poniedziałek, 26 czerwca 2017

Przetwory 2017: Pomidory w solance

Cześć

W tym roku jeszcze nie jadłam własnych pomidorów. Niestety nie chcą dojrzewać. Wszystkie są zielone. :( Ale mam nadzieję, że to się wkrótce zmieni. Najczęściej pomidory z własnej działki (głównie są to pomidory malinowe bądź koktajlowe) zjadamy na surowo lub w postaci sałatek. Do przetworów (ale także do sałatek) lubię wykorzystywać pomidory odmiany lima. Są to pomidory ze stosunkowo małą ilością pestek i sezonie są one dość tanie. Poniżej znajdziecie przepis na pomidory w solance. Z takich pomidorów można zimą wykorzystać do zupy pomidorowej lub innych dań z pomidorami. Należy tylko pamiętać, żeby przygotowywane danie doprawiać solą dopiero po dodaniu pomidorów, ponieważ te są dość słone.

Pomidory w solance

Przygotuj durszlak odporny na działanie wysokiej temperatury, słoiki, nóż i deskę do krojenia, miskę, garnek, chochlę.
Przygotuj składniki:
  • pomidory (ja wykorzystałam odmianę lima),
  • wodę,
  • sól.
Słoiki umyj i wyparz. Pomidory umyj, odszypułkuj i ułóż na durszlaku. Sparz je wrzątkiem i obierz ze skórki. Następnie pokrój je na mniejsze kawałki i ułóż w słoikach. Wodę zagotuj i posól. Zalewa powinna być dość słona. Kiedy woda się zagotuje, a sól rozpuści, zdejmij garnek z ognia i odstaw go do ostygnięcia. Przestudzoną zalewą zalej pomidory. Słoiki dobrze zakręć i pasteryzuj.



Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza