poniedziałek, 17 lipca 2017

Przetwory 2017: Ogórki po kanadyjsku

Cześć

Dzisiaj będzie obiecany wczoraj przepis na ogórki. Przepis na poniższe ogórki po kanadyjsku pochodzi z nieistniejącego już serwisu gotowanie24.pl. Takie ogórki robiłam po raz pierwszy, więc będziecie musieli trochę poczekać, aż Wam powiem jak smakują. Dlatego też przygotowałam je z mniejszej ilości składników. Ogórki pokroiłam (jak zresztą zobaczycie na zdjęciach) najpierw na ćwiartki, a potem na mniejsze kawałki. Selera pokroiłam w małą kosteczkę zamiast zetrzeć go na tarce.

Ogórki po kanadyjsku

Przygotuj miski (w tym jedną dużą), garnek, nóż i deskę do krojenia, tarkę jarzynową, szklankę, łyżkę, wagę kuchenną.
Przygotuj składniki:
  • 4 kg małych ogórków,
  • 4 czerwone papryki,
  • ½ kg cebuli,
  • 2 selery,
Słona zalewa:
  • 9 szklanek wody,
  • 1 szklankę soli kamiennej,
Zalewa octowa:
  • 6 szklanek wody,
  • 3,5 szklanki octu,
  • 3,5 szklanki cukru,
  • 2 łyżki gorczycy.
Zacznij od przygotowania słonej zalewy. Sól rozpuść w wodzie (łatwiej jest to zrobić w ciepłej wodzie). Ogórki dokładnie umyj. Papryki umyj i usuń z nich gniazda nasienne wraz z szypułkami. Miąższ papryk pokrój w niezbyt długie paski. Cebule obierz z łupinek i pokrój w piórka. Selery obierz, umyj i zetrzyj na tarce. Ogórki, paprykę, cebulę i selera przełóż od większej miski. Warzywa zalej przestudzoną słoną zalewą. Całość dokładnie wymieszaj i odstaw na 3 godziny. W tym czasie warzywa co jakiś czas przemieszaj. W czasie gdy warzywa będą się moczyły w solance, umyj i wyparz słoiki. Przygotuj także zalewę octową. Do garnka wlej wodę oraz ocet i wsyp gorczycę oraz cukier. Całość zagotuj i zdejmij z ognia. Po 3 godzinach warzywa (nie odciskając ich z solanki) przełóż do słoików i zalej zalewą octową. Słoiki dobrze zakręć i pasteryzuj przez mniej więcej 5 minut.



1 komentarz:

  1. Po takie przetwory chętnie bym w zimie sięgnęła, pycha!!!

    OdpowiedzUsuń