Wigilia i Boże Narodzenie: Ciasteczka z grzybami i suszonymi pomidorami

Cześć

Przeglądając najnowszy, bożonarodzeniowy numer FAKT Radzi na stronie 16 znalazłam ciekawy przepis na paszteciki z ciasta francuskiego. Przepis tak mnie zaciekawił, że postanowiłam go wypróbować. I chociaż pieczarki podczas duszenia mi ściemniały, to i tak paszteciki wyszły dość smaczne choć w ogóle nie przypominały żadnych pasztecików z grzybami jakie do tej pory jadłam.

Ciasteczka z grzybami i suszonymi pomidorami

Przygotuj stolnicę lub inną płaską powierzchnię, wagę kuchenną, nóż i deskę do krojenia, głęboką patelnię lub rondelek, tarkę o dużych oczkach, łyżkę, miski, sitko, wałek do ciasta, widelec, pędzelek, płaską blachę do pieczenia, papier kuchenny.

Przygotuj składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego,
• 20 dag pieczarek lub grzybów leśnych,
• 1 cebulę,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 słoiczek suszonych pomidorów w oliwie,
• 10 dag żółtego sera,
• 3 gałązki bazylii,
• 3 gałązki tymianku,
• 1-2 łyżeczki ketchupu,
• 1 jajko,
• sól,
• pieprz.

Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Jajko sparz, wbij do miseczki i roztrzep widelcem. Cebulę i czosnek obierz z łupinek i drobno posiekaj. Grzyby oczyść, umyj i pokrój w kostkę. Ser zetrzyj na tarce. Tymianek i bazylię umyj, osusz i drobno posiekaj. Suszone pomidory przełóż na sitko, aby odsączyć je z oliwy, którą zachowaj. Odsączone pomidory pokrój w dość drobną kostkę.

W głębokiej patelni lub w rondelku rozgrzej 2 łyżki oliwy z suszonych pomidorów. Na gorącym tłuszczu podsmaż czosnek i cebulę. Kiedy warzywa się zeszklą, dodaj do nich grzyby i zioła. Całość dobrze wymieszaj i smaż przez mniej więcej 10 minut. Po tym czasie grzyby zdejmij z ognia i dodaj do nich suszone pomidory i ketchup. Całość dobrze wymieszaj, dopraw do smaku solą oraz pieprzem i ponownie dobrze wymieszaj. Tak przygotowany farsz odstaw do lekkie przestygnięcia.

Ciasto francuskie rozwiń i lekko rozwałkuj. Ciasto posyp startym serem i rozłóż na nim przestudzony farsz. Ciasto zwiń w roladę wzdłuż dłuższego boku i pokrój w dość grube plastry. Tak powstałe ciastka przełóż ostrożnie na przyszykowaną wcześniej blachę (pamiętaj o zachowaniu odstępów) i posmaruj jajkiem. Blachę wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 15-20 minut w temperaturze 180°C.