Gulasz z warzywami i chorizo

Cześć

Dzisiaj, chociaż jest niedziela, był robiony na szybko. Na szybko nie znaczy byle jaki i niesmacznie. Nie martwcie się - zupek chińskich nie było. By gulasz z chorizo i warzywami. Moja

wariacja na temat gulasz jaki znalazłam na stronie Szybkie gotowanie (jego pierwotną wersję znajdziecie tutaj).

Z góry przepraszam za kiepskie zdjęcie, ale było robione po tym jak wszyscy się najedli. Wszystko przez to, że dzisiaj obiad był wyjątkowo późno, bo prawie o 14.00 i wszyscy byli już bardzo głodni.

Gulasz z warzywami i chorizo

Przygotuj rondel, nóż i deskę do krojenia, łopatkę, łyżeczkę, wagę kuchenną, miseczki.

Przygotuj składniki:

• ok. ½ kg łopatki wieprzowej lub mięsa gulaszowego,
• ok. ¼ pęta kiełbasy chorizo,
• 1-2 marchewki,
• 1-2 cukinie,
• 1-2 cebule,
• 2-3 łyżeczki łagodnego ketchupu,
• 2-3 łyżeczki mąki pszennej,
• sól,
• pieprz czarny mielony,
• cukier,
• trochę przegotowanej wody,
• trochę tłuszczu na patelnię.

Cebulę obierz z łupinek i pokrój w piórka. Marchewki obierz, umyj i pokrój w talarki. Cukinię umyj, obierz (młodej cukinii nie trzeba obierać), usuń nasionka i pokrój w półplasterki. Mięso umyj, usuń z niego błony, ewentualne pozostałości krwi i nadmiar tłuszczu. Następnie pokrój je w średniej wielkości kostkę. (W sprzedaży jest mięso gulaszowe pokrojone w różnej wielkości kawałki – nie zawsze będzie trzeba je dodatkowo kroić). Pokrojone mięso oprósz solą i pieprzem oraz obtocz w mące. Z chorizo zdejmij wierzchnią błonę i pokrój je lub rozerwij na mniejsze kawałki.

W rondlu rozgrzej niewielką ilość tłuszczu. Podsmaż na nim chorizo. Gdy lekko się podsmaży, do kiełbasy dodaj mięso. Całość smaż razem, mieszając, do momentu, gdy mięso ładnie się przyrumieni. Następnie na patelnię dodaj cebulę. Kiedy cebula stanie się szklista, na patelnię wlej wodę – tyle, aby mięso było przykryte. Do gulaszu dodaj także marchewkę i ketchup oraz pieprz i cukier do smaku. Całość duś pod przykryciem do miękkości. Na końcu dopraw całość do smaku solą i pieprzem. Dodaj także pokrojoną cukinię i duś jeszcze przez ok. 5-10 minut.

Gotowy gulasz podawaj z ziemniakami lub kaszą udekorowany np. zieloną pietruszką.

Letnie przetwory: Marmolada szwarcwaldzka

Cześć

Przeglądając przepisy trafiłam na recepturę na marmoladę wiśniową. Przepis wypróbowałam już w zeszłym roku, ale jakoś do tej pory nie udało się go opublikować na blogu. :) Jego oryginalną wersję znajdziecie na stronie 9 gazetki Tina przepisy: Domowe przetwory (jest to wydanie specjalne nr 4(2)/2014)

Marmolada szwarcwaldzka

Przygotuj sitko, miski, rondelek lub garnek o grubym dnie, kieliszek, wagę kuchenną, nóż i deskę do krojenia, łyżkę ewentualnie tarkę o dużych oczkach, blender lub sitko.

Przygotuj składniki:

• 1,5 kg wiśni,
• 5 dag gorzkiej czekolady,
• 50 dag cukru żelującego 3:1,
• 100 ml likieru migdałowego.

Wiśnie umyj pod bieżącą wodą i odsącz na sitku. Następnie wypestkuj je i odszypułkuj. Laskę wanilii przetnij wzdłuż na pół i czubkiem noża „zeskrob” miąższ z wnętrza jej połówek. Czekoladę posiekaj lub zetrzyj na tarce. Słoiki wymyj i wyparz.

Połowę wiśni przełóż wraz z wanilią (zarówno miąższem jak i obiema połówkami laski) przełóż do rondelka. Całość postaw na ogniu i cały czas mieszając gotuj przez 15-20 minut. Po tym czasie ganek zdejmij z ognia i wyjmij połówki laski wanilii. Wiśnie przetrzyj przez sitko lub przestudź i zmiksuj blenderem.

Wiśnie przełóż na powrót do rondelka i ponownie zagotuj, mieszając. Dodaj pozostałe wiśnie oraz cukier. Całość zagotuj i gotuj przez chwilę. W trakcie gotowania marmolady zbieraj pojawiające się na jej powierzchni szumy. Po ok. 5 minutach do wiśni dodaj czekoladę i likier migdałowy. Całość dokładnie wymieszaj i zdejmij z ognia.

Gotową marmoladę (jeszcze gorącą) przełóż do słoików. Słoiki zakręć i postaw do góry nogami, tzn. wieczkami na dół. Po mniej więcej 5 minutach słoiki odwróć do „normalnej” pozycji i odstaw do wystygnięcia.

Biszkoptowy przekładaniec z kremem i czereśniami

Cześć

Od paru dni chodziło za mną dobre, domowe ciasto. W weekend się zmobilizowałam i powstało takie cudo. Motywacją do pracy był też fakt, że razem z mamą wpadłyśmy na ten sam pomysł – obie kupiłyśmy czereśnie.

Biszkoptowy przekładaniec z kremem i czereśniami

Przygotuj mikser, makutrę, łyżkę/łopatkę, łyżeczkę, kubek, garnek, nóż, wysokie naczynie do ubicia śmietany, łyżkę, szprycę cukierniczą, blachę o wymiarach ok. 21 na 23 cm, papier do pieczenia, durszlak.

Przygotuj składniki: 
Biszkopt:

• 4 duże jajka,
• 1 szklankę cukru,
• 1/2 szklanki mąki pszennej tortowej,
• 1/2 szklanki kartoflanki,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• szczyptę soli,
• 2-3 łyżki kakao,
• tłuszcz do formy.

Masa owocowa:
• niecały kilogram czereśni,
• cukier do smaku,
• trochę wody,
• ok. 3 łyżeczek mąki ziemniaczanej.

Masa śmietanowa:
• mały kubek śmietany 30% lub 36%,
• zagęstnik do śmietany o smaku truskawkowym,
• opakowanie serka mascarpone,
• cukier puder do smaku.

Blachę wysmaruj tłuszczem i wyłóż papierem do pieczenia. Połącz obie mąki z proszkiem do pieczenia oraz kakao. Jajka sparz i oddziel żółtka od białek. Do białek dodaj szczyptę soli. Gdy piana będzie już sztywna dodaj cukier, wymieszaj i dodaj żółtka. Wymieszaj. Dosyp do ciasta połączone ze sobą wcześniej mąki (najlepiej przesiane). Dokładnie wymieszaj. Przełóż do przygotowanej wcześniej formy i piecz 30-40 minut - będzie gotowe, gdy zanurzony cienki, zaostrzony patyczek nie będzie się obklejał ciastem.

Czereśnie przebierz, umyj i usuń z nich ogonki. Ostrym nożem przekrój je na pół i usuń z nich pestki. Wypestkowane owoce przełóż do garnka. Zalej je nie wielką ilością wody i zagotuj. W międzyczasie do kubka wlej niewielką ilość zimnej wody i rozmieszaj w niej mąkę ziemniaczaną. Czereśnie dopraw do smaku cukrem, a gdy całość zacznie się gotować, do garnka wlej zawiesinę z mąki ziemniaczanej. Całość dokładnie wymieszaj i chwilę gotuj, mieszając. Kiedy zawartość garnka zgęstniej, zestaw go z ognia i odstaw do przestygnięcia.

Do wysokiego garnka wlej śmietanę. Dodaj do niej zagęstnik do śmietany i cukier puder do smaku. Całość ubij. Gdy śmietana będzie już sztywna, dodaj do niej serek mascarpone i całość dokładnie wymieszaj.

Wystudzone ciasto wyjmij z formy i przekrój na pół, tak aby powstały dwa blaty. Blachę ponownie wyłóż papierem do pieczenia. Na dno połóż jeden z blatów. Rozprowadź na nim masę czereśniową (parę połówek owoców można odłożyć do dekoracji). Owoce przykryj drugim blatem. Wierzch posmaruj równą warstwą kremu. Ciasto udekoruj za pomocą szprycy cukierniczej.