poniedziałek, 16 października 2017

Najprostsze curry z kurczaka

Cześć

Dzisiaj przychodzę do Was z przepisem na kolejne szybkie danie. I tym razem nie będzie to kiełbasa :). Tym razem jest to przepis na curry z kurczaka. Curry wyszło bardzo smaczne i jest bardzo szybkie w przygotowaniu. Dzięki dodatkowi czerwonej pasty curry, które jest dość pikantna, danie jest też dość ostre i rozgrzewające. Czyli idealne na chłodniejsze dni. Mam nadzieję, że ciepła i słoneczna pogoda zostanie z nami jak najdłużej.

Najprostsze curry z kurczaka

Przygotuj nóż i deskę do krojenia, miski, patelnię, łyżeczkę, łopatkę do mieszania, papierowe ręczniki.
Przygotuj składniki:
  • 1 podwójny filet z kurczaka,
  • 1 niezbyt dużą cebulę,
  • 1 mały kubek śmietany lub jogurtu,
  • 1 łyżeczkę curry,
  • 1-2 łyżeczki czerwonej pasty curry*,
  • trochę oleju do smażenia.
Mięso umyj, osusz i pokrój w kostkę. Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej olej. Na gorącym tłuszczu podsmaż mięso. Pod koniec smażenia na patelnię włóż cebulę i wsyp curry. Wszystko dokładnie wymieszaj i smaż dalej. Kiedy mięso ładnie się przyrumieni a cebula zeszkli, na patelnię wlej śmietanę. Całość dobrze wymieszaj i duś przez chwilę. Na końcu danie dopraw pastą curry, dokładnie wymieszaj i podawaj np. z ugotowanym ryżem.
*Czerwona pasta curry jest dość ostra. Dodawaj ją więc ostrożnie. Możesz także zamiast niej użyć zielonej pasty curry, która jest łagodniejsza.

piątek, 6 października 2017

Zupa dyniowa z mlekiem kokosowym

Cześć

Za dynią u mnie w domu nikt szczególnie nie przepada. Więc rzadko to warzywo gości na naszym stole. Ale niedawno trafiła w moje ręce niezbyt duża dynia. A że wiele słyszałam o pysznych zupach, przygotowałam właśnie zupę. Zupa z założenia miała być zupą-kremem, ale nie chciałam tępić noży w swoim ręcznym blenderem (nie przygotowywałam jej dzień wcześniej, więc nie zdążyła przestygnąć) więc skorzystałam z tłuczka do ziemniaków. Zupa może nie była idealnie kremowa, ale mi smakowała. Była na tyle smaczna, że może w końcu przekonam się do zup-kremów, które kojarzą mi się z okresem kiedy dochodziłam do siebie po usunięciu ósemki.

Zupa dyniowa z mlekiem kokosowym

Przygotuj nóż i deskę do krojenia, miski, wagę kuchenną, garnek, blender, łyżeczkę, łyżkę, szklankę.
Przygotuj składniki (na 4 porcje):
  • 80 dag dyni (po obraniu powinno zostać 50 dag dyni),
  • 25 dag ziemniaków,
  • 2 łyżki oliwy lub oleju kokosowego,
  • 1 cebulę,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 łyżeczkę mielonej kurkumy,
  • ¼ łyżeczki mielonej ostrej papryki,
  • 1 łyżeczkę przyprawy curry w proszku,
  • 1 łyżkę świeżego startego imbiru,
  • 1,5 szklanki bulionu jarzynowego,
  • 1 puszkę (400 ml) mleka kokosowego.
Mleko kokosowe otwórz i odłóż kilka łyżek (przydadzą się do dekoracji). Dynię umyj i obierz. Usuń z niej pestki, a miąższ pokrój w kostkę. Cebulę obierz z łupinek i pokrój w dość drobną kostkę. Czosnek obierz z łupinek i pokrój na plasterki. Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w kostkę. W garnku rozgrzej oliwę lub olej. Na gorącym tłuszczu podsmaż cebulę i czosnek (uważaj, aby czosnek się nie przypalił). Kiedy cebula się zeszkli, do garnka włóż dynię i ziemniaki. Całość dopraw szczyptą soli i smaż, mieszając. Po mniej więcej 5 minutach smażenia warzywa dopraw kurkumą, papryką curry i imbirem. Całość dokładnie wymieszaj i zalej bulionem. Zupę zagotuj, a następnie gotuj przez mniej więcej 15 minut na średnim ogniu. Po tym czasie warzywa powinny zmięknąć. Kiedy warzywa będą już miękkie, zupę zdejmij z ognia. Zupę zblenduj razem z mlekiem kokosowym.
Tak przygotowaną zupę dyniową podawaj udekorowaną np. odłożonym mlekiem kokosowym, świeżą kolendrą i pieczonymi pomidorami koktajlowymi. Ja swoją zupę udekorowałam olejem z chili.

wtorek, 3 października 2017

Surówka z kapusty pekińskiej

Cześć

Surówka do obiadu kojarzy mi się przede wszystkim z surówką z kiszonej kapusty. I to jeszcze taka przygotowana według przepisu mojej babci (przepis znajdziecie tutaj). Taką surówkę u mnie w domu przygotowywano odkąd tylko pamiętam. Ostatnio przygotowałam podobną surówkę. Tym razem wykorzystałam kapustę pekińską. Z uwagi na moją nogę (staram się w diecie przemycić jak najwięcej wapnia) olej zastąpiłam jogurtem naturalnym wymieszanym z majonezem.

Surówka z kapusty pekińskiej

Przygotuj miski, nóż i deskę do krojenia, łyżkę, tarkę o dużych oczkach.
Przygotuj składniki:
  • 1 średnią kapustę pekińską,
  • 1 małą cebulę,
  • 1 marchew,
  • 1 jabłko,
  • jogurt naturalny,
  • majonez,
  • sól,
  • pieprz ziołowy,
  • ewentualnie cukier.
Kapustę umyj, osusz i poszatkuj. Marchew obierz i umyj. Jabłko umyj, obierz i usuń z niego gniazdo nasienne. Marchew i jabłko zetrzyj na tarce. Cebulę obierz z łupinek i drobno posiekaj. Pekinkę, marchew, jabłko i cebulę przełóż do większej miski. Do miski dodaj także kilka łyżek jogurtu i majonezu. Całość dokładnie wymieszaj, dopraw do smaku solą, pieprzem oraz ewentualnie cukrem i ponownie dokładnie wymieszaj.

niedziela, 1 października 2017

Kotlety mielone z surówką i czerwoną kapustą

Cześć

Dziś już 1 październik. Wrzesień minął mi bardzo szybko, nawet nie wiem kiedy i jak. Znowu nie bardzo było mi po drodze z pisaniem postów. Odciągnęły mnie sprawy rodzinne. Trochę czasu też spędziłam w kuchni gotując.
Zresztą większą część dzisiejszego przedpołudnia spędziłam właśnie w kuchni - przygotowywałam dzisiejszy obiad, czyli kotlety mielone z surówką i modrą kapustą. Przepis na kotlety mielone znajdziecie tutaj, a na modrą kapustę tutaj. Natomiast przepis na surówkę z kapusty pekińskiej zamieszczę na blogu w najbliższych dniach.