Sezon na rabarbar już zaczął. U mnie w ogródku rośnie kilka bardzo dorodnych krzaczków rabarbaru, więc co roku korzystamy z niego my jak i nasi sąsiedzi i dalsza rodzina. Do tej pory na naszym stole najczęściej gościł kompot i różne ciasta z rabarbaru. Przeglądając najnowszy, czerwcowy numer gazetki Przyślij Przepis na stronie 17 znalazłam przepis na dżem rabarbarowy z imbirem. Receptura tak mnie zainteresowała, że postanowiłam się nią z Wami podzielić.
Dżem rabarbarowy z imbirem
Przygotuj garnek, miski, wagę kuchenną, łyżkę, słoiki, nóż i ewentualnie deskę do krojenia, ewentualnie talerzyk.
Przygotuj składniki:
- 1 kg rabarbaru,
- ½ kg cukru,
- 1 łyżkę mielonego imbiru.
Słoiki umyj, wyparz, wysusz i trzymaj w cieple, aby były gorące. Rabarbar umyj. Odetnij liście i końcówki. Z pomocą noża ściągnij z łodyżek wierzchnie, twarde włókna. Następnie rabarbar pokrój na małe kawałki. Rabarbar przełóż do miski i zasyp go cukrem. Całość odstaw na mniej więcej 60 minut. Po tym czasie rabarbar wraz z całym sokiem, który puścił, przełóż do garnka. Owoce doprowadź do wrzenia i gotuj na niezbyt dużym ogniu często mieszając. Po 5 minutach gotowania do rabarbaru dodaj imbir i wszystko dobrze wymieszaj. kiedy dżem uzyska odpowiednią konsystencję (aby ją sprawdzić wystarczy trochę dżemu wyłożyć na chłodny talerzyk), garnek zdejmij z ognia. Dżem przełóż do gorących słoików. Słoiki dokładnie zamknij.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz