Nie wszyscy przepadają za żurkiem. Wielki Post i Wielkanoc to trudny dla nich okres, ponieważ to właśnie żurek jest zupą tradycyjnie kojarzoną z tym okresem roku. Ciekawą alternatywą dla żurku jest zupa chrzanowa. Będzie to już drugi przepis na taką zupę na moim blogu, tym razem będzie to zupa w wersji postnej. Pierwszym była zupa chrzanowa z szynką. Poniższy przepis zaczerpnęłam z gazetki Przepisy Czytelników nr 4/2017 (dokładniej ze strony 34).
Zupa chrzanowa
Przygotuj wagę kuchenną, miarkę kuchenną, łyżkę, duży garnek, tarkę do chrzanu, nóż, chochlę, miski, deskę lub praskę do czosnku.
Przygotuj składniki (na 12-15 porcji):
- 700 g ziemniaków,
- 1 łyżkę masła,
- 5 l bulionu drobiowego lub warzywnego,
- 1 łyżkę majeranku,
- 2 ząbki czosnku lub czosnek granulowany,
- 1 cebulę,
- 1 łyżkę świeżo startego chrzanu,
- 2 łyżki śmietany 12%,
- sól,
- pieprz.
Czosnek obierz z łupinek i przeciśnij go przez praskę lub drobno posiekaj, posól i rozetrzyj nożem. Cebulę obierz z łupinek i drobno posiekaj. Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w kostkę. W garnku roztop masło. Na gorącym tłuszczu podsmaż, mieszając, kartofle. Po mniej więcej 15 minutach smażenia podlej je bulionem. Do zupy dodaj majeranek, czosnek i cebulę. Całość gotuj przez mniej więcej 15 minut (w tym czasie ziemniaki powinny stać się miękkie). Gotową zupę dopraw chrzanem, solą oraz pieprzem i zabiel ją śmietaną. Całość dokładnie wymieszaj, doprowadź do wrzenia i podawaj.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz