Wigilia i Boże Narodzenie: Ryba w czerwonym sosie

Cześć

Dzisiaj przechodzę do Was z przepisem, do wypróbowania którego zabierałam się po raz drugi. Poniekąd będzie trochę oszukany (przynajmniej zdjęcie), ponieważ nie wypróbowałam go do końca. A właściwie wypróbowałam do końca ale w dwóch częściach. Jakiś czas temu zabrałam się za przygotowanie takiej rybki. Zaczęłam od usmażenia filetów, które na ciepło tak zasmakowały mojej mamie, że nie zdążyłam w ogóle przygotować sosu. Teraz przygotowałam sos (i to właśnie on jest na zdjęciu). Ciepły sos przelałam do słoika, który ładnie się zamknął. W Wigilię usmażę rybę i będę już miała do niej gotowy sosik. Mam nadzieję, że wszystkim będzie smakować, bo zarówno ryba jak i sos okazały się pyszne.

Przepis pochodzi z dawnego serwisu www.gotowanie24.pl.

Ryba w czerwonym sosie

Przygotuj miski, nóż i deskę do krojenia, 2 płaskie talerze, wagę kuchenną, łyżkę, szklankę, widelec, papierowe ręczniki, łopatki do obracania ryb, półmisek lub ozdobną miskę.

Przygotuj składniki

• 1 kg filetów rybnych np. z morszczuka*,
• 1/2 kg pieczarek,
• 8 cebul,
• 1 ketchup łagodny,
• 1/3 słoiczka koncentratu pomidorowego,
• 1/2 szklanki wody,
• 1 łyżkę octu,
• 1 łyżkę cukru,
• mąkę,
• 1 - 2 jajka,
• bułkę tartą,
• tłuszcz do smażenia,
• sól,
• pieprz.

Rybę umyj, osusz i pokrój na porcje. Każdy kawałek oprósz solą. Jajka sparz i wbij do miski. Roztrzep je widelcem. Na jeden z płaskich talerzy wsyp mąkę. Na drugi talerz wsyp bułkę tartą. Każdą porcję ryby opanieruj w mące, jajkach i bułce tartej. Na patelni rozgrzej olej. Na gorącym tłuszczu usmaż ryby. Gdy z obu stron ryby nabiorą ładnego, złotobrązowego koloru, przełóż je na papierowe ręczniki, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.

Gdy ryby będą gotowe, przygotuj sos. Cebule obierz z łupinek i pokrój je w kostkę. Pieczarki oczyść, umyj i pokrój w plasterki lub w kostkę. Tłuszcz pozostały ze smażenia ryb ponownie rozgrzej. Na gorącym oleju podsmaż cebule i pieczarki. Gdy warzywa ładnie się przyrumienią, dodaj do nich wodę, ketchup i koncentrat pomidorowy. Całość dopraw octem, cukrem, solą i pieprzem i dokładnie wymieszaj. Sos duś przez mniej więcej 40 minut.

Na półmisku lub w misce układaj warstwami na przemian gotowy sos i usmażone wcześniej ryby.

* Przy wyborze ryby warto kierować się wytycznymi WWF. Dzięki temu będziemy mogli chronić środowisko, ponieważ nie będziemy kupować ryb zagrożonych wyginięciem. Wytyczne WWF znajdziecie na stronie ryby.wwf.pl/poradnik.