wtorek, 7 sierpnia 2018

Ogórki z cebulą w curry

Cześć

Lato w pełni, choć dzisiaj upał trochę odpuścił i zrobiło się przyjemnie na dworze (ale od jutra mają wrócić upały). A jak jest lato to i jest też sezon ogórkowy. Ja swój sezon ogórkowy zaczęłam już jakiś miesiąc temu - wypróbowałam dwa nowe przepisy na ogórki: z curry i z przyprawą gyros. Oba tylko wypróbowałam - z przygotowany wtenczas słoików praktycznie został już tylko jeden, który pewnie też zimy nie doczeka. 
Od tego momentu też walczyłam z ogórkami - przygotowałam większą ilość ogórków z curry i ogórki kiszone. Przepis na kiszone ogórki znajdziecie tutaj. Przepis na ogórki z curry to już kolejny przepis na takie ogórki, jaki wypróbowywałam. Ten przepis jest bardzo podobny do tej receptury. Oryginalną wersję poniższego przepisu znajdziecie na blogu Anki.

Przetwory: Ogórki z cebulą w curry

Przygotuj miski, nóż i deskę do krojenia, garnek, szklankę, łyżkę, łyżeczkę, słoiki, ewentualnie wagę kuchenną.
Przygotuj składniki (na 5-6 słoików o pojemności 500 ml):
  • 2 kg ogórków,
  • 3 cebule,
  • 1,5 szklanki octu,
  • 1,5 szklanki cukru,
  • 2 łyżki soli,
  • 2 łyżeczki curry,
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki,
  • 2 łyżeczki mielonego pieprzu,
  • 2 łyżeczki ziaren gorczycy.
Słoiki umyj, wyparz i osusz. Ogórki umyj, obierz i pokrój na ćwiartki. Cebule obierz z łupinek i pokrój w piórka lub w półplasterki. Do większej miski przełóż ogórki i cebulę. Do warzyw dodaj przyprawy: sól, curry, paprykę, pieprz i gorczycę. Całość dokładnie wymieszaj i odstaw do lodówki na 3 godziny. W tym czasie przygotuj zalewę: do garnka wlej ocet i wsyp cukier. Zalewę zagotuj i odstaw do wystudzenia. Schłodzone ogórki wyjmij z lodówki. Ogórki wraz z cebulą przełóż do przygotowanych wcześniej słoików, a wodę, którą puściły ogórki, dodaj do wystudzonej zalewy. Zalewę octową wymieszaj i zalej nią ogórki. słoiki dobrze zakręć i pasteryzuj przez mniej więcej 10 minut.