Muszę się przyznać, że moją piętą achillesową są żurki. Raz, pod Warszawą zjadłam wyśmienity żurek. Niestety w domu nigdy nie udało mi się powtórzyć tak dobrego smaku. Cały czas szukam przepisy na idealny żurek.
Pomimo tego wstępu na temat żurku, nie będzie dzisiaj przepisu na żurek. :) Będzie przepis na zupę chrzanową. Taka zupa także kojarzy się z Wielkanocą, a że nigdy jeszcze takiej nie jadłam, więc z chęcią wypróbuję poniższy przepis znaleziony na stronie Lidla.
Zupa chrzanowa z szynką
Przygotuj nóż i deskę do krojenia, wagę kuchenną, miarkę kuchenna, łyżkę, łyżeczkę, duży garnek, patelnię, miski, głębokie talerze lub bulionówki.
Przygotuj składniki (6 porcji):
- 3 łyżki chrzanu,
- 160 g surowej szynki włoskiej,
- 1 cebulę,
- 1 łyżkę masła,
- 6 ziemniaków,
- 1,5 l bulionu drobiowego,
- 150 ml śmietany 30%,
- 1 łyżeczkę majeranku,
- 2 ząbki czosnku,
- 4 jajka,
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku,
- sól,
- pieprz.
Szynkę dość drobno pokrój. Cebulę obierz z łupinek i pokrój w kostkę. Bulion podgrzej w garnku. Czosnek obierz z łupinek i pokrój go w plasterki. Jajka ugotuj na twardo i odstaw do przestygnięcia. Wystudzone jajka obierz z łupinek i każde przekrój wzdłuż na pół.
Na patelni rozgrzej masło. Na gorącym tłuszczu podsmaż szynkę i cebulę. Gdy się ładnie przyrumienią, przełóż je do gotującego się bulionu. Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w niewielką kostkę. Na tę samą patelnię wrzuć kartofle i czosnek. Smaż je razem, mieszając, do momentu, gdy czosnek ładnie się zezłoci. Podsmażone ziemniaki z czosnkiem przełóż do bulionu. Zupę dopraw majerankiem i gotuj pod przykryciem przez ok. 30 minut. W tym czasie kartofle powinny zmięknąć. Pod koniec gotowania zupę dopraw chrzanem i dodaj do niej śmietanę. Całość dobrze wymieszaj, doprowadź do wrzenia i dopraw solą i pieprzem.
W talerzach rozłóż po dwie połówki jajka. Zalej je gotową zupą chrzanową. Podawaj posypane szczypiorkiem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz