Kurczak w sosie słodko-kwaśnym

Cześć

Dzisiaj przychodzę do Was z przepisem na danie, które sprawdzi się zarówno jako ciepła kolacja jak i potrawa na prawie każdej imprezie czy spotkaniu rodzinnym. Takiego kurczaka przygotowywałam już kilkukrotnie. Zawsze danie wychodziło bardzo smaczne, pomimo moich różnych eksperymentów z jego ostrością. :)

Oryginalną wersję tego przepisu znajdziecie na blogu Tak sobie pichcę....

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym

Przygotuj nóż i deskę do krojenia, miski, szklankę, łyżkę, łopatkę do mieszania, 2 patelnie lub patelnię i woka.

Przygotuj składniki:

• 1 marchewkę,
• 1-2 cebule,
• 1 czerwoną paprykę,
• ½ pomarańczy,
• pół garści pędów bambusa,
• kilka plastrów ananasa z puszki,
• 1 pierś z kurczaka,
• 1 koncentrat pomidorowy,
• ½ szklanki soku pomarańczowego,
• 2-3 łyżki cukru,
• 1 łyżkę octu winnego,
• 1 łyżkę mąki ziemniaczanej,
• 1 łyżkę mąki pszennej,
• oliwę lub olej,
• sól,
• pieprz,
• zioła prowansalskie,
• imbir,
• słodką paprykę w proszku.

Marchew obierz, umyj i pokrój w cienkie słupki. Ananasa przełóż na sitku, aby obciekł. Odsączonego ananasa pokrój w małą kostkę. Paprykę umyj, przekrój na pół i usuń z niej gniazdo nasienne wraz ze wszystkimi białymi błonkami. Tak przygotowaną paprykę pokrój w paseczki. Pomarańczę obierz ze skórki i wszystkich białych błonek, a następnie podziel na cząstki. Cząstki pomarańczy możesz także wyciąć z pomiędzy błonek z obranego owocu. Pierś kurczaka umyj, osusz i ewentualnie wyfiletuj. Tak przygotowane mięso pokrój w kostkę lub w niezbyt duże paseczki. Następnie kurczaka oprósz solą i pieprzem, przełóż do miski i odstaw na mniej więcej 20-30 minut, a przed samym smażeniem obtocz w mące pszennej. Mąkę ziemniaczaną rozmieszaj w kubku lub w miseczce w niewielkiej ilości wody.

W głębokiej patelni lub w woku rozgrzej mniej więcej 1 łyżkę oleju lub oliwy. Na gorący tłuszcz włóż przecier i wlej sok pomarańczowy. Całość gotuj przez chwilę, mieszając. Gdy płyn nieco odparuje, na patelnię włóż pokrojone ananasy, cebule, marchew, pomarańczę i paprykę oraz pędy bambusa. Całość dopraw octem, cukrem, solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi, imbirem i słodką papryką, dokładnie wymieszaj i gotuj przez około 15-20 minut.

Na osobnej patelni rozgrzej odrobinę oleju lub oliwy. Na wrzący tłuszcz przełóż kurczaka. Mięso podsmaż, mieszając, a gdy nabierze ładnego złotobrązowego koloru, przełóż je do sosu słodko-kwaśnego. Na końcu całość wymieszaj z mąką ziemniaczaną rozprowadzoną w wodzie i gotuj do momentu, gdy sos zgęstnieje.

Tak przygotowanego kurczaka w sosie słodko-kwaśnym podawaj z ryżem ugotowanym na sypko.