Pulpety wieprzowo-drobiowe w sosie grzybowym

Cześć

Jak przynajmniej część z Was wie, uwielbiam mielone. Mielone zjem chyba w każdej postaci. Dość często też gości ono na moim stole. Z ciekawością wypróbowuję też wygrzebane w książkach kucharskich lub w Internecie nowe przepisy. Dzisiejszy przepis jest właśnie zaczerpnięty z Internetu. Pulpety przygotowałam tylko z mięsa drobiowego i zamiast chleba wykorzystałam czerstwą bułkę. Pulpety wyszły bardzo smaczne. Następnym razem (na pewno na stałe wpiszą się w moje menu) przygotuję je z mięsa wieprzowego.

Oryginalną wersję poniższego przepisu znajdziecie na blogu Kulinarny przepis.

Pulpety wieprzowo-drobiowe w sosie grzybowym

Przygotuj miski, nóż i deskę do krojenia, wagę kuchenną, maszynkę do mielenia mięsa, łyżkę, garnek, ewentualnie praskę do czosnku.

Przygotuj składniki:

• 700 g szynki wieprzowej,
• 300 g piersi z kurczaka,
• 3-4 kromki chleba,
• 2 łyżki bułki tartej,
• 4 ząbki czosnku,
• 2 jajka,
• sól,
• pieprz,

Sos grzybowy:

• dużą garść suszonych grzybów,
• dużą cebulę,
• marchew,
• 3 łyżki mąki,
• 3 łyżki śmietany,
• liść laurowy,
• ziele angielskie,
• sól,
• pieprz.

Suszone grzyby umyj, przełóż do miski, zalej wodą i odstaw do namoczenia. Czosnek obierz z łupinek i przeciśnij go przez praskę lub drobno posiekaj, lekko posól i rozetrzyj nożem. Marchew obierz, umyj i pokrój na plasterki. Cebulę obierz z łupinek i pokrój w kostkę. Chleb przełóż do miski, zalej woda i odstaw do namoczenia. Jajka sparz. Namoczone grzyby pokrój w kostkę (wodę, w której się moczyły, zachowaj). Mięso umyj i osusz. Z kurczaka usuń skórę i kości. Wieprzowinę oczyść z nadmiaru tłuszczu i ewentualnych pozostałości krwi i błon. Zarówno piersi drobiowe jaki i szynkę wieprzową pokrój na mniejsze kawałki i zmiel w maszynce. Zmielone mięso przełóż do większej miski i wbij do niego jajka. Do mięsa dodaj także odciśnięty chleb, bułkę tartą i czosnek. Masę dobrze wyrób. Dopraw ją do smaku solą oraz pieprzem i ponownie dobrze wymieszaj. z masy mięsnej uformuj okrągłe pulpety. Grzyby wraz z wodą, w której się moczyły, przełóż do garnka. Do grzybów dodaj cebulę i marchewkę. Całość zalej taką ilością wody, żeby można było ugotować pulpety, i zacznij gotować. Do gotującego się sosu włóż pulpety, listek laurowy i ziele angielskie. Wszystko delikatnie wymieszaj i gotuj do momentu, gdy mięso i marchewka oraz grzyby będą miękkie. W czasie gdy pulpety będą się gotowały, do śmietany dodaj mąkę i całość dokładnie rozmieszaj. Pod koniec gotowania do sosu dodaj ponownie rozmieszaną zawiesinę z mąki śmietany. Sos dopraw też do smaku solą i pieprzem.

Jak zwykle u mnie zdjęcia nie są idealne. Niestety nadal nie potrafię robię ładnych zdjęć.