piątek, 19 maja 2017

Kotlety z warzywami

Cześć

Dzisiaj będzie kolejny przepis z gazetki Gotuj krok po kroku tym razem z lutowego numeru. Oryginalną wersję poniższego przepisu znajdziecie na stronie 19.

Kotlety z warzywami

Przygotuj wagę kuchenną, garnek, miski (w tym jedną odporną na działanie wysokiej temperatury), nóż i deskę do krojenia, patelnię, łyżkę, widelec, papierowe ręczniki.
Przygotuj składniki (na 10 kotletów):
  • 500 g dowolnych filetów rybnych,
  • 2 liście laurowe,
  • 5 ziarenek pieprzu,
  • sól,
  • pieprz,
  • ½ pora,
  • 2 jajka,
  • ½ czerwonej papryki,
  • ¾ selera,
  • olej do smażenia,
  • 4-5 łyżek bułki tartej,
  • 1 l wody.
Filety umyj i osusz. Wodę zagotuj wraz z listkami laurowymi, ziarenkami pieprzu i 1 łyżeczką soli. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i do garnka włóż rybę. Filety gotuj przez 15 minut. Po tym czasie wyjmij je z wywaru, przełóż do miski odpornej na działanie wysokiej temperatury i odstaw do przestudzenia. Z pora zdejmij wierzchnie liście, natnij go wzdłuż, dokładnie umyj i pokrój w cienkie półplasterki. Paprykę umyj i ewentualnie usuń z niej gniazdo nasienne. Miąższ papryki pokrój w drobną kostkę. Marchew obierz, umyj i pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej trochę oleju. Na gorącym tłuszczu podsmaż pora, paprykę i marchew. Podsmażone warzywa dopraw do smaku solą oraz pieprzem i odstaw do wystudzenia. Jajka sparz. Przestudzoną rybę dokładnie rozdrobnij widelcem. Do rozdrobnionej ryby dodaj podsmażone warzywa. Do miski wbij jajka i dodaj bułkę tartą. Całość dokładnie wymieszaj i ewentualnie dopraw do smaku solą i pieprzem. Masę rybno-warzywną podziel na 10 części. Z każdej części uformuj okrągły placuszek. Na patelni rozgrzej olej. Na gorącym tłuszczu podsmaż kotleciki rybno-warzywne. Kiedy kotlety z obu stron nabiorą ładny, złotobrązowy kolor, przełóż je na papierowe ręczniki, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.
Tak przygotowane kotleciki podawaj z dowolną surówką.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz