środa, 31 maja 2017

Wiosna / Lato 2017: Młoda kapusta z papryką

Cześć

Wczorajsza burza większych zniszczeń. W końcu ten rejon Bydgoszczy, w którym mieszkam, burza raczej ominęła. Deszcz nie był zbyt ulewny, parę razy się błysnęło i nawet nie było zbytnio słychać grzmotów. Pogoda jest nadal bardzo ładna, chociaż wyraźnie się ochłodziło. Całe szczęście nie zrobiło się zimno tylko przyjemnie ciepło.
Dzisiaj będzie kolejny przepis na letnie danie. On także pochodzi z czerwcowego numeru gazetki Przepisy Czytelników (dokładniej ze strony 26).

Młoda kapusta z papryką

Przygotuj miski, nóż i deskę do krojenia, duży garnek, łyżkę, łyżeczkę, szklankę, ewentualnie wagę kuchenną.
Przygotuj składniki (na 4 porcje):
  • 1 małą główkę młodej kapusty,
  • 1 czerwoną paprykę,
  • białą część pora,
  • 4 łyżki posiekanego szpinaku,
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku,
  • 1 łyżkę posiekanej bazylii,
  • 1 łyżkę posiekanego koperku,
  • 200 g naturalnego serka śmietankowego,
  • 3 łyżeczki masła,
  • 2 łyżki soku z cytryny,
  • 1/3 szklanki wody,
  • szczypta cukru,
  • sól,
  • pieprz,
  • 3-4 ziarenka ziela angielskiego.
Z pora zdejmij wierzchnie liści i odetnij jego zdrewniałą końcówkę. Por natnij wzdłuż, dokładnie umyj i dość drobno posiekaj. Kapustę umyj i dość drobno poszatkuj. Paprykę umyj i usuń z niej gniazdo nasienne wraz z szypułką. Miąższ papryki pokrój w kostkę. W garnku rozgrzej masło. Na gorącym tłuszczu podsmaż, mieszając, paprykę, szpinak oraz ziele angielskie. Po mniej więcej 5 minutach smażenia, do papryki i szpinaku dodaj kapustę. Do garnka wlej także wodę. Całość dobrze wymieszaj, dopraw do smaku sokiem z cytryny, solą oraz cukrem i ponownie dokładnie wymieszaj. Warzywa duś, mieszając od czasu do czasu, przez mniej więcej 20 minut. Po tym czasie do warzyw dodaj serek, szczypiorek, koperek oraz bazylię i wszystko dobrze wymieszaj. Po kolejnych 5 minutach duszenia dopraw całość solą oraz pieprzem i podawaj.

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza