Zbliża się koniec karnawału więc to dobry moment, żeby sięgnąć po przepis Smacznej Pyzy na pomidorowe bułeczki z kiełbasą. Ta bardzo smaczna przekąska sprawdzi się na każdej imprezie. Przepis ten wypróbowałam jeszcze w zeszłym roku. Bułeczki wyszły naprawdę smaczne, choć nie tak ładne jak te zrobione przez Panią Izę.
Bułeczki zawijane z kiełbasą
Przygotuj miskę, nóż i deskę do krojenia, sitko, wagę kuchenną, łyżeczkę, blachę do muffinek, wałek do ciasta, stolnicę lub inną płaską powierzchnię, kubek.
Przygotuj składniki (10 sztuk):
Ciasto:
• 250 g mąki pszennej luksusowej,
• 2 szczypty soli,
• 1 żółtko,
• 50 g oleju z pomidorami, czosnkiem i bazylią,
• 25 g świeżych drożdży,
• 2 płaskie łyżeczki cukru,
• 1 czubatą łyżeczkę koncentratu pomidorowego 30%,
• 1/3 łyżeczki suszonego lubczyku,
• 1/4 łyżeczki mielonej słodkiej papryki,
Dodatkowo:
• ok. 100 g gęstej śmietany 18 %,
• ok. 150 g wędliny – np. kiełbasy drobiowej.
Ciasto:
• 250 g mąki pszennej luksusowej,
• 2 szczypty soli,
• 1 żółtko,
• 50 g oleju z pomidorami, czosnkiem i bazylią,
• 25 g świeżych drożdży,
• 2 płaskie łyżeczki cukru,
• 1 czubatą łyżeczkę koncentratu pomidorowego 30%,
• 1/3 łyżeczki suszonego lubczyku,
• 1/4 łyżeczki mielonej słodkiej papryki,
Dodatkowo:
• ok. 100 g gęstej śmietany 18 %,
• ok. 150 g wędliny – np. kiełbasy drobiowej.
Mąkę przesiej do miski. Kiełbasę obierz z osłonek i pokrój na plasterki. W kubku połącz drożdże i cukier – mieszaj je tak długo, aż drożdże staną się płynne.
Przesianą mąkę wymieszaj dłońmi z solą, przyprawami, koncentratem i olejem. W efekcie ma powstać ciasto przypominające mokry piasek. Następnie dodaj pozostałe składniki ciasta (rozmieszane drożdże i żółtko) oraz ¾ śmietany. Całość zagniataj do powstania dość miękkiego, elastycznego ciasta.
Tak przygotowane ciasto podziel na 3 części. Każdą z nich rozwałkuj na prostokąt o wymiarach 12x35 cm. Rozwałkowane ciasto potni (najlepiej tępą stroną noża) na paski o szerokości ok. 4 cm. Następnie każdy z pasków potnij na mniejsze kawałki – płatki drożdżowych różyczek. Na każdym „płatku” połóż plasterek kiełbasy tak, aby trochę wystawały ponad ciasto. Postępuj tak do wyczerpania ciasta. Kawałki ciasta drożdżowego z kawałkami kiełbasy sklejaj w ten sposób, aby powstały różyczki.
Tak przygotowane bułeczki przełóż do foremek lub blachy na muffinki (nie trzeba ich dodatkowo natłuszczać, ponieważ ciasto ma wystarczającą zawartość tłuszczu). Blachę / foremki wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i piecz przez ok. 25 minut. Mniej więcej 5 minut przed końcem pieczenia babeczki posmaruj pozostałą śmietaną. Upieczone babeczki odstaw do przestygnięcia.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz