Adwent 2016 - Potrawy wigilijne: Świąteczny karp w ziołowej panierce

Cześć

Dziś 23 dzień Adwentu, czyli do świąt pozostało tylko 5 dni. Największy "problem" w Wigilię mamy z karpiem. Niestety nikt za tą rybą nie przepada, ale wszyscy domownicy chcą mieć łuski wigilijnego karpia w portfelu. Więc w efekcie zawsze gości na stole, ale nikt się na niego nie "rzuca". W tym roku zastanawiam się, czy zamiast tradycyjnego karpia (przepis na najprostszego karpia wigilijnego znajdziecie tutaj) nie spróbować czegoś nowego, czyli np. karpia wg poniższego przepisu. Receptura ta pochodzi ze strony Lidla

Świąteczny karp w ziołowej panierce

Przygotuj miski, patelnię, nóż i deskę do krojenia, wagę kuchenną, łopatki do przewracania ryby na patelni, ręczniki papierowe, widelec, talerz lub półmisek.

Przygotuj składniki:

• 800 g świeżych filetów z karpia,
• 2 jajka,
• 150 g mąki tortowej,
• 200 g bułki tartej,
• garść świeżej pietruszki,
• 3 gałązki świeżego tymianku,
• świeży szczypiorek,
• sól,
• olej do smażenia,
• masło klarowane do smażenia,
• 1 cytrynę.

Pietruszkę, szczypiorek i tymianek umyj pod bieżącą wodą i dobrze osusz. Z tymianku oberwij wszystkie listki. Listki tymianku, szczypiorek i pietruszkę bardzo drobno posiekaj, przełóż do miski i dokładnie wymieszaj z bułką tartą. Jajka sparz, wbij do miski i dokładnie roztrzep widelcem. Karpia oczyść, umyj i osusz. Pokrój go na porcje i oprósz solą. Do trzeciej miski wsyp mąkę. Rybę opanieruj w mące, jajkach i ziołowej bułce tartej. Cytrynę sparz i pokrój w półplasterki lub w ćwiartki.

Na patelni rozgrzej olej oraz masło klarowane. Smaż na nim karpia na niezbyt silnym ogniu. Gdy kawałki ryby ładnie się zezłocą z obu stron, przełóż je na talerz lub półmisek wyłożony papierowym ręcznikiem. Odsączonego karpia udekoruj cząstkami cytryny.

Żeby w usmażonej rybie drobne ości nie były, aż tak bardzo wyczuwalne, filet należy ponacinać co parę milimetrów (robimy to na tyle ostrożnie, aby nie uszkodzić skóry). Można też kupić już ponacinane filety z karpia, np. w Biedronce.

Powyższy przepis nie został jeszcze wypróbowany, więc zdjęcia nie będzie. :) Przypominam za to, że więcej o Wigilii, Bożym Narodzeniu i oczywiście wykaz przepisów znajdziecie tutaj.