Za mną bardzo pracowity dzień. W większości spędzony w kuchni. I choć nie wszystko udało się tak jak powinno, wyszło smacznie. Najlepiej wyszedł chyba dzisiejszy obiad. Choć nie przepadam za krupnikami, ten według receptury znalezionej w marcowym numerze Przepisów czytelników (znajdziecie ją na stronie 19) bardzo mi smakował.
Krupnik z żołądkami
Przygotuj 2 garnki, nóż i deskę do krojenia, miski, łyżkę; chochlę, ewentualnie tarkę.
Przygotuj składniki:
70 g żołądków drobiowych,
1 woreczek kaszy jęczmiennej,
500 g ziemniaków,
2 marchewki,
1 cebula,
1 pietruszka,
2 liście laurowe,
2 ziarna ziela angielskiego,
sól,
pieprz,
przyprawę uniwersalną,
maggi,
1 łyżkę margaryny,
posiekaną natkę pietruszki do dekoracji.
Żołądki oczyść, umyj, ususz i pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę obierz z łupinek i posiekaj. Marchew i pietruszkę obierz, umyj i drobno pokrój lub zetrzyj na tarce. Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę, opłucz i przełóż do miski z zimną wodą. Kaszę ugotuj według przepisy podanego na opakowaniu.
W dużym garnku rozgrzej tłuszcz i podsmaż na nim cebulę. Gdy stanie się szklista, dołóż do garnka żołądki. Całość smaż chwilę razem, a następnie podlej wodą, dodaj ziele angielskie, liście laurowe oraz sól. Gdy żołądki będą miękkie, do zupy dodaj pokrojone wcześniej warzywa oraz ugotowaną kaszę i ewentualnie dolej wodę. Zupę dopraw do smaku i gotuj jeszcze przez 20-30 minut. Krupnik będzie gotowy, gdy warzywa będą miękkie.
Gotową zupę podawaj udekorowaną posiekaną natką pietruszki. 
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz