wtorek, 28 marca 2017

Wielki Post 2017: Kotleciki pieczarkowo-jajeczne

Cześć

Jak pewnie wiele razy już powtarzałam, uwielbiam jajka i to pod każdą postacią. Na blogu neliady znalazłam ciekawy przepis na kotleciki pieczarkowo-jajeczne. Do Wielkanocy nie pozostało już wiele czasu, więc przepis ten doskonale się wpisze w tę tematykę. Chociaż nie jest to bardzo tradycyjny przepis na jajka na Wielkanocne Śniadanie, ale czy co roku trzeba jeść to samo? Zwłaszcza że takie kotleciki doskonale sprawdzą się jako propozycja na smaczny postny obiad.

Kotleciki pieczarkowo-jajeczne

Przygotuj tarkę o dużych oczkach, nóż i deskę do krojenia, łyżkę, patelnię, łopatki do mieszczanina i przewracania, garnek, miski, płaski talerz, papierowe ręczniki.
Przygotuj składniki:
  • 7 jajek,
  • 30 dag pieczarek,
  • 1 pęczek szczypiorku lub zielonej cebulki,
  • sól,
  • ok. 4 łyżek bułki tartej + bułkę tartą do opanierowania kotletów,
  • olej.
Pieczarki oczyść, umyj i zetrzyj na tarce. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju. Na gorącym tłuszczu podsmaż pieczarki. Smaż je mieszając do chwili, gdy odparuje wodą, którą puszczą. Następnie grzyby lekko oprósz solą, dobrze wymieszaj i smaż je przez chwilę. Podsmażone pieczarki odstaw do przestygnięcia. 6 jajek ugotuj na twardo, przestudź, obierz ze skorupek i zetrzyj je na tarce. Pozostałe jajko sparz. Cebulą lub szczypiorek umyj, osusz i drobno posiekaj. Na płaski talerz wsyp bułkę tartą.
Do większej miski przełóż jajka, pieczarki, cebulę lub szczypiorek i bułkę tartą. Do składników wbij także pozostałe jajko. Masę dobrze wymieszaj, dopraw do smaku solą i ponownie dokładnie wymieszaj. Z tak powstałej masy uformuj kulki. Każdą z kulek lekko spłaszcz tworząc kotlety. Każdy kotlet obtocz w bułce tartej. Na patelni rozgrzej olej. Na gorącym tłuszczu usmaż kotlety. Gdy z obu stron nabiorą ładnego, złotobrązowego koloru, przełóż je na papierowe ręczniki, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.
Tak przygotowane kotlety pieczarkowo-jajeczne podawaj z dodatkiem ziemniaków gotowanych lub pieczonych i dowolnej surówki, np. surówki coleslaw.

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza