wtorek, 11 kwietnia 2017

Wielkanoc 2017: Muffinki owocowe siostry Anastazji

Cześć

Chyba wszyscy lubią muffinki. Mogą być alternatywą dla tradycyjnej babki wielkanocnej. Znakomicie sprawdzą się także, jako słodka przekąska podczas pikniku lub spotkaniu / przyjęciu na świeżym powietrzu. A coraz lepsza pogoda zachęca nas do wychodzenia na dwór. Zwłaszcza, że do weekendu majowego zostało tylko kilka tygodni. Oryginalną wersję poniższego przepisu znajdziecie na stronie 115 książki Ulubione ciasta siostry Anastazji.

Mufinki owocowe siostry Anastazji

Przygotuj miski, mikser, wagę kuchenną, szklankę, wyciskarkę do cytrusów, łyżkę, łyżeczkę, papilotki, formę do pieczenia muffinek, trzepaczkę lub dodatkowe końcówki do miksera.
Przygotuj składniki:
  • 50 dag mąki,
  • 25 dag margaryny,
  • 1 szklankę cukru kryształu,
  • ½ szklanki mleka,
  • 4 jajka,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1 łyżeczkę kakao,
  • 1 cytrynę,
  • dowolne owoce,
  • szczyptę soli.

Jajka sparz i oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia. do większej miski przełóż margarynę i cukier. Wszystko dokładnie zmiksuj. Cały czas ucierając, do margaryny dodawaj stopniowo żółtka. Kolejne żółtko dodaj w momencie, gdy poprzednie dobrze połączy się z masą. Następnie do ciasta dodawaj stopniowo, podobnie jak żółtka, na przemian mleko i mąkę z proszkiem do pieczenia. Gdy ciasto będzie dobrze wymieszane, odłóż mikser. Do ciasta dodaj ubitą pianę i całość delikatnie wymieszaj łyżką. 1/3 ciasta przełóż do osobnej miski. Do mniejszej części ciasta dodaj kakao i delikatnie wmieszaj je w ciasto.
Zagłębienia w formie do pieczenia muffinek wyłóż papilotkami. W papilotki włóż niezbyt dużą ilość jasnego ciasta. Na jasnym cieście rozłóż owoce. Każdą papilotkę dopełnij do ½ jej wysokości ciastem z dodatkiem kakao. Blachę z muffinkami wstaw do piekarnika nagrzanego do mniej więcej 180°C i piecz przez mniej więcej 20 minut. Babeczki będą gotowe, gdy nabiorą ładnego koloru i wbity w nie patyczek, po wyciągnięciu nie będzie obklejony ciastem.
Upieczone muffinki wyjmij z piekarnika i odstaw do wystudzenia. Ostudzone muffinki możesz w dowolny sposób udekorować. 

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza