Jak oglądam Kuchenne rewolucje zawsze mówią (głównie p. Gessler), że do placków ziemniaczanych nie dodaje się mąki. Ale u mnie w domu zawsze się tak robi. A przepis na placki ziemniaczane jest jeszcze mojej babci. Z podanych poniżej składników wyszło 19 niezbyt dużych placków.
Placki ziemniaczane według przepisu mojej babci
Przygotuj drobną tarkę do ziemniaków, nóż lub obieraczkę, miskę, patelnię, łopatki do obracania placków, łyżkę, papierowe ręczniki.
Przygotuj składniki*:
- 4 duże ziemniaki,
- 1 jajko,
- mąkę,
- olej do smażenia.
Jajko sparz. Ziemniaki obierz, umyj i zetrzyj na tarce. Starte ziemniaki zasyp taką ilością mąki, aby były dobrze przykryte, i odstaw na mniej więcej 30 minut. Po tym czasie do ziemniaków wbij jajko i wsyp szczyptę soli. Całość dokładnie wymieszaj. Na patelni rozgrzej olej. Na gorący tłuszcz wyłóż 1-2 łyżki masy ziemniaczanej i lekko spłaszcz. Kiedy placki ziemniaczane z obu stron nabiorą ładnego, złotobrązowego koloru, przełóż je na papierowe ręczniki, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.
Jak widać na zdjęciu placki są dość cienkie i stosunkowo mocno przypieczone, ale akurat takie najbardziej z mamą lubimy.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz