Pierniczki

Cześć

I znowu kolejne tygodnie mi uciekły bez notki na blogu. Ale działo się trochę w kuchni, ale o tym następnym razem. Dziś będzie przepis na pierniczki. Czekają w słoju na Wigilię i miękną. Ciekawa jestem czy do świąt dotrwają, bo tata je systematycznie podjada. Żeby szybciej zmiękły dziś włożyłam do słoika skórkę jabłka. Poniższy przepis pochodzi z NAJ poleca Święta pełne magii nr 14/2008 s. 23. Zmieniłam jego nazwę z Piernikowych misiów na zwykłe pierniczki, ponieważ pośród swoich foremek do wykrawania ciastek misiów nie posiadam. Zamiast misiów powstały gwiazdki, gwiazdy betlejemskie, księżyce, kwiatki, serduszka itd.

Pierniczki

Przygotuj garnek lub patelnię, miski, łyżkę i łyżeczkę, wałek do ciasta, płaską blachę, papier do pieczenia, folię spożywczą, foremki do wykrajania ciastek, płaski talerz lub kratkę do ostudzenia ciastek, szczypce lub dwie łyżeczki lub dwa widelce do zdejmowania ciasteczek z blachy, ewentualnie stolnicę.

Przygotuj składniki:

• 1/2 kg mąki,
• 20 dag miodu,
• 2 jajka,
• 20 dag cukru,
• 5 dag masła,
• łyżeczkę proszku do pieczenia,
• przyprawę do piernika,
• tłuszcz do wysmarowania blachy.

Jajka sparz. Mąkę przesiej i wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Blachę wysmaruj tłuszczem i wyłóż papierem do pieczenia.

Do garnka lub na patelnię przełóż miód. Podgrzewaj go przez chwilę. Gdy stanie się płynny, dodaj do niego cukier, masło oraz przyprawę do piernika. Całość, mieszając, podgrzewaj do momentu połączenia się składników i odstaw do lekkiego przestygnięcia. Jeszcze ciepłą masę przełóż do miski. Dodaj do niej pozostałe składniki, tj. jajka i mąkę z proszkiem do pieczenia. Całość dokładnie wymieszaj, a następnie zagnieć ciasto. Gdy będzie elastyczne, uformuj je w kulę, zawiń w folię spożywczą i odłóż na kilka dni w chłodne miejsce.

Po tym czasie ciasto odwiń z folii i podziel na mniejsze porcje. Każdą z części ciast niezbyt cienko rozwałkuj na stolnicy lub innej płaskiej powierzchni (np. stole). Wykrawaj z niego foremkami ciastka. Układaj je na blasze i piecz partiami przez 10-15 minut w temperaturze 190°C. Upieczone ciasteczka przełóż z blachy na płaski talerz lub metalową kratkę i odstaw do przestygnięcia. Pierniczki przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku, np. dużym słoju. Przed podaniem udekoruj lukrem lub polewą czekoladową.

Amerykanki

Cześć

No i w końcu się doigrałam. Dostałam niezłą nauczkę - wypróbowane przepisy, zwłaszcza te znalezione w Internecie, muszę na bieżąco publikować na blogu. Jakiś czas temu upiekłam amerykanki. Zrobiłam tym smaczną niespodziankę rodzince. Zwłaszcza tacie. Niby proste ciastka, a przypomniały tacie wakacje spędzane u dziadków - jego dziadek (a mój pradziadek) podac niedzielnej mszy kupował właśnie amerykanki. Ale oczywiście nigdzie nie zapisałam sobie przepisu, z którego korzystałam. Stwierdziłam, że znajdę przepis. W końcu z Internetu nie ucieknie. :) No ale oczywiście teraz nie mogę go znaleźć. Na jakieś 90% - 90-parę % korzystałam z poniższego przepisu. Ale pewności niestety nie mam.

Amerykanki

Przygotuj szklankę, miarę kuchenną i/lub wagę kuchenną, łyżkę, łyżeczkę, miski, mikser, płaską blachę do pieczenia, nie za duży garnek.

Przygotuj składniki:

• 1 szklankę mleka, 
• 3 jajka, 
• 0,5 kg mąki pszennej, 
• 1 szklankę cukru, 
• 12 dag margaryny, 
• 2 czubate łyżeczki amoniaku,
• tłuszcz do posmarowania blachy.

W garnku roztop tłuszcz i odstaw do przestygnięcia. Jajka sparz. Mąkę wymieszaj z cukrem i amoniakiem. Blachę posmaruj tłuszczem i wyłóż papierem do pieczenia.

Do miski wbij jajka i wlej mleko. Całość ubij mikserem. Nie przerywając mieszania, dodawaj porcjami wymieszane suche składniki. Na końcu do masy wmieszaj przestudzony płynny tłuszcz.

Tak przygotowane ciasto przekładaj na blachę. Na jedno ciastko przeznacz 1-2 łyżki surowego ciasta. Pamiętaj także, aby zachować bardzo duże odstępy pomiędzy amerykankami - ciastka w trakcie pieczenia po części urosną a podac części się rozleją na blasze. Amerykanki piecz w temperaturze 180ºC przez 15-20 minut. Ciastka będą gotowe, gdy ich brzegi zaczną się rumienić, a wierzch się zezłocą.

Upieczone ciastka przełóż na talerz lub kratkę i odstaw do przestygnięcia. W tym czasie ulotni się charakterystyczny zapach amoniaku. Wystudzone ciastka polukruj.

Powyższy przepis znajdziecie u: atiny_bc, Doroty Świątkowskiej i Alicji. 

I właśnie się okazało, że zdjęcia też zapomniałam zrobić. :( Coś pechowy ten przepis. Całe szczęście amerykanki wyszły pyszne.