wtorek, 5 grudnia 2017

Potrawy wigilijne: Ryba po żydowsku

Cześć

Dzisiaj będzie przepis na pyszną rybkę, która pasuje nie tylko na wigilijny stół, ale sprawdzi się także w sylwestra lub w karnawale jako zimna przekąska. Oryginalną wersję tego przepisu znajdziecie na blogu www.kulinarnyprzepis.pl.
Mamie na początku tak przygotowana ryba nie zasmakowała, ale następnego dnia, już na zimno, mama zjadła ją z apetytem.

Ryba po żydowsku

Przygotuj miski, patelnię, garnek, szklankę, łyżkę, nóż i deskę do krojenia, ozdobną salaterkę lub półmisek, łopatki do obracania, metalową rózgę, ręczniki papierowe, ewentualnie widelec.
Przygotuj składniki:
  • 4 filety rybne,
  • 3 jajka,
  • ½ szklanki mleka,
  • 1 szklankę mąki,
  • 3 cebule,
  • 3 papryki czerwone,
  • sól,
  • pieprz,
  • ½ szklanki oleju,
Zalewa:
  • 2 szklanki wody,
  • 6 łyżek octu,
  • 2 łyżki oliwy,
  • 6 łyżek cukru,
  • 3 łyżki przecieru pomidorowego,
  • 3 łyżki keczupu,
  • 2 łyżki soli,
  • liść laurowy,
  • ziele angielskie,
  • pieprz.
Zacznij od przygotowania ryby. Rybę umyj, osusz i podziel na porcje. Każdy kawałek bardzo lekko oprósz solą oraz pieprzem i odstaw na chwilę do lodówki. Jajka sparz i wbij je do miski. Roztrzep je widelcem lub metalową rózgą. Do jajek dolej mleko, trochę soli oraz pieprzu i całość dobrze wymieszaj. Cały czas mieszając, do masy mleczno-jajecznej wsyp mąkę. Wszystko dokładnie wymieszaj. Powinno powstać ciasto przypominające ciasto, jakie przygotowuje się na gofry. Rybę wyjmij z lodówki. Na patelni rozgrzej olej. Kawałki ryby zanurz w cieście (ciasto powinno dobrze je otoczyć ze wszystkich stron) i włóż na gorący tłuszcz. Gdy z obu stron ryby nabiorą ładnego, złotobrązowego koloru, przełóż je na papierowe ręczniki, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Odsączoną rybę trzymaj w cieple, żeby nie wystygła za bardzo.
Następnie przygotuj zalewę. Cebule obierz z łupinek i pokrój je w półplasterki. Papryki umyj, osusz i usuń z nich ogonki oraz gniazda nasienne. Miąższ papryk pokrój w paseczki. Na pozostałym ze smażenia ryby tłuszczu podsmaż cebulę i paprykę. Do garnka dodaj oliwę, ocet, wodę, przecier pomidorowy, keczup ziele angielskie oraz listek laurowy. Całość dokładnie wymieszaj i dopraw cukrem oraz solą i pieprzem do smaku. Zalewę zagotuj. Do gotującego się sosu przełóż podsmażone warzywa. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj przez chwilę i lekko odparuj zalewę.
Usmażoną rybę rozłóż w salaterce lub na półmisku. Zalej ją ciepłą zalewą. Gotową rybę po żydowsku możesz podawać na ciepło lub zimno udekorowaną natką pietruszki, papryką lub kiszonymi ogórkami.

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza