Kotlety mielone w cieście francuskim

Cześć

Dziś będzie kolejny przepis na mielone. Tym razem w trochę mniej tradycyjnej formie, tzn. pieczone w cieście francuskim. Chociaż fanką ciasta francuskiego nie jestem, ale kotlety bardzo mi smakowały. A były efektem dość dużych modyfikacji przepisy z gazety Na żywo

Kotlety mielone w cieście francuskim

Przygotuj nóż i deskę do krojenia, maszynkę do mielenia mięsa, płaską blachę, miskę, miseczkę, papier do pieczenia, zaostrzony drewniany patyczek lub wykałaczkę, ewentualnie wałek do ciasta.

Przygotuj składniki: 

• 0,5 kg mięsa wieprzowego (np. łopatki), 
• 1 niedużą cebulę, 
• 1 czerstwą bułkę, 
• 1-2 jajka, 
• bułkę tarą, 
• sól, 
• pieprz, 
• mieloną słodką paprykę,
• opakowanie ciasta francuskiego, 
• ewentualnie mleko.

Mięso umyj, osusz i ewentualnie usuń ścięgna i pozostałości krwi. Następnie mięso pokrój na mniejsze kawałki i zmiel w maszynce. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Jajka sparz. Bułkę przełóż do miseczki, zalej przegotowaną wodą lub mlekiem.

Do zmielonego mięsa wbij jajko i dodaj posiekaną cebulę i namoczoną bułkę. Dosyp także tyle bułki tartej, aby mięso nabrało odpowiedniej konsystencji. Całość dopraw do smaku solą, pieprzem i mieloną papryką i dokładnie wyrób dłońmi. Jeśli jednak dodasz zbyt dużo bułki tartej i masa będzie zbyt twarda i zbita, wystarczy, że dolejesz do mielonego trochę przegotowanej wody i ponownie dobrze wymieszasz. Z mięsnej masy uformuj równej wielkości kulki, każdą z nich lekko spłaszcz i nadaj je podłużny kształt.

Ciasto francuskie rozwiń (mrożone najpierw rozmroź). Pokrój na prostokąty takiej wielkości, aby każdy z kotletów mielonych móc zawinąć w ciasto. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Ułóż na niej kotlety. Blachę wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz do momentu, gdy ciasto lekko się przyrumieni, a wbity patyczek po wyciągnięciu będzie suchy.

Tak przygotowane kotlety podaj z ziemniakami i dowolną surówką.

Sałatka rzodkiewkowa

Cześć

Dzisiaj zajadałam się pyszną sałatka z własnych rzodkiewek. Przepis pochodzi z gazety Śniadanie idealne nr 3(186)(s. 19). Sałatkę zrobiłam już wczoraj.

Sałatka rzodkiewkowa

Przygotuj nóż i deskę do krojenia, miskę, talerze, łyżkę, kubek lub miseczkę.

• Przygotuj składniki:
• pęczek rzodkiewek,
• 15 dag sera żółtego,
• 1 jabłko,
• 1-2 łyżki majonezu,
• 2-3 łyżki jogurtu naturalnego,
• kilka liści sałaty,
• trochę szczypiorku,
• sól,
• pieprz.

Z rzodkiewek odkrój ogonki i liście, a następnie umyj je pod bieżącą wodą. Jabłko umyj, obierz i usuń z niego gniazdo nasienne. Rzodkiewkę pokrój w słupki, jabłko i ser w drobną kostkę. W kubku lub miseczce wymieszaj jogurt i majonez, sos dopraw do smaku solą i pieprzem i ponownie wymieszaj. Wszystkie pokrojone składniki przełóż do miski, polej sosem i dokładnie całość wymieszaj.

Szczypiorek i sałatę umyj i osusz. Szczypiorek posiekaj. Na talerzach rozłóż liście sałaty. Na każdy liść sałaty nałóż porcję sałatki rzodkiewkowej. Całość oprósz posiekanym szczypiorkiem.

Zdjęcie zrobiłam jeszcze wczoraj przed rozłożeniem na liściach sałaty i udekorowaniem szczypiorkiem. :)

Kotlety mielone

Cześć

Jednym z moich ulubionych dań jest mielone. I to pod każdą postacią. O gołąbkach już było, więc dziś będzie przepis na kotlety domowe. Po raz kolejny jest to przepis wykorzystywany przez moją babcię. Moją zmianą jest tylko dodanie mielonej słodkiej papryki.

Kotlety mielone

Przygotuj nóż i deskę do krojenia, maszynkę do mielenia mięsa, patelnię, miskę, miseczkę, łopatki do obracania kotletów, ewentualnie płaski talerz.

Przygotuj składniki:

• 0,5 kg mięsa wieprzowego (np. łopatki),
• 1 niedużą cebulę,
• 1 czerstwą bułkę,
• 1-2 jajka,
• bułkę tarą,
• sól,
• pieprz,
• mieloną słodką paprykę,
• olej lub smalec do smażenia,
• ewentualnie mleko.

Mięso umyj, osusz i ewentualnie usuń ścięgna i pozostałości krwi. Następnie mięso pokrój na mniejsze kawałki i zmiel w maszynce. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Jajka sparz. Bułkę przełóż do miseczki, zalej przegotowaną wodą lub mlekiem.

Do zmielonego mięsa wbij jajko i dodaj posiekaną cebulę i namoczoną bułkę. Dosyp także tyle bułki tartej, aby mięso nabrało odpowiedniej konsystencji. Całość dopraw do smaku solą, pieprzem i mieloną papryką i dokładnie wyrób dłońmi. Jeśli jednak dodasz zbyt dużo bułki tartej i masa będzie zbyt twarda i zbita, wystarczy, że dolejesz do mielonego trochę przegotowanej wody i ponownie dobrze wymieszać. Z mięsnej masy uformuj równej wielkości kulki, każdą z nich lekko spłaszcz. Ewentualnie każdy kotlet obtocz w bułce tartej.

Na patelni rozgrzej tłuszcz. Usmaż na nim kotlety. W połowie smażenia, gdy mięso nabierze lekkiego koloru, zmniejsz płomień i dosmaż kotlety na średnim ogniu.

Takie kotlety podawaj z ziemniakami i dowolną surówką.

Sałatka selerowa

Cześć

Po raz kolejny długo mnie nie było. I choć za nami już długi weekend majowy, to u mnie będzie nadal świątecznie. Sałatkę selerową robiłam po raz pierwszy i zajadałam się nią przez całą Wielkanoc. Wyszła naprawdę pyszna. Przepis zaczerpnęłam z książki Regionalna Kuchnia Polska – Mazowsze (przepisy zebrała M. Orłowska).

Sałatka selerowa

Przygotuj nóż i deskę do krojenia, sitka, miskę, łyżkę, niezbyt duży garnek, ewentualnie otwieracz do puszek.

Przygotuj składniki:

• 1 słoik selera marynowanego,
• 1 puszkę kukurydzy,
• 20 dag chudej szynki,
• 1 puszkę ananasa,
• 3 jajka,
• 1 mały słoik majonezu,
• sól,
• biały pieprz mielony.

Jajka ugotuj na twardo, ostudź i obierz ze skorupek. Wszystkie puszki i słoik otwórz. Selera i kukurydzę przełóż na sitko. Na osobne sitko przełóż ananasa – syrop zachowaj i wykorzystaj w innym celu.

Szynkę, obrane jajka i odsączonego ananasa pokrój w kostkę. Przełóż je do miski. Do miski przełóż także odsączone seler i kukurydzę. Całość dokładnie wymieszaj z majonezem i dopraw do smaku solą i białym pieprzem. Gotową sałatkę odstaw na co najmniej godzinę do lodówki.

Sałatkę selerową podawaj z pieczywem.