Jagodzianki

Cześć

Akcja Słodkie jagodowe lato organizowana przez Pati252 sprawiła, że miałam wyjątkowo jagodowy weekend. Nie wszystkimi przepisami zdążę się podzielić, ale podam Wam przepis na jagodzianki. I choć przepadam za tymi ciastkami, samodzielnie robiłam je po raz pierwszy. Nadzienie mogłoby być odrobinę słodsze, ale to już rzecz gustu. Muszę jednak uprzedzić, że tylko dwa razy odstawiłam ciasto do wyrośnięcia. Musiałam też zwiększyć ilość nadzienia, ponieważ szybko zużyłam te 300 g jagód. Przepis zaczerpnęłam z bloga Ani.

Jagodzianki

Przygotuj miski, szklankę, wagę kuchenną, łyżkę, łyżeczkę, płaską blachę, papier do pieczenia, durszlak, kuchenną ściereczkę, stolnicę lub inną płaską powierzchnię, ewentualnie garnek.

Przygotuj składniki:
Ciasto:

• 500 g mąki pszennej + mąkę do obsypania dłoni i oprószenia stolnicy,
• kostkę świeżych drożdży (100 g),
• 1 szklankę mleka,
• 1 jajko,
• 1/4 szklanki oleju,
• 1/2 szklanki cukru,
• 4 łyżeczki cukru waniliowego.

Nadzienie jagodowe:

• 300 g jagód,
• 3 łyżki cukru,
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej.

Jagody przebierz, umyj pod bieżącą wodą i przełóż na durszlak, aby obciekły. Jajko sparz. Mleko podgrzej w garnku lub w kuchence mikrofalowej.

Letnie mleko przelej do miski. Drożdże rozkrusz i wraz z cukrem i cukrem waniliowym dodaj do miski. Całość mieszaj do rozpuszczenia się cukru i drożdży. Do tak powstałego rozczynu dodaj jajko oraz mąkę. Wszystko ponownie dokładnie wymieszaj. Na końcu dodaj olej i zagnieć ciasto. Miskę z ciastem przykryj kuchenną ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1,5 godziny, aby wyrosło.

Wyrośnięte ciasto ponownie zagnieć i podzielna na około 16 części. Oprószonymi mąką dłońmi z każdego kawałka ciasta uformuj kulkę. Podzielone ciasto ponownie przykryj ściereczkę i odstaw na ok. 15 minut do ponownego wyrośnięcia.

Jagody przełóż do miski i wymieszaj z pozostałymi składnikami farszu. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Stolnicę lub inną płaską powierzchnię oprósz mąką.

Oprószonymi mąką dłońmi każdą porcję ciasta rozpłaszcz. Na każdy placek nałóż porcję nadzienia jagodowego i dokładnie zlep jego brzegi. Tak przygotowane jagodzianki przełóż na stolnicę lub inną płaską powierzchnię (pamiętaj o zachowaniu odpowiednio dużych ostępów pomiędzy ciastkami), przykryj ściereczką i ponownie zostaw do wyrośnięcia.

Po ok. 45 minutach jagodzianki przełóż na blachę (najlepiej złączeniem do dołu). Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz partiami do momentu, gdy ciastka nabiorą ładnego, złotobrązowego koloru.