Karnawał 2017 - dania mięsne: Szynka wieprzowa "po chińsku"

Cześć

Z przygotowywania bitek wieprzowych został mi niewielki kawałek szynki wieprzowej. Posłużył on do przygotowania "chińszczyzny".

Szynka wieprzowa "po chińsku"

Przygotuj nóż i deskę do krojenia, głęboką patelnię, łopatkę do mieszania, łyżeczkę, miski, ewentualnie tarkę.

Przygotuj składniki:

• 250-300 g szynki wieprzowej,
• 1 dość dużą cebulę,
• 1 marchewkę,
• 1 małą pietruszkę,
• kilka krążków ananasa z puszki,
• mały kawałek świeżego imbiru,
• 1-2 łyżeczki czerwonej pasty curry,
• małą puszkę mleczka kokosowego,
• sól,
• pieprz,
• olej do smażenia.

Mięso umyj i osusz. Usuń z niego nadmiar tłuszczu oraz ewentualne ścięgna. Następnie pokrój szynkę w dość cienkie paski. Oprósz je solą i pieprzem i odstaw na chwilę do lodówki. Marchew i pietruszkę oskrob i pokrój w paseczki. Cebulę obierz z łupinek i pokrój w piórka. Ananasa pokrój w paski. Imbir obierz i zetrzyj na tarce lub bardzo drobno pokrój.

Na patelni rozgrzej niezbyt dużą ilość oleju. Obsmaż na nim mięso. Gdy ze wszystkich stron nabierze ładnego złotobrązowego koloru, na patelnię przełóż warzywa. Całość smaż chwilę mieszając. Następnie do mięsa w warzywami dodaj ananasa i pastę curry (czerwona pasta curry jest dość ostra, więc dobrze jest ją dodawać stopniowo). Całość podlej niewielką ilością wody, dokładnie wymieszaj i duś przez kilka - kilkanaście minut. Na końcu na patelnię dodaj ananasa i mleczko kokosowe. Całość dokładnie wymieszaj i smaż jeszcze przez chwilę.

Gotowe danie podawaj z ryżem lub pieczywem.