieniu. :) Od 4 lutego męczę się ze złamaną nogą, która nie bardzo chce się zrosnąć. Niby wiem, że nie mam się czym przejmować (bo przecież nie nadaję się do pracy i nawet poruszanie się po domu sprawia mi kłopot, chociaż akurat z tym jest już trochę lepiej, ponieważ pomału zaczynam chodzić z jedną kulą), to i tak się lekko zdenerwowałam. W końcu żyjemy w Polsce i nie raz było głośno o lekarzach orzecznikach ZUS-u odpowiedzialnych za cudowne ozdrowienia. Całe szczęście lubię robótki ręczne, które mnie uspokajają.
Ale wrócimy do przyjemniejszych tematów. Przeglądając jedna ze starych gazetek z mojego ogromnego zbioru znalazłam ciekawy przepisy na sandacza pieczonego. Oryginalną wersję tego przepisy znajdziecie na stronie 12 gazetki Domowe przyjęcia. Gotuj z LAMAREM nr 31/04/2012

Sandacz w warzywach

Przygotuj miski, nóż i deskę do krojenia, wyciskarkę do cytrusów, łyżkę, papierowe ręczniki, papier do pieczenia, płaską blachę do pieczenia, patelnię, pędzelek, bawełnianą nitkę, ewentualnie nożyczki.
Przygotuj składniki:
  • 4 filety z sandacza (po 25 dag),
  • 2 marchewki,
  • 1 pomidor,
  • 1 por,
  • 1 cukinię,
  • 10 dag pieczarek,
  • 1 łyżkę masła,
  • ½ pęczka koperku,
  • ½ pęczka szczypiorku,
  • 3 łyżki oliwy,
  • ½ cytryny,
  • sól,
  • pieprz.
Z cytryny wyciśnij sok. Sandacza umyj, osusz i ewentualnie pokrój je na mniejsze kawałki. Każdy kawałek ryby skrop sokiem wyciśniętym z cytryny i oprósz solą. Filety przełóż do miski i wstaw do lodówki. Marchew obierz, umyj i pokrój w słupki. Pomidor umyj, odszypułkuj i sparz wrzątkiem na sitku. Lekko przestudzony pomidor obierz ze skórki. Usuń z niego gniazdo nasienne, a miąższ pokrój w kostkę. Z pora zdejmij wierzchnie liście i odetnij z niego zdrewniałą końcówkę. Pora natnij wzdłuż i dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Umytego pora pokrój w talarki. Cukinię umyj i pokrój na plasterki. Szczypiorek umyj, osusz i pokrój na kawałki długości mniej więcej 5 cm. Koperek umyj, osusz i podziel na gałązki. Grzyby oczyść, umyj i pokrój na plasterki. Na patelni rozgrzej masło. Na gorącym tłuszczu podsmaż grzyby. Po mniej więcej 5-6 minutach smażenia pieczarki oprósz solą oraz pieprzem, dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia. Z papieru do pieczenia wytnij 4 dość duże kwadraty. Każdy kwadrat z jednej strony dość cienko posmaruj oliwą. Na każdym kwadracie (na stronie posmarowanej oliwą) połóż sandacza, warzywa, pieczarki, szczypiorek i koperek. Całość posyp pieprzem i skrop pozostałą oliwą. Kwadraty z papieru do pieczenia uformuj paczuszki / papiloty i szczelnie zamknij, zabezpieczając dodatkowo końce nitką. Paczuszki przełóż na blachę do pieczenia, uważając, żeby się ze sobą nie stykały. Blachę wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 210°C i piecz przez 10 minut.
Tak przygotowanego sandacza podawaj bezpośrednio po przygotowaniu i przecięciu papieru.

środa, 24 maja 2017

Gulasz z parówkami

Cześć

Dzisiaj u mnie przelotnie pada i jest dość chłodno. Przyda się więc przepis na proste, rozgrzewające danie. Oryginalną wersję tego przepisu znajdziecie na 33 gazetki Przepisy Czytelników nr 2/2017.

Gulasz z parówkami

Przygotuj miski, nóż i deskę do krojenia, głęboką patelnię lub rondel, wagę kuchenną, miarkę kuchenną, łyżkę, łyżeczkę, sitko, łopatkę do mieszania.
Przygotuj składniki (na 2 porcje):
  • 4 parówki,
  • 3 pieczarki,
  • 1 czerwoną paprykę,
  • 3 pomidory,
  • 2 marchewki,
  • 2 cebule,
  • 200 ml bulionu warzywnego,
  • 125 g śmietany 18%,
  • sól,
  • pieprz,
  • 1 czubatą łyżeczkę mielonej słodkiej papryki,
  • szczyptę chili,
  • olej do smażenia.
Cebule obierz z łupinek i pokrój w piórka. Marchewki obierz, umyj i pokrój na plasterki. Paprykę umyj i usuń z niej szypułkę i gniazdo nasienne. Miąższ papryki pokrój w średniej długości paseczki. Pieczarki oczyść, umyj i pokrój na plasterki. Pomidory umyj, odszypułkuj i sparz wrzątkiem na sitku. Lekko przestudzone pomidory obierz ze skóry i dość drobno pokrój. Z parówek zdejmij foliowe osłonki. Następnie parówki pokrój na mniejsze kawałki. Na patelni lub w rondelku rozgrzej olej. Na gorącym tłuszczu podsmaż cebulę. kiedy cebula ładnie się zeszkli, dodaj do niej chili i mieloną słodką paprykę. Całość dobrze wymieszaj. Na patelnię przełóż także marchewkę i paprykę. Warzywa dobrze wymieszaj i smaż przez chwilę. Po chwili do warzyw dodaj pieczarki. Całość wymieszaj i podlej bulionem. Gdy płyn zacznie wrzeć, na patelnię dodaj pomidory. Warzywa dusi przez mniej więcej 20 minut. W tym czasie warzywa powinny ładnie zmięknąć. Następnie do gulaszu dodaj pieczarki i duś całość przez mniej więcej 10 minut. Na końcu na patelnię wlej śmietanę. Gulasz dobrze wymieszaj i zagotuj.

wtorek, 23 maja 2017

Plany robótkowe i sałatka z zacierki siostry Anastazji

Cześć

Wczoraj przyszła do mnie paczka z kolejnym zamówieniem robótkowym. Mulinę potrzebuję do dokończenia haftu na kanwie drukowanej, który jest już prawie gotowy. Z wełny powstanie sweterek ze strony www.garnstudio.com.





Dzisiaj będzie także przepis na kolejna sałatkę siostry Anastazji. Oryginalną wersję tego przepisu znajdziecie na stronie 15 Specjałów siostry Anastazji
Sałatka z zacierką siostry Anastazji
Przygotuj nóż i deskę do krojenia, miski, jedno większe sitko lub 2-3 mniejsze, łyżkę, wagę kuchenną, dekoracyjną miskę lub półmisek, garnek, ewentualnie otwieracz do konserw.
Przygotuj składniki:
  • 20 dag zacierki,
  • 1 puszkę pędów bambusa,
  • 1 puszkę kukurydzy,
  • 1 słoik selera konserwowego,
  • 15-20 dag szynki drobiowej,
  • ½ pęczka zielonej pietruszki,
  • 1 mały jogurt naturalny,
  • 3-4 łyżki majonezu,
  • sól,
  • pieprz.
Zacierkę ugotuj według przepisu na opakowaniu. Ugotowaną zacierkę odstaw do wystudzenia. Puszki i słoik otwórz. Pędy bambusa, kukurydzę i selera przełóż na większe sitko lub kilka mniejszych sitek, aby odsączyć je z zalewy. Szynkę pokrój w dość cienki i niezbyt długie paski. Natkę pietruszki umyj, osusz i drobno posiekaj. Do większej miski przełóż wystudzoną zacierkę, pędy bambusa, kukurydzę, selera, szynkę, natkę, jogurt i majonez. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, dopraw do smaku solą oraz pieprzem i ponownie dobrze wymieszaj. Tak przygotowaną zacierkę przełóż do ozdobnej miski lub rozłóż dekoracyjnie na półmisku.

poniedziałek, 22 maja 2017

;Wiosna / Lato 2017 Torcik z musem rabarbarowym

Cześć

Maj jest miesiącem Pierwszych Komunii. Kiedyś najczęściej urządzane były w domu, dzisiaj często wolimy korzystać z cateringu lub usług restauracji. Jeśli jednak wolicie własny dom lub ogród, przyda się Wam poniższy przepis. Taki torcik może być także znakomitym prezentem na Dzień Mamy lub słodkim dodatkiem podczas innych uroczystości rodzinnych bądź spotkań na świeżym powietrzu. Jego oryginalną wersję znajdziecie na stronach 36-37 majowego numeru Gotuj krok po kroku.

Torcik z musem rabarbarowym

Przygotuj miski, nóż i deskę do krojenia, wagę kuchenną, mikser, tortownicę, duży, szeroki nóż lub żyłkę do przecięcia ciasta, kratkę do wystudzenia ciasta, szpatułkę do wyrównywania powierzchni, łyżkę, garnek lub rondelek, miarkę kuchenną, wysokie naczynie do ubicia śmietany, paterę.
Przygotuj składniki (na 12 porcji): Ciasto:
  • 4 jajka,
  • szczyptę soli,
  • 200 g masła,
  • 150 g cukru pudru,
  • 8 g cukru waniliowego,
  • 300 g mąki,
  • 1 opakowanie proszku do pieczenia,
  • 1 opakowanie kremu waniliowego,
  • 500 ml mleka,
  • Nadzienie:
  • 300 g rabarbaru,
  • 60 g cukru,
  • 1 opakowanie kremu waniliowego,
  • 500 ml mleka,
  • 50 ml wody,
  • Krem:
  • 400 g kremówki (do chwili, gdy będzie potrzebna, trzymaj ją w lodówce),
  • 1 opakowanie cukru waniliowego,
  • Dodatkowo:
  • 100 g wiórków kokosowych,
  • 6 truskawek
  • tłuszcz i mąkę do wysmarowania blachy.
Zacznij od przygotowania ciasta. Tortownicę dokładnie wysmaruj tłuszczem i oprósz mąką. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia oraz kremem waniliowym i przesiej. Jajka sparz i oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę wraz ze szczyptą soli. Do większej miski włóż masło, żółtka cukier puder i cukier waniliowy. Całość dokładnie utrzyj mikserem. Następnie do utartego masła dodaj przesiane produkty sypkie oraz mleko. Ciasto ponownie utrzyj mikserem. Kiedy wszystkie składniki dobrze się połączą, do ciasta dodaj ubitą pianę i całość delikatnie wymieszaj. Tak przygotowane ciasto przełóż do przyszykowanej wcześniej blachy. Powierzchnię ciasta wyrównaj. Tortownicę wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C. Ciasto piecz przez mniej więcej 30 minut. Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika, a gdy lekko przestygnie, wyjmij je z tortownicy, połóż na kratce kuchennej i odstaw do przestudzenia. Całkowicie wystudzone ciasto przetnij wzdłuż na pół.
Kiedy ciasto będzie się piekło i stygło, przygotuj nadzienie i dekorację. Truskawki umyj i osusz. Galaretkę przygotuj według zaleceń producenta i odstaw do przestygnięcia i lekkiego stężenia. Rabarbar umyj i odetnij końcówki. Z łodyg usuń także zdrewniałe włókna. Rabarbar pokrój na mniejsze kawałki i przełóż do garnka lub rondelka. Do rabarbaru wlej wodę i dodaj cukier. Całość dobrze wymieszaj i gotuj przez mniej więcej 1 minutę. Następnie rabarbar zdejmij z ognia, a gdy przestygnie dodaj do niego tężejącą galaretkę i całość dobrze wymieszaj i odstaw na kilka minut, masa stężała.
Tortownicę umyj, osusz i ponownie zamknij. Na dnie tortownicy włóż jeden z blatów ciasta. Na ciasto wyłóż tężejącą masę rabarbarową. Wierzch nadzienia wyrównaj. Tortownicę wstaw na mniej więcej 30 minut do lodówki. Kiedy ciasto będzie się chłodziło przygotuj krem. Śmietanę przelej do wysokiego naczynia. Do kremówki wsyp cukier waniliowy i ubij ją na sztywno. ¾ bitej śmietany wyłóż na schłodzone ciasto. Wierzch śmietany lekko wyrównaj i przykryj go drugim blatem ciasta. Tortownicę otwórz i ostrożnie przełóż na paterę. Pozostałą bitą śmietanę rozprowadź na wierzchu i bokach tortu. Tort ze wszystkich stron obsyp wiórkami kokosowymi i wstaw do lodówki na mniej więcej 10-15 minut. Po tym czasie gotowy tort udekoruj przekrojonymi wzdłuż truskawkami.
Do przygotowania nadzienia do takiego tortu możesz użyć także innych owoców sezonowych (malin, truskawek czy jagód).

niedziela, 21 maja 2017

Wiosna / Lato 2017: Shake truskawkowy

Cześć

Pogoda się trochę pogorszyła. Wczoraj było przyjemnie cieplutko, a dzisiaj jest dość chłodno. Mam nadzieję, że słoneczna pogoda jeszcze do nas wróci i będziemy mogli się w pełni cieszyć sezonem truskawkowym. Dzisiaj, trochę na poprawę humoru po zmianie pogody, będzie przepis na pyszny napój truskawkowy.

Shake truskawkowy

Przygotuj miski, blender, dzbanek, szklanki, ewentualnie wysokie naczynie.
Przygotuj składniki:
  • truskawki,
  • mleko,
  • lody o smaku waniliowym, śmietanowym lub bakaliowym.
Truskawki umyj, osusz i odszypułkuj. Przełóż je do blendera lub wysokiego naczynia (jeśli używasz ręcznego blendera). Owoce zalej mlekiem i zblenduj całość. Do szklanek przełóż lody (po 1-2 kulki na szklankę) i zalej je truskawkami.

sobota, 20 maja 2017

Wiosna / Lato 2017: Wiosenna surówka z młodej kapusty

Cześć

Wiosna i lato to czas, kiedy bardziej dbamy o to co jemy. Bardziej dostępne są różne smaczne warzywa i owoce. Więc dzisiaj będzie przepis na bardzo smaczną surówkę, która pasuje zarówno do dań obiadowych jaki i do dań z grilla. Jej oryginalną wersję znajdziecie Neliady.

Wiosenna surówka z młodej kapusty

Przygotuj nóż i deskę do krojenia, miski, łyżkę.
Przygotuj składniki:
  • 1 główkę młodej kapusty,
  • 2 mniejsze kolorowe papryki,
  • 6-8 rzodkiewek,
  • 1/2 pęczka koperku,
  • sól,
  • biały pieprz,
  • zioła toskańskie,
  • oliwę z oliwek.
Z kapusty zdejmij wierzchnie liście. Główkę kapusty pokrój na ćwiartki i poszatkuj. Pokrojoną kapustę lekko oprósz solą i dobrze wymieszaj. Posoloną kapustę lekko ugnieć, aby szybciej zmiękła. Papryki umyj i osusz. Usuń z nich gniazda nasienne, a ich miąższ pokrój w niezbyt grube paski o długości 1,5 - 3 cm. Rzodkiewki umyj, osusz i pokrój w półplasterki. Koperek umyj, osusz i dość drobno posiekaj. Do posolonej kapusty dodaj pozostałe pokrojone warzywa: papryki, rzodkiewki i koperek. Całość dokładnie wymieszaj, dopraw do smaku pieprzem i ziołami i ponownie dobrze wymieszaj. Przed samym podaniem surówkę polej oliwą i wszystko dokładnie wymieszaj.

piątek, 19 maja 2017

Kotlety z warzywami

Cześć

Dzisiaj będzie kolejny przepis z gazetki Gotuj krok po kroku tym razem z lutowego numeru. Oryginalną wersję poniższego przepisu znajdziecie na stronie 19.

Kotlety z warzywami

Przygotuj wagę kuchenną, garnek, miski (w tym jedną odporną na działanie wysokiej temperatury), nóż i deskę do krojenia, patelnię, łyżkę, widelec, papierowe ręczniki.
Przygotuj składniki (na 10 kotletów):
  • 500 g dowolnych filetów rybnych,
  • 2 liście laurowe,
  • 5 ziarenek pieprzu,
  • sól,
  • pieprz,
  • ½ pora,
  • 2 jajka,
  • ½ czerwonej papryki,
  • ¾ selera,
  • olej do smażenia,
  • 4-5 łyżek bułki tartej,
  • 1 l wody.
Filety umyj i osusz. Wodę zagotuj wraz z listkami laurowymi, ziarenkami pieprzu i 1 łyżeczką soli. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i do garnka włóż rybę. Filety gotuj przez 15 minut. Po tym czasie wyjmij je z wywaru, przełóż do miski odpornej na działanie wysokiej temperatury i odstaw do przestudzenia. Z pora zdejmij wierzchnie liście, natnij go wzdłuż, dokładnie umyj i pokrój w cienkie półplasterki. Paprykę umyj i ewentualnie usuń z niej gniazdo nasienne. Miąższ papryki pokrój w drobną kostkę. Marchew obierz, umyj i pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej trochę oleju. Na gorącym tłuszczu podsmaż pora, paprykę i marchew. Podsmażone warzywa dopraw do smaku solą oraz pieprzem i odstaw do wystudzenia. Jajka sparz. Przestudzoną rybę dokładnie rozdrobnij widelcem. Do rozdrobnionej ryby dodaj podsmażone warzywa. Do miski wbij jajka i dodaj bułkę tartą. Całość dokładnie wymieszaj i ewentualnie dopraw do smaku solą i pieprzem. Masę rybno-warzywną podziel na 10 części. Z każdej części uformuj okrągły placuszek. Na patelni rozgrzej olej. Na gorącym tłuszczu podsmaż kotleciki rybno-warzywne. Kiedy kotlety z obu stron nabiorą ładny, złotobrązowy kolor, przełóż je na papierowe ręczniki, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.
Tak przygotowane kotleciki podawaj z dowolną surówką.

czwartek, 18 maja 2017

Wiosna / Lato 2017: Biała kiełbasa z rusztu

Cześć

Dzisiaj będzie typowy przepis na grilla. Bardzo łatwy w przygotowaniu i na pewno smaczny. Jego oryginalną wersję znajdziecie na stronie 29 majowego numeru Gotuj krok po krok.

Biała kiełbasa z rusztu

Przygotuj silikonowy pędzelek, patyczki do szaszłyków, łyżeczkę, łyżkę, grill.
Przygotuj składniki (na 5 porcji):
  • 5 cienkich białych kiełbas,
  • 3 łyżeczki musztardy francuskiej,
  • 1 łyżeczkę suszonych pomidorów z bazylią,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek.
Białe kiełbaski zwiń w spiralki. Każdą z takich spiralek bardzo ostrożnie nadziej na patyczek. Następnie kiełbaski dokładnie posmaruj musztardą i oprósz pomidorami z bazylią. Na końcu skrop je oliwą i podpiecz je na rozgrzanym grillu. Kiedy kiełbaski z obu stron ładnie się przyrumienią zdejmij je z grilla.
Tak przygotowane kiełbaski możesz podać z pieczonymi kartoflami i dowolną sałatką.

środa, 17 maja 2017

Wiosna / Lato 2017: Żeberka i skrzydełka w sosie BBQ

Cześć

Dzisiaj będzie kolejny przepis z majowego numeru gazetki Gotuj krok po kroku, tym razem ze stron 26-27. Takie żeberka i skrzydełka z sosem BBQ i sosem serowym są trochę skomplikowane i bardzo czasochłonne, ale z pewnością są tego warte.

Żeberka i skrzydełka w sosie BBQ

Przygotuj miski, wagę kuchenną, patelnię grillową, patelnię, łyżkę, naczynie żaroodporne, tarkę o dużych oczkach, duży garnek, nóż i deskę do krojenia, drewnianą deskę, ewentualnie praskę do czosnku.
Przygotuj składniki (na 6 porcji):
  • 1 kg żeberek wieprzowych,
  • 1 kg skrzydełek z kurczaka,
  • olej,
  • 1 cebulę,
  • 3 łyżki brązowego cukru,
  • 4 ząbków czosnku,
  • 1 łyżkę octu jabłkowego,
  • 2 łyżki sosu Worcester,
  • 500 g przecieru pomidorowego,
  • 1 łyżkę dżemu borówkowego,
  • 2 liście laurowe,
  • sól,
  • pieprz,
  • 2 l wody,
  • garść posiekanej natki pietruszki,
  • Sos serowy:
  • 100 g sera z niebieską pleśnią, np. gorgonzoli,
  • 250 g kwaśnej śmietany,
  • 2 łyżki majonezu,
  • 1 ząbek czosnku.
Mięso umyj, osusz i oczyść z nadmiaru tłuszczu i ewentualnych pozostałości krwi i piór. Oczyszczone mięso podziel na mniejsze kawałki. W garnku zagotuj wodę z dodatkiem 1 listka laurowego. Do wrzątku włóż żeberka i gotuj je przez mniej więcej 60 minut. Po tym czasie garnek zdejmij z ognia i odstaw do przestudzenia. W czasie kiedy mięso będzie stygło, przygotuj marynatę. Cebulę obierz z łupinek i dość drobno posiekaj. Czosnek obierz z łupinek i przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj, lekko posól i rozetrzyj nożem. Na patelni rozgrzej niezbyt dużą ilość oleju. Na gorącym tłuszczu podsmaż cebulę. Kiedy cebula się zeszkli, na patelnię dodaj cukier, czosnek, ocet, sos Worcester i pozostały listek laurowy. Całość wymieszaj. Na patelnię dodaj także dżem. Marynatę wymieszaj, dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby cebula nie przywarła do dnia patelni. Następnie do marynaty dodaj przecier pomidorowy. Całość wymieszaj i duś przez 5-7 minut. Po tym czasie marynatę zdejmij z ognia i odstaw do przestygnięcia. Wystudzone żeberka wyjmij z wywaru i oprósz solą i pieprzem. Zarówno skrzydełka jak i żeberka ułóż w naczyniu żaroodpornym. Mięso zalej przestudzoną marynatą, przykryj i wstaw do lodówki na mniej więcej 10 godzin.
W czasie gdy mięso będzie się marynować, przygotuj sos serowy. Ser pleśniowy zetrzyj na tarce. Czosnek obierz z łupinek i przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj, lekko posól i rozetrzyj nożem. Do większej miski przełóż starty ser, majonez i śmietanę. Wszystko dobrze wymieszaj. Następnie do sosu dołóż czosnek, ponownie wymieszaj i wstaw do lodówki. Natkę pietruszki umyj, osusz i drobno posiekaj.
Zamarynowane mięso wyjmij z lodówki. Patelnię grillową rozgrzej. Na gorącej patelni podsmaż skrzydełka i żeberka wyjęte z marynaty. Podczas smażenia mięso smaruj pozostałą marynatą. Kiedy kawałki mięsa z obu stron ładnie się podsmaży, przełóż je na drewnianą deskę i posyp natką.
Tak przygotowane skrzydełka i żeberka w sosie BBQ podawaj z przygotowanym wcześniej sosem serowym. Mięso możesz także udekorować plasterkami lub kawałkami cytryny.

wtorek, 16 maja 2017

Wiosna / Lato 2017: Grillowane kotlety z dipem

Cześć

Pogoda się w końcu zrobiła wiosenna. Pewnie większość z Was otworzyła już tegoroczny sezon grillowy. Więc dzisiaj będzie coś w temacie grilla. Poniższy przepis nie jest typowy przepisem na grilla, ponieważ do przygotowania do takich kotlecików potrzebna jest patelnia grillowa a nie grill. Z poniższego przepisy można skorzystać, kiedy mamy ochotę na grilla, ale pogoda nie pozwala na jego rozpalenie na dworze. Oryginalną wersję tego przepisu znajdziecie na stronie 10 majowego numeru Gotuj krok po kroku.

Grillowane kotlety z dipem

Przygotuj miski, nóż i deskę do krojenia, patelnię, patelnię grillową, wagę kuchenną, łyżkę, łyżeczkę, szklankę, ewentualnie praskę do czosnku.
Przygotowanie:
  • 250 g mięsa mielonego,
  • garść świeżego szpinaku,
  • 2 cebule,
  • 2 ząbki czosnku,
  • olej do smażenia,
  • 1 jajko,
  • ½ szklanki bułki tartej,
  • sól,
  • pieprz,
  • 1 łyżeczkę kolendry,
  • 1 łyżeczkę kurkumy,
  • 1 łyżeczkę skórki startej z cytryny,
  • 125 g jogurtu greckiego,
  • 2 łyżeczki majonezu,
  • 3 rzodkiewki,
  • ½ łyżeczki soku z cytryny.
Zacznij od przygotowania dipu. Rzodkiewki umyj, osusz i usuń z nich korzonki i pozostałości łodyżek. Następnie drobno je posiekaj. 1-2 liście szpinaku umyj, osusz i drobno posiekaj. 1 ząbek czosnku obierz z łupinek i przeciśnij przez praskę lub drobno go posiekaj, lekko posól i rozetrzyj nożem. Do miski przełóż jogurt, majonez, szpinak, rzodkiewki, czosnek, sok i połowę skórki z cytryny. Wszystko dobrze wymieszaj, dopraw do smaku solą oraz pieprzem i ponownie dokładnie wymieszaj. Gotowy dip wstaw do lodówki.
Cebule obierz z łupinek i drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej olej. Na gorącym tłuszczu podsmaż cebulę. Kiedy cebula ładnie się zeszkli, zdejmij ją z ognia i odstaw do przestygnięcia. Pozostały szpinak umyj, osusz i drobno posiekaj. 1 ząbek czosnku obierz z łupinek i przeciśnij przez praskę lub drobno go posiekaj, lekko posól i rozetrzyj nożem. Jajko sparz. Mięso przełóż do większej miski. Wbij do niego jajko. Do mięsa dodaj także przestudzoną cebulę, szpinak, czosnek, bułkę tartą, pozostałą skórkę cytrynową, kolendrę i kurkumę. Masę dokładnie wymieszaj, dopraw do smaku solą oraz pieprzem i ponownie dobrze wymieszaj. Z masy mięsnej uformuj kotleciki. Patelnię grillową rozgrzej. Na gorącej patelni usmaż kotleciki. Kiedy kotleciki z obu stron ładnie się podsmażą, przełóż je na papierowe ręczniki, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.
Tak przygotowane kotleciki podawaj z przygotowanym wcześniej dipem.

poniedziałek, 15 maja 2017

Przetwory 2017: Dżem rabarbarowy z imbirem

Cześć

Sezon na rabarbar już zaczął. U mnie w ogródku rośnie kilka bardzo dorodnych krzaczków rabarbaru, więc co roku korzystamy z niego my jak i nasi sąsiedzi i dalsza rodzina. Do tej pory na naszym stole najczęściej gościł kompot i różne ciasta z rabarbaru. Przeglądając najnowszy, czerwcowy numer gazetki Przyślij Przepis na stronie 17 znalazłam przepis na dżem rabarbarowy z imbirem. Receptura tak mnie zainteresowała, że postanowiłam się nią z Wami podzielić.

Dżem rabarbarowy z imbirem

Przygotuj garnek, miski, wagę kuchenną, łyżkę, słoiki, nóż i ewentualnie deskę do krojenia, ewentualnie talerzyk.
Przygotuj składniki:
  • 1 kg rabarbaru,
  • ½ kg cukru,
  • 1 łyżkę mielonego imbiru.
Słoiki umyj, wyparz, wysusz i trzymaj w cieple, aby były gorące. Rabarbar umyj. Odetnij liście i końcówki. Z pomocą noża ściągnij z łodyżek wierzchnie, twarde włókna. Następnie rabarbar pokrój na małe kawałki. Rabarbar przełóż do miski i zasyp go cukrem. Całość odstaw na mniej więcej 60 minut. Po tym czasie rabarbar wraz z całym sokiem, który puścił, przełóż do garnka. Owoce doprowadź do wrzenia i gotuj na niezbyt dużym ogniu często mieszając. Po 5 minutach gotowania do rabarbaru dodaj imbir i wszystko dobrze wymieszaj. kiedy dżem uzyska odpowiednią konsystencję (aby ją sprawdzić wystarczy trochę dżemu wyłożyć na chłodny talerzyk), garnek zdejmij z ognia. Dżem przełóż do gorących słoików. Słoiki dokładnie zamknij.

niedziela, 14 maja 2017

Wiosna / Lato 2017: Placek jagodowy z kruszonką

Cześć

Ogarnęło mnie dzisiaj wielkie lenistwo. Ale nie oznacza to, że nie będzie posta i kolejnego przepisu do wypróbowania. Dzisiaj będzie przepis na ciasto drożdżowe z jagodami. Sezon na jagody dopiero przed nami, ale dostępne są np. borówki amerykańskie. Poniższy przepis zaczerpnęłam z bloga pod nazwą Arabeska - blog pachnący wanilią.

Placek jagodowy z kruszonką

Przygotuj wagę kuchenną, szklankę, łyżkę, głęboką blachę do pieczenia o wymiarach 23x33 cm, miski, garnek lub patelnię, sitko do mąki, mikser, wysokie naczynie do ubicia śmietany, kuchenną ściereczkę, tarkę do cytrusów.
Przygotuj składniki: 
Ciasto:
  • 500 g mąki,
  • 30 g świeżych drożdży lub 3 łyżeczki suszonych drożdży,
  • 1 szklankę letniego mleka,
  • 80 g cukru,
  • 80 g masła,
  • 1 jajko,
  • szczyptę soli,


    Do obłożenia:
  • 1 kg jagód lub mniej więcej 60 dag borówek amerykańskich,
  • ½ szklanki mleka,
  • ½ szklanki słodkiej śmietanki,
  • 4 jajka,
  • 100 g cukru,
  • 1 cytrynę,
  • Kruszonka:
  • 200 g mąki,
  • 100 g cukru,
  • 125 g masła,
  • 2 łyżeczki cynamonu lub kilka kropli olejku śmietankowego,
  • Dodatkowo:
  • tłuszcz do posmarowania blachy.
Zacznij od przygotowania ciasta drożdżowego. Blachę posmaruj tłuszczem. Jajko sparz. Mąkę przesiej do większej miski. W kopczyku zrób zagłębienie. Mleko przelej do miseczki. Do mleka wkrusz drożdże i wszystko mieszaj do momentu, gdy drożdże się rozpuszczą. Rozpuszczone drożdże wlej w zagłębienie w mące. Płynne drożdże posyp cukrem. Miskę przykryj i odstaw zaczyn do wyrośnięcia. W czasie kiedy zaczyn będzie rósł, rozpuść masło. Roztopiony tłuszcz odstaw do przestygnięcia. Do wyrośniętego rozczynu wbij jajko i dodaj sól. Całość dobrze wyrób. Na końcu do ciasta dodaj roztopione i wystudzone masło. Ciasto ponownie dokładnie wyrób, przykryj i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na mniej więcej 60 minut. W czasie kiedy ciasto będzie rosło zajmij się jagodami. Umyj je i przełóż na sitko, aby obeschły. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, wyłóż je na przygotowaną wcześniej blachę. Brzegi ciasta wyciągnij do góry. W tak powstałym zagłębieniu rozłóż owoce. Ciasto przykryj ściereczką i ponownie odstaw do wyrośnięcia – tym razem na mniej więcej 30 minut.
Kiedy ciasto ponownie będzie rosło, zajmij się polewą. Jajka sparz. Cytrynę dobrze umyj i zetrzyj z niej skórkę. Do wysokiego naczynia wlej mleko i śmietanę. Do naczynia wbij także jajka i cukier. Całość ubij. Przygotuj także kruszonkę. Do miski włóż masło. Do masła dodaj cukier, mąkę i cynamon lub olejek. Wszystko wyrabiaj dłońmi do momentu, kiedy powstaną grudki.
Wyrośnięte ciasto odkryj. Bardzo ostrożnie i delikatnie jagody polej polewą. Wierzch placka posyp kruszonką. Blachę wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 200°C. Ciasto piecz przez 35-45 minut.

sobota, 13 maja 2017

Wiejska pieczeń z jajkami

Cześć

W końcu pogodzie się przypomniało, że mamy już prawie połowę maja. :) Więc dzisiaj będzie przepis na pasztet, który można zabrać ze sobą na piknik na świeżym powietrzu. Jego oryginalną wersję znajdziecie na stronie 17 gazetki TINA poleca SMACZNEGO! Nr 1/2017.

Wiejska pieczeń z jajkami

Przygotuj nóż i deskę do krojenia, miski, 2 garnki (w tym jeden dość spory), maszynkę do mielenia mięsa, wagę kuchenną, dwie półokrągłe formy do pieczenia (po mniej więcej 30 cm), łyżkę cedzakową, sitko, szklankę, łyżkę.
Przygotuj składniki:
  • 1 kg wieprzowiny (karkówki, łopatki),
  • 1 kg wołowiny (może być gulaszowa),
  • 50 dag boczku lub podgardla,
  • 2 marchewki,
  • 1 pietruszkę,
  • kawałek selera,
  • 3 cebule,
  • 3 kajzerki,
  • 15 dag wątróbek drobiowych,
  • 16 jajek,
  • 4-5 suszonych borowików,
  • sól,
  • pieprz,
  • gałkę muszkatołową,
  • 3 listki laurowe,
  • 5 ziaren ziela angielskiego,
  • 5 ziaren czarnego pieprzu,
  • Dodatkowo:
  • smalec,
  • bułkę tartą.
Cebule obierz z łupinek. Marchewki, pietruszkę i selera obierz, umyj i w razie potrzeby pokrój na mniejsze kawałki. Wołowinę i całą wieprzowinę umyj, osusz, oczyść z ewentualnych pozostałości błon oraz krwi i pokrój na średniej wielkości kawałki. Mięso (z wyjątkiem wątróbki) przełóż do większego garnka. Zalej je taką ilością wody, aby było lekko przykryte. Do garnka wsyp także trochę soli. Całość zagotuj. Kiedy woda zacznie wrzeć, zdejmij z jej powierzchni pojawiające się szumy. Gdy na powierzchni wywaru przestaną pojawiać się szumy, do garnka włóż warzywa, suszone grzyby, listki laurowe oraz ziarenka pieprzu i ziela angielskiego. Garnek przykryj. Mięso gotuj na niezbyt dużym ogniu mniej więcej przez 3 godziny. W tym czasie powinno stać się miękkie. Miękkie mięso i warzywa przełóż do miski odpornej na działanie wysokiej temperatury i odstaw do przestygnięcia. Wywar pozostały po ich gotowaniu przecedź.
W czasie gdy mięso i warzywa będą się gotowały, obie formy równomiernie natrzyj smalcem i wysyp bułką tartą. W mniejszym garnku ugotuj na twardo 12 jajek. Następnie je przestudź i obierz z łupinek. Pozostałe jajka sparz. Bułki włóż do miski, zalej letnim wywarem (mniej więcej 1,5-2 szklanki wywaru) i odstaw do namoczenia. W pozostałym bulionie ugotuj wątróbki (powinno wystarczyć 5 minut gotowania). Ugotowane wątróbki odstaw do przestygnięcia. Wystudzone mięso, warzywa i wątróbki oraz namoczone i odciśnięte bułki zmiel trzykrotnie w maszynce. Do zmielonych składników wbij surowe jajka. Masę dobrze wymieszaj, dopraw do smaku solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową i ponownie dobrze wymieszaj. Na dnie foremek rozłóż niezbyt grubą, równą warstwę masy mięsnej. Następnie na masie pasztetowej ułóż ugotowane na twardo jajka, które przykryj pozostałą masą. Obie blachy wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 190°C i piecz przez 1,5 godziny.
Tak przygotowaną wiejską pieczeń z jajkami podawaj np. z dodatkiem pikli.

piątek, 12 maja 2017

Racuchy serowe

Cześć

Dzisiaj będzie przepis na danie, które można podać zarówno na podwieczorek jak i obiad na słodko. Oryginalną wersję tego przepisu znajdziecie na stronie 15 gazetki Gotuj krok po kroku nr 2/2017.

Racuchy serowe

Przygotuj miski, łyżkę, wagę kuchenną, maszynkę do mielenia mięsa, mikser, patelnię, łopatki do obracania, papierowe ręczniki, łyżeczkę, miarkę kuchenną, sitko, kuchenną ściereczkę.
Przygotuj składniki (na 4 porcje):
  • 150 g półtłustego twarogu,
  • 200 ml mleka,
  • 2 jajka,
  • 3 łyżeczki cukru,
  • 200 g mąki,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • olej,
  • Do dekoracji:
  • konfiturę z wiśni,
  • cukier puder.
Twaróg zmiel dwukrotnie. Jajka sparz. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i przesiej. Twaróg przełóż do większej miski. Dodaj do niego cukier i utrzyj mikserem. Kiedy twaróg będzie puszysty, dodaj do niego mleko. Całość ucieraj do momentu, twaróg i mleko dobrze się połączą. Następnie do twarogu dodaj mąkę z proszkiem i dokładnie wszystko wymieszaj. Na końcu do ciasta na racuchy wbij jajka. Ciasto dobrze utrzyj mikserem, przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut. Po tym czasie ciasto ponownie rozmieszaj. Na patelni rozgrzej olej. Na gorącym tłuszczu usmaż okrągłe racuszki. Kiedy placuszki z obu stron nabiorą ładnego, złotobrązowego koloru, przełóż je na papierowe ręczniki, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.
Tak przygotowane racuchy serowe podawaj posmarowane konfiturą wiśniową i posypane cukrem.

czwartek, 11 maja 2017

Domowe paluszki rybne

Cześć

U mnie w domu w piątek jest zawsze postny obiad (oczywiście z wyjątkiem piątków, w które przypadają ważne święta :) ). Nigdy nie robiłam domowych paluszków rybnych. Bardzo ciekawy przepis na właśnie takie paluszki znalazłam w lutowym numerze Gotuj krok po kroku (a dokładniej na stronie 21). Danie jest bardzo proste w przygotowaniu i na pewno bardzo smaczne.

Domowe paluszki rybne

Przygotuj miski, nóż i deskę do krojenia, wagę kuchenną, łyżeczkę, łyżkę, papierowe ręczniki, płaski talerz, patelnię, wałek, kuchenną ściereczkę, widelec, łopatki do obracania.
Przygotuj składniki (na 4 porcje):
  • 800 g filetów z dorsza,
  • sól,
  • ½ łyżeczki ostrej papryki w proszku,
  • pieprz,
  • mąkę do panierowania,
  • garść płatków kukurydzianych,
  • bułkę tartą do panierowania,
  • 2 jajka,
  • olej do smażenia,
  • 150 g gęstego jogurtu naturalnego (najlepiej greckiego),
  • 4 łyżki gęstej śmietany,
  • 2 łyżki majonezu,
  • 5 łyżek posiekanych ziół (natki pietruszki, koperku i szczypiorku).
Zacznij od przygotowania sosu. Do miski włóż jogurt, śmietanę, majonez i zioła. Całość dobrze wymieszaj, dopraw do smaku solą oraz pieprzem i ponownie dobrze wymieszaj.
Filety umyj, osusz i oprósz z obu stron solą i pieprzem. Następnie pokrój je w paski i odstaw na chwilę do lodówki. Płatki zawiń w ściereczkę i dobrze rozkrusz wałkiem. Jajka sparz, wbij do miski i roztrzep widelcem. Mąkę i płatki wsyp do miski. Dodaj do nich po szczypcie soli oraz pieprzu i dobrze wszystko wymieszaj. Na płaski talerz wysyp bułkę tartą. Rybę wyjmij z lodówki. Każdy kawałek opanieruj w mące, jajkach i w mieszaninie mąki i płatków. Na patelni rozgrzej olej. Na gorącym tłuszczu usmaż paluszki rybne. Kiedy ze wszystkich stron nabiorą ładnego, złotobrązowego koloru, przełóż je na papierowe ręczniki, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.
Tak przygotowane paluszki rybne podawaj z dodatkiem sosu jogurtowego.

środa, 10 maja 2017

Zupa serowa z mięsem mielonym

Cześć

Pogoda za oknem bardziej przypomina jesień niż wiosnę. Nie wiem jak jest u Was, ale u mnie w domu rodzinka nadal ma ochotę na potrawy rozgrzewające. Zwłaszcza po dłuższej chwili porządkowania ogródka. Oczywiście wszystkim nam brakuje już wiosennych i pełnych smaku i słońca owoców. Dlatego dzisiaj będzie przepis na szybką w przygotowaniu zupę. Jej oryginalną wersję znajdziecie na stronie 11 marcowego numeru Przyślij Przepis.

Zupa serowa z mięsem mielonym

Przygotuj garnek, patelnię, widelec, miarkę kuchenną, wagę kuchenną, tarkę jarzynową, nóż, łyżkę, łopatkę do mieszania.
Przygotuj składniki:
  • 3 kostki rosołowe,
  • 300 g serków topionych,
  • 50 dag mięsa mielonego,
  • 45 dag mrożonej włoszczyzny (paski),
  • 1 dużą cebulę,
  • 2 łyżki ziół prowansalskich,
  • 2 l wody,
  • mieloną słodką paprykę,
  • sól,
  • pieprz,
  • tłuszcz do smażenia.
Cebulę obierz z łupinek i zetrzyj na tarce. Wodę zagotuj w garnku. Wrzątek zdejmij z ognia i rozpuść w nim kostki rosołowe. Ser topiony rozetrzyj widelcem i dokładnie wymieszaj go z bulionem. Na patelni rozgrzej trochę tłuszczu. Na gorącym tłuszczu podsmaż na nim mięso. Kiedy mięso mielone ładnie się przyrumieni, przełóż je do bulionu z serkami. Zupę postaw na gazie i zacznij gotować. Dodaj do niej także włoszczyznę. Całość gotuj przez mniej więcej 20 minut. Po tym czasie do zupy dodaj także cebulę. Zupę gotuj przez kolejne 5 minut. Na końcu zupę dopraw do smaku ziołami prowansalskimi, solą, pieprzem i papryką.

wtorek, 9 maja 2017

Pieróg kornwalijski

Cześć

Dzisiaj już 9 maj, za oknem świeci ładne słoneczka, ale przed południem padał śnieg... Tak, tak śnieg. Niestety. Jak na razie możemy tylko pomarzyć o ładnej pogodzie. A ja właśnie wyszperałam przepis na pierogi kornwalijskie, które można zabrać ze sobą na wycieczkę lub piknik. Jego oryginalną wersję znajdziecie na stronie 34 gazetki Przepisy Czytelników nr 2/2017.

Pieróg kornwalijski

Przygotuj miski, nóż i deskę do krojenia, dużą patelnię, folię spożywczą, wałek do ciasta, wagę kuchenną, tarkę do sera, łyżkę, łyżeczkę, widelec, stolnicę lub inną płaską powierzchnię, dwa garnki, dwa durszlaki, pędzelek, płaską blachę do pieczenia, papier do pieczenia.
Przygotuj składniki:
  • 1 jajko,


    Farsz:
  • 1 cebulę,
  • 500 g mielonego mięsa wieprzowego,
  • 2 ziemniaki,
  • 2 marchewki,
  • pieprz,
  • sól,
  • 100 g żółtego sera,
  • suszony tymianek,
  • tłuszcz do smażenia,
  • Ciasto:
  • 250 g mąki,
  • 1 łyżeczkę soli,
  • 250 g margaryny,
  • 4-5 łyżek zimnej wody.
Zacznij od przygotowania ciasta. Margarynę dość mocno chłodź i pokrój w kostkę. Na stolnicę wysyp mąkę i sól. Kopczyk z mąki obłóż zimną margarynę. Całość posiekaj. W mącę wymieszanej z margaryną zrób wgłębienie, do którego wlej wodę. Ciasto zagnieść jak najszybciej. W ciasta uformuj kulę, którą następnie spłaszcz na dość gruby placek. Placek zawiń w folię spożywczą i wstaw na 1 godzinę do lodówki.
W czasie gdy ciasto będzie się chłodzić, zajmij się nadzieniem. Ziemniaki i marchew obierz, umyj i pokrój w niezbyt dużą kostkę. Następnie marchew i ziemniaki ugotuj w dwóch osobnych garnkach. Gdy warzywa staną się miękkie przełóż je na durszlak, aby odsączyć je z wody. Cebulę obierz z łupinek i pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej tłuszcz. Na gorącym tłuszczu podsmaż cebulę. Kiedy cebula ładnie się zeszkli, na patelnię dodaj mięso mielone. Całość wymieszaj i smaż przez chwilę. Gdy mięso ładnie się już podsmaży, dodaj do niego marchew i ziemniaki. Całość wymieszaj, dopraw do smaku solą, pieprzem i tymiankiem. Farsz ponownie dokładnie wymieszaj i zdejmij z ognia.
Ser zetrzyj na tarce. Jajko sparz, wbij do miski i roztrzep je widelcem. Z lodówki wyjmij ciasto, które podziel na 4-5 części. Z każdej części ciasta uformuj kulkę, którą rozwałkuj na lekko oprószonej mąką stolnicy na grubość mniej więcej ½ cm. Wałkując, staraj się nadać ciastu kształt koła. Po rozwałkowaniu skoryguj kształt, aby był jak najbardziej zbliżony do koła. Na środku placka ułóż porcję wystudzonego nadzienia, które posyp serem. Każdy krążek złóż na pół i zlep jego brzegi (zamykając nadzienie w środku). Pierogi posmaruj jajkiem i ułóż na blasze. Blachę wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz przez 45 minut.

poniedziałek, 8 maja 2017

Wiosna / Lato 2017: Sałatka wiosenna siostry Anastazji

Cześć

Pogoda cały czas nas nie rozpieszcza. Jak na razie można zapomnieć o posiłkach na świeżym powietrzu. Nie znaczy to, że nie możemy zadbać o to, aby wiosna zagościła na naszych stołach.
W Wielkanocnych przepisach siostry Anastazji (dokładniej na stronie 31 tej książki) znalazłam bardzo interesujący przepis na wiosenną sałatkę.

Sałatka wiosenna siostry Anastazji

Przygotuj miski, nóż i deskę do krojenia, durszlak, garnek, łyżkę, półmisek, ewentualnie praskę do czosnku.
Przygotuj składniki:
  • 1 dużą zieloną sałatę,
  • 4 pomidory,
  • 1 pęczek szczypiorku,
  • 1 pęczek rzodkiewki,
  • 3 jajka,
  • 1 ogórek,
  • 1 serek wiejski,
  • sól,
  • pieprz,
  • Sos:
  • 3 łyżki oliwy z oliwek,
  • 1 łyżkę soku z cytryny,
  • 2-3 ząbki czosnku,
  • sos sałatkowy.
Jajka ugotuj na twardo, przestudź, obierz ze skorupek i pokrój na ćwiartki. Sałatę umyj, osusz i porwij na mniejsze kawałki. Pomidory umyj, odszypułkuj i przełóż na sitko. Sparz je wrzątkiem, a gdy lekko przestygną obierz je ze skóry. Obrane pomidory pokrój w ósemki. Rzodkiewki umyj, osusz i usuń z nich ogonki i pozostałości łodyżek liści. Następnie pokrój je na plasterki. Szczypiorek umyj, osusz i drobno posiekaj. Czosnku obierz z łupinek i przeciśnij go przez praskę lub drobno posiekaj, lekko posól i rozetrzyj nożem. Sos sałatkowy przygotuj według przepisu na opakowaniu (zastępując wodę sokiem cytrynowym). Sos wymieszaj z czosnkiem. Do większej miski przełóż rzodkiewki, jajka, ogórka, sałatę i pomidory. Całość polej przygotowanym sosem, wymieszaj, dopraw do smaku solą oraz pieprzem i ponownie dobrze wymieszaj. Tak przygotowaną sałatkę przełóż na półmisek. Wierzch sałatki udekoruj serkiem wiejskim i posyp szczypiorkiem.

niedziela, 7 maja 2017

Wiosna / Lato 2017: Pyszny deser z musem truskawkowym

Cześć

Maj już się zaczął na dobre, ale nas nie rozpieszcza. Mimo że jest zimno, to i tak wczoraj nad Bydgoszczą przeszła burza. Przez najbliższy tydzień pogoda pewnie nadal nas nie będzie rozpieszczała. W końcu zbliżają się zimni ogrodnicy i zimna Zośka.
Ciekawa jestem, jak bardzo urodzajny będzie tegoroczny sezon na truskawki. Mam nadzieję, że truskawek nam w tym roku nie zabraknie. Dlatego już zaczęłam szukać ciekawych przepisów właśnie na te owoce. Interesujący przepis znalazłam na blogu Moje Ciacho.

Pyszny deser z musem truskawkowym

Przygotuj pucharki, blender, miski, szklankę, łyżkę, łyżeczkę, wysokie naczynie do ubicia śmietany, mikser ewentualnie nóż i deskę do krojenia.
Przygotuj składniki: Mus:
  • 1 szklankę truskawek (dość ciasno włożonych)
  • 1 galaretkę truskawkową,
  • 1 szklankę wrzącej wody,
  • 1 łyżkę cukru pudru,
  • Bita śmietana:
  • ok. 250 ml śmietany kremówki,
  • 1 łyżkę cukru pudru,
  • 1 łyżeczkę cukru waniliowego,
  • 1 opakowanie zagęstnika do śmietany,
  • Wierzch:
  • 3 babeczki czekoladowe,
  • Do dekoracji:
  • świeże truskawki.
Galaretkę rozpuść w 1 szklance wrzątku i odstaw do przestudzenia. Truskawki umyj, odszypułkuj i osusz. Następnie je zblenduj. Do musu truskawkowego wlej tężejącą galaretkę oraz cukier puder do smaku. Całość ponownie zblenduj i przełóż do pucharków. Pucharki wstaw do lodówki, aby mus stężał. W czasie gdy mus będzie się chłodził, zajmij się śmietaną. Dobrze schłodzoną śmietanę przelej do wysokiego naczynia. Ubij ją z dodatkiem cukru pudru, cukru waniliowego i zagęstnika do śmietany. Bitą śmietanę przełóż na schłodzony mus truskawkowy. Pucharki na powrót wstaw do lodówki. Babeczki czekoladowe dość drobno pokrusz. Truskawki do dekoracji umyj, odszypułkuj i osusz. Możesz je zostawić w całości lub pokroić w dowolny sposób. Na bitej śmietanie rozłóż warstwę pokruszonych babeczek. Na końcu deser udekoruj truskawkami.

sobota, 6 maja 2017

Surówka z kapusty pekińskiej siostry Anastazji

Cześć

Przez tę moją nieszczęsną nogę powoli zaczynam łapać doła. Już przeszło 3 miesiące jestem unieruchomiona przez to złamanie, a wczoraj się dowiedziałam od lekarza, że kość się słabo zrasta, a właściwie dopiero powoli zaczyna się zrastać. Jedno dobre to to, że może już bardzo niedługo wrócę do gotowania. Lekarz pozwolił mi już chodzić z jedną kulą. Potrzebuję jednak trochę czasu, aby się do takiego chodzenia przyzwyczaić. :)
Ale wróćmy do przyjemniejszych tematów. W Wielkanocnych przepisach siostry Anastazji jest ciekawy przepisy na surówkę z kapusty pekińskiej. Taka surówka to doskonały dodatek do obiadu lub grilla. Oryginalną wersję poniższego przepisu znajdziecie na stronie 36 wyżej wymienionej książki kucharskiej.

Surówka z kapusty pekińskiej siostry Anastazji

Przygotuj miski, nóż i deskę do krojenia, tarkę o dużych oczkach, tarkę o małych oczkach, łyżkę.
Przygotuj składniki:
  • 1 kapustę pekińską,
  • 1 czerwoną paprykę,
  • 2 jabłka,
  • 1 małą marchew,
  • oliwę,
  • przyprawę uniwersalną,
  • sól,
  • pieprz.
Kapustę dość drobno poszatkuj. Paprykę umyj i usuń z niej szypułkę wraz z gniazdem nasiennym. Miąższ papryki pokrój w cienkie, niezbyt długie paski. Jabłka umyj i usuń z nich gniazda nasienne. Miąższ jabłek zetrzyj na tarce o większych oczkach. Marchew obierz, umyj i zetrzyj na tarce o mniejszych oczkach. Do większej miski przełóż kapustę, paprykę, jabłka i marchew. Składniki surówki polej oliwą i dobrze wymieszaj. Surówkę dopraw do smaku solą, pieprzem oraz przyprawą uniwersalną i wymieszaj. Przed podaniem surówkę ponownie dokładnie wymieszaj i w razie potrzeby dopraw do smaku.

czwartek, 4 maja 2017

Wiosna 2017: Potrawka rybna

Cześć

Dzisiaj będzie ciekawy przepis na potrawkę rybną. Takie danie pasuje zarówno na obiad jak i na ciepłą kolację. Oryginalną wersję tego przepisu znajdziecie na 34 stronie lutowego numeru Przepisów Czytelników.

Potrawka rybna

Przygotuj miski, nóż i deskę do krojenia, łyżkę, łyżeczkę, głęboką patelnię, rondel lub dodatkową głęboką patelnię, łopatkę do mieszania, folię spożywczą, ewentualnie papierowe ręczniki.
Przygotuj składniki (na 2-3 porcje):
  • 2 filety z dorsza lub tilapii,
  • 1 cebulę,
  • 1 marchewkę,
  • 1 pietruszkę,
  • 2 łodygi selera naciowego,
  • ½ małej cukinii,
  • 1 pomidor,
  • 4 ugotowane ziemniaki,
  • 1 łyżeczkę sosu sambal oelek lub ½ łyżeczki chili w proszku,
  • pieprz cytrynowy,
  • sól,
  • 2 łyżki oleju,
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki.
Filety umyj i osusz. Pokrój je na porcję i z obu stron oprósz pieprzem cytrynowym. Następnie rybę przełóż do miski, którą przykryj folią i wstaw na 1 godzinę do lodówki. Cebulę obierz z łupinek i pokrój w piórka. Marchew i pietruszkę obierz, umyj i pokrój w cienkie plasterki. Cukinię umyj, osusz i pokrój w półplasterki. Pomidor odszypułkuj, umyj, osusz i pokrój w duże kawałki. Selera umyj, osusz i pokrój w cienkie plasterki. Kartofle pokrój w półksiężyce. Na patelni rozgrzej połowę oleju. Na gorącym tłuszczu podsmaż cząstki ziemniaków. Kiedy kartofle ładnie się przyrumienią ze wszystkich stron, zdejmij je z ognia i odstaw w ciepłe miejsce. Możesz je przełożyć na papierowe ręczniki, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. W rondelku rozgrzej pozostały olej. Na gorącym tłuszczu podsmaż cebulę, marchew, pietruszkę i seler. Po 5 minutach smażenia, warzywa podlej wodą. Całość dobrze wymieszaj i duś do miękkości. Pod koniec smażenia do warzyw dodaj cukinię. Wszystko wymieszaj, dopraw do smaku sosem sambal oelek lub chili oraz solą i ponownie dobrze wymieszaj. Na warzywach ułóż zamarynowaną rybę i pomidory. Potrawkę posyp częścią posiekaną natką i duś przez mniej więcej 10 minut. Na końcu potrawkę wymieszaj z podsmażonymi ziemniakami i posyp pozostałą natką pietruszki.

środa, 3 maja 2017

Wiosna 2017: Babeczki z truskawkami

Cześć

Dzisiaj będzie kolejny przepis na babeczki z owocami. Poniższy przepis na truskawkowe babeczki pochodzi z bloga Smacznej Pyzy.

Babeczki z truskawkami

Przygotuj szklankę o pojemności 220 ml, łyżeczkę, wagę kuchenną, formę do pieczenia babeczek, łyżkę, pędzelek, sitko, widelec, miski, mikser lub tłuczek do ciasta, kratkę do wystudzenia babeczek.
Przygotuj składniki (na 8 babeczek):
  • 80 g miękkiego masła lub margaryny,
  • ½ szklanki cukru,
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego,
  • 2 jajka,
  • 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej luksusowej,
  • ¼ łyżeczki soli,
  • 1 łyżeczkę proszku do pieczenia,
  • 8 średniej wielkości truskawek,
  • Do dekoracji:
  • 1 łyżkę soku z cytryny,
  • kilka łyżek cukru pudru,
  • 2-3 łyżeczki wiórków kokosowych,
  • kilka truskawek,
  • Dodatkowo:
  • 1,5 łyżki rozpuszczonego masła lub margaryny,
  • 2 łyżki wiórków kokosowych.
Formę do babeczek wysmaruj masłem i wysyp wiórkami kokosowymi. Truskawki umyj, odszypułkuj i osusz. Jajka sparz, wbij do miski i roztrzep widelcem. Mąkę wymieszaj z solą oraz proszkiem do pieczenia i przesiej. Masło przełóż do większej miski. Dodaj do niego cukier i cukier waniliowy. Całość dokładnie utrzyj. Kiedy z masła i cukru powstanie puszysta masa, cały czas ucierając, zacznij dodawać roztrzepane jajka. Dodawaj je stopniowo, kolejną porcję dodaj, gdy poprzednia połączy się z masą. Następnie do ciasta dodaj mąkę. Dodawaj ją porcjami, podobnie jak jajka. Dobrze wyrobione ciasto przełóż do foremek – do każdej włóż dwie łyżki ciasta. W każdą babeczkę wciśnij po jednej truskawce. Blachę z babeczkami wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C i piecz przez mniej więcej 25 minut. Upieczone babeczki wyjmij z piekarnika. Wyjmij je także z blachy i ułóż na kratce.
W czasie gdy babeczki będą stygły, przygotuj lukier. Dokładnie wymieszaj ze sobą cukier puder i sok z cytryny. Gęstym lukrem udekoruj wystudzone babeczki. Babeczki udekoruj także wiórkami kokosowymi i truskawkami.
Źródło: www.smacznapyza.blogspot.com http://smacznapyza.blogspot.com/2011/06/i-nadszed-ten-dzien.html#more

wtorek, 2 maja 2017

Wiosna / Lato 2017: Coleslaw z kapusty pekińskiej

Cześć

Pogoda nadal nas nie rozpieszcza. Chociaż jest bardzo słonecznie, to nadal wiele bardzo porywisty wiatr. Mam nadzieję, że to już ostatnie dni, kiedy jestem uwiązana do dwóch kul. Ale wrócimy do rzeczy przyjemniejszych i ciekawszych. Dzisiaj będzie przepis na surówkę, która pasuje zarówno do dań z grilla jak i większości dań obiadowych. Jej oryginalny przepis znajdziecie na blogu Neliady.

Coleslaw z kapusty pekińskiej

Przygotuj nóż i deskę do krojenia, miski, tarkę o dużych oczkach, łyżkę, łyżeczkę.
Przygotuj składniki:
  • 1/2 główki kapusty pekińskiej.
  • 1/2 dużej czerwonej cebuli,
  • 1 marchew,
  • 1 łyżkę śmietany,
  • 1 łyżkę majonezu,
  • 2 łyżki mleka,
  • kilka kropli sok z cytryny,
  • 1 łyżeczkę cukru,
  • sól,
  • pieprz.
Z kapusty zdejmij wierzchnie liście, jeśli te są brzydkie. Kapustę drobno pokrój. Cebulę obierz z łupinek i drobno pokrój. Marchew obierz, umyj i zetrzyj na tarce. Do większej miski przełóż kapustę, cebulę i marchew. Do warzyw dodaj śmietanę, mleko, majonez, sok z cytryny i cukier. Całość dokładnie wymieszaj, dopraw do smaku solą i pieprzem i ponownie dobrze wymieszaj. Tak przygotowaną surówkę wstaw do lodówki na minimum 2 godziny.

poniedziałek, 1 maja 2017

Wiosna / Lato 2017: Sałatka grecka siostry Anastazji

Cześć

Na chwilę obecną majówka nie zapowiada się zbyt ciepło. Co prawda słoneczko przyjemnie wygląda zza chmur, ale jest chłodno. Dzisiaj będzie przepis na coś smacznego i zdrowego. Oryginalną wersję poniższego przepisu znajdziecie na stronie 26 Wielkanocnych przepisów siostry Anastazji.

Sałatka grecka siostry Anastazji

Przygotuj miski, nóż i deskę do krojenia, łyżkę, papierowe ręczniki, sitko, durszlak, ewentualnie słoik.
Przygotuj składniki:
  • 2 czerwone papryki,
  • 2 żółte papryki,
  • 1 zielona papryka,
  • 1 czerwoną cebulę,
  • 3 pomidory,
  • 2-3 świeże ogórki,
  • 2-3 ogórki kiszone (niekoniecznie),
  • kilka oliwek,
  • ser feta,
  • Sos:
  • 3 łyżki zimnej przegotowanej wody,
  • 2 łyżki oliwy,
  • 1 łyżkę octu winnego,
  • 1 łyżka cukru,
  • papryka mieloną,
  • sól,
  • pieprz.
Zacznij od przygotowania sosu. Wszystkie składniki (wodę, oliwę, ocet i przyprawy) dokładnie wymieszaj. Najwygodniej jest to zrobić w słoiku – wystarczy do słoika włożyć wszystkie składniki, słoik zamknąć i potrząsać nim jak szejkerem. W razie potrzeby sos dopraw do smaku i ponownie wymieszaj.
Papryki umyj i osusz. Usuń z nich gniazda nasienne wraz z szypułkami. Miąższ papryk pokrój w niezbyt długie paseczki lub w kostkę. Pomidory umyj, odszypułkuj i przełóż je na durszlak. Pomidory sparz wrzątkiem, a gdy trochę przestygną, obierz je ze skórki i pokrój w kostkę. Ogórki umyj, obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Cebulę obierz z łupinek i pokrój na plasterki, które rozdziel na poszczególne pierścienie. Oliwki przełóż na sitko i odsącz z zalewy. Odsączone oliwki pokrój na plasterki. Ser odsącz z zalewy i pokrój w kostkę lub rozkrusz go w dłoniach. Wszystkie pokrojone składniki z wyjątkiem fety (papryki, cebulę, pomidory, ogórki i oliwki) przełóż do większej miski. Całość wymieszaj, zalej ponownie wstrząśniętym sosem i znów przemieszaj. Tak przygotowaną sałatkę grecką podawaj udekorowaną serem feta.