sobota, 1 kwietnia 2017

Wielkanoc 2017: Schab w sosie chrzanowym

Cześć

Dzisiaj będzie kolejny przepis z wspomnianego wczoraj numeru Przepisy Czytelników. Tym razem będzie przepis na schab w sosie chrzanowym. Jest to receptura na wyglądającą bardzo smakowicie potrawkę z wielkanocną nutą, wszak chrzan jest kojarzony właśnie z tym świętem. Może nawet uda mi się namówić mamę na przygotowanie tego dania. Jeśli się nie uda, to sama na pewno wypróbuję ten przepis, jak tylko noga zrośnie się na tyle, żebym mogła chodzić tylko z jedną kulą. Oryginalną wersję tego przepisu znajdziecie w kwietniowym numerze na stronie 33.

Schab w sosie chrzanowym

Przygotuj nóż i deskę do krojenia, wagę kuchenną, szklankę, łyżkę, łyżeczkę, głęboką patelnię lub rondel, łopatkę do mieszania, miskę, kubek.
Przygotuj składniki:
  • 600 g schabu,
  • 2 szklanki bulionu mięsnego,
  • 4,5 łyżki śmietany 18%,
  • 2,5 łyżeczki mąki,
  • 10 łyżeczek chrzanu,
  • szczyptę słodkiej papryki w proszku,
  • sól,
  • pieprz,
  • szczyptę majeranku,
  • olej do smażenia.
Mięso umyj i osusz. Usuń z niego wszystkie błonki. Oczyszczony schab pokrój w plastry a następnie w dość cienkie paseczki. Pokrojone mięso przełóż do miski. Oprósz je przyprawami (solą, pieprzem, papryką i majerankiem) i dobrze wymieszaj, aby przyprawy pokryły wszystkie kawałki. Mięso wstaw do lodówki na 30 minut. Śmietanę wlej do kubka. Dodaj do niej mąkę i całość dokładnie wymieszaj.
Zamarynowany schab wyjmij z lodówki. Na patelni lub w rondelku rozgrzej olej. Na gorącym tłuszczu podsmaż mięso. Gdy schab ładnie się przyrumieni z obu stron, podlej go bulionem. Po chwili na patelnię dodaj chrzan i dobrze wymieszaj. Do zawiesiny otrzymanej z mąki i śmietany dolej parę łyżek gorącego sosu, wymieszaj i wlej do sosu. Całość dokładnie wymieszaj i duś na wolnym ogniu przez mniej więcej 30 minut.
Tak przygotowany schab w sosie chrzanowym podawaj np. z gotowanymi ziemniakami.

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza